| Food Buzz: Povijest datuma | Slušati |
| Fabula o hrani: Datumi | Slušati |
Opis / Okus
Urme Zaghloul rastu na desetke na dugim žutim stabljikama. Obično se beru u poluzreloj fazi khalala i izgledaju gotovo poput grozdova divovskog crvenog grožđa. Svaki veliki, debeljuškasti urma ima izduženi ovalni oblik i dugačak je približno 7 centimetara. Imaju tamnocrvenu do bordo kožu s svijetlo bijelim, oštrim mesom, poput jabuke s jednom dugačkom, središnjom košticom. Meso je bez vlakana. Zaghloul datulje su slatke s prizvukom oporine i nude note cimeta i šećerne trske.
Godišnja doba / Dostupnost
Datumi Zaghloul dostupni su u jesen kroz zimske mjesece.
Trenutne činjenice
Hurme iz Zaghloula, poznate i kao crvene datulje, rijetke su i nisu široko dostupne u Sjedinjenim Državama. Botanički su klasificirani kao Phoenix dactylifera i plod su datuljeve palme. Poput barhi datulja, jedinstveni su po tome što se mogu jesti u bilo kojoj od tri faze zrelosti, khalal, rotab ili tamr, iako se najčešće jedu u prvoj fazi. Urme Zaghloul samo su jedna od nekoliko različitih sorti uzgajanih na Bliskom istoku koje se konzumiraju u poluzreloj fazi.
Nutritivna vrijednost
Urme Zaghloul sadrže velike količine dijetalnih vlakana, kalija, željeza i vitamina B-kompleksa. Dobar su izvor vitamina A i K, kao i flavonoida i polifenola, poput tanina, koji pružaju snažne antioksidativne prednosti. Hurme također sadrže kalcij, natrij i fosfor.
Prijave
Datulje Zaghloul najčešće se jedu svježe, kao međuobrok ili desert ili se koriste sirovi ili kuhani. Jednom kad se izdube bez koštica, mogu se puniti, peći, peći na roštilju, zamatati ili stavljati u pire. Sjeckane, sirove datulje Zaghloul dodajte u salate ili smoothieje za prirodno sladilo. Koristite ih u receptima za druge sorte datulja. Sredinu napunite mekanim sirom ili orasima, zamotajte ih slaninom i pecite ili pecite na roštilju. Koristite datulje Zaghloul za aromatiziranje sirupa, slastica i sladoleda ili ih umočite u čokoladu i prelijte prstohvatom soli. Od njih se mogu napraviti žele ili džemovi. Ako se izostave na sobnoj temperaturi, datulje Zaghloul sazrijevaju do stupnja rotacije. Mogu se hladiti u poluzreloj ili zreloj fazi i trajat će do 2 mjeseca.
Etničke / kulturne informacije
Urme zaghloul ne beru se samo ručno, već se oprašuju i ručno. Dok se većina datulja uzgajanih u Sjedinjenim Državama bere strojno, berači bosih nogu koriste jednostavnu pojasu užeta pričvršćenu košarom za berbu crvenih plodova. Berači su obučeni već sa 6 ili 7 godina da se penju na palme datulja od 30 metara kako bi došli do grozdova visećeg voća gore.
Zemljopis / Povijest
Urme Zaghloul porijeklom su iz Egipta, a uzgajaju se u Izraelu i Indiji. Hurme su se uzgajale već 4000. pne u Egiptu, a ranije u Pakistanu i istočnoj Arabiji. Danas je najveća proizvodnja datulja Zaghloul u indijskoj četvrti Kutch, smještenoj na zapadnoj obali duž južne pakistanske granice. Grad Bhuj domaćin je desecima farmi koje proizvode datulje iz Zaghloula. Uzgajaju se i u pojasu Gaze u Izraelu. Datumi Zaghloula dostupni su putem internetskih prodavača i obično se šalju po cijelom svijetu. Mogu se primijetiti na bliskoistočnim tržištima, posebno u Europi, jugoistočnoj Aziji i Kanadi.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Zaghloul Dates koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Sve Fresh market fatmawati BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 595 dana, 23.7.19 Sharer-ovi komentari: kurma merah svježa na svim svježim tržištima fatmawati |
