Opis / okus
Meksičke papaje su veliko voće, prosječno duljine između 15 i 50 centimetara, ovisno o sorti, i imaju ovalni do piriformni oblik. Koža je tanka, poluglada i voštana, dok sazrijeva u raznobojnim nijansama svijetlo žute, narančaste i blijedo zelene boje. Ispod površine meso se kreće u boji od crvene, narančaste, žute do ružičaste i ima mekanu, gustu i vodenu konzistenciju. U središtu mesa nalazi se i izdužena šupljina ispunjena tankim slojem bijelog vlaknastog tkiva koje obuhvaća mnoštvo malih, okruglih i sjajnih crnih sjemenki. Sjeme je jestivo, sadrži papreni, pomalo gorkast okus i hrskave je skliske teksture jer je prekriveno želatinoznom prevlakom. Meksičke papaje imaju blagi, slatkasti i mošusni okus s tropskim, voćnim podtonom.
Godišnja doba / Dostupnost
Meksičke papaje dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Meksičke papaje, botanički klasificirane kao Carica papaja, veliko su mirisno voće porijeklom iz tropskih regija Srednje Amerike i Južnog Meksika, koje pripadaju obitelji Caricaceae. Papaje rastu izravno iz baze velike biljke, odmah ispod lišća, koja je često pogrešno označena kao drvo. Brzo rastuća biljka suparnica je s veličinom velikih stabala, u prosjeku tri metra visine, a ponekad doseže i do devet metara u toploj, vlažnoj klimi. Meksičke papaje jedna su od dvije glavne vrste papaje pronađene širom svijeta. Druga su havajske papaje. Unutar svake vrste postoji mnogo različitih sorti s različitim izgledom i okusima. Meksičke papaje mnogo su veće od havajskih papaja i uglavnom imaju blaži profil okusa. Glavna meksička sorta papaje poznata je pod nazivom Maradol papaja, koja se nalazi i pod imenima Karipska crvena papaja, Karipska sunčana papaja i Crvena papaja. Meksičke papaje preferiraju se zbog svog mekog, slatkog mesa i ugrađene su u široku paletu svježih i kuhanih pripravaka širom svijeta.
Hranjiva vrijednost
Meksičke papaje izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, smanjuje upale i štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala. Plodovi su također bogati kalcijem za zaštitu kostiju i zuba, kalijem za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, vitaminom A za održavanje zdravog funkcioniranja organa, a izvor su folata, vlakana, željeza i magnezija. Osim vitamina i minerala, meksičke papaje sadrže i korisni enzim poznat kao papain koji pomaže razgradnji proteina za učinkovitiju probavu.
Prijave
Meksičke papaje imaju slatkast, mošusni okus i nježnu teksturu pogodne za svježe i kuhane primjene. Cjelokupno voće je jestivo, uključujući kožu, meso i sjemenke, ali mnogi potrošači odlučuju odbaciti kožicu ili jesti sjeme odvojeno radi najslađeg okusa. Također je važno napomenuti da neko voće može sadržavati mošusni miris koji se može neutralizirati istiskivanjem soka limete. Meksičke papaje možete prerezati na pola, ukloniti sjeme za kasniju upotrebu i napuniti jogurtom ili svježim sirom kao jelo za doručak. Meso se također može narezati i pomiješati u zdjelice s voćem, rezati i bacati u salate, sjeckati u svježe salsas, miješati u smoothieje i voćne sokove, narezati i kuhati u quesadillama, pretvoriti u umake za pečeno meso ili koristiti kao punjenje za kolače i pita. Osim svježih pripravaka, meksička papaja može se koristiti kao aroma za sladoled, sorbete, marmelade i džemove ili pak pasirano voće može se koristiti kao prirodno sredstvo za omekšavanje mesa zbog sadržaja papaina. Osim zrelog mesa, zelene papaje imaju čvrstu konzistenciju koja se popularno usitnjava i koristi u salatama ili chutneyu, ili se meso može narezati i dinstati u curry, juhe i variva. Sjeme je također jestivo i sadrži papreni, pomalo gorak okus. Sjemenke se prvenstveno konzumiraju svježe ili se mogu osušiti, samljeti u prah i koristiti kao zamjena za papar. Meksičke papaje dobro se slažu s drugim voćem, uključujući lubenicu, jagode, ananas, kokos, banane i naranče, jicama, med, smeđi šećer, cimet, đumbir, čili u prahu, meso poput peradi, svinjetine i govedine te plodove mora. Cijele meksičke papaje sazrijevaju na sobnoj temperaturi. Jednom dozreli, plodove treba odmah upotrijebiti za najbolju kvalitetu i okus, a čuvat će se i do tri dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Papaje su uvedene u Aziju kroz Galeón de Manila ili Manil Galleon, jedan od prvih globalnih trgovačkih putova koji je povezivao Aziju s Europom. Ova ruta je također poznata i kao La Nao de la China ili kineski brodovi, a bila je operativna između 1565. do 1815. Manilska ruta Galleon sastojala se od luka u Kini koje su se povezivale s Manilom na Filipinima. Iz Manile bi brodovi plovili do Acapulca u Meksiku i povezivali se s Veracruzom i na kraju Sevillom u Španjolskoj. Trgovačka ruta bila je najduže putovanje morem tijekom ove ere, protezala se na 15.000 milja, a jedan put putovanja trajao je otprilike 4 do 5 mjeseci. Brodovi koji su putovali iz Azije u Meksiko uglavnom bi prevozili luksuzne tkanine, mačeve, začine i ljude, a brodovi koji su putovali iz Meksika u Aziju donosili bi srebro, stoku i usjeve poput paprike, papaje, duhana i kukuruza. Jednom kada je papaja uvedena na Filipine, široko je zasađena i naturalizirana u toploj, tropskoj klimi u zemlji. U današnje vrijeme, papaja je glavni sastojak svježih i kuhanih namirnica na Filipinima. Najpopularnija jela uključuju ensaladang papaju ili salatu od papaje, jesti voće svježe, atchara, hrskavi prilog od nezrele papaje ukiseljene i pomiješane s đumbirom, paprikom, lukom i češnjakom, ili nezrelo voće kombinira se u nadjev za grickalice poput kao lumpia. Uz svakodnevnu primjenu, papaje se ugrađuju u jela tijekom Dia del Galeóna, proslave održane 8. listopada na Filipinima u znak sjećanja na trgovački put Manilla Galleon. Ovaj praznik obilježava dolazak prvog broda s Filipina u Acapulco i uspostavljen je radi obrazovanja Filipinaca o povijesnoj važnosti koja je ruta imala na povezivanju globalne trgovine.
Zemljopis / Povijest
Papaje su porijeklom iz južnog Meksika i Srednje Amerike, a divlje rastu od davnina. Tropsko se voće kasnije raširilo u Južnoj Americi, Karibima, Bahamima i Bermudima. Kad su Španjolci stigli u Novi svijet, transportirali su sjeme papaje na Filipine u 16. stoljeću, gdje su plodovi bili široko zasađeni po otoku, a kasnije su uvedeni u Maleziju, Indoneziju, Indiju i druge regije jugoistočne Azije. Danas se meksičke papaje rastu u tropskim klimatskim uvjetima širom svijeta i uzgajaju se za domaću upotrebu i međunarodni izvoz. Papaje su također naturalizirane u Srednjoj Americi, Južnoj Americi, Karibima, tropskoj Africi, Australiji, jugoistočnoj Aziji i Aziji, a nalaze se u samoniklom uzgoju ili se uzgajaju kao biljka za kućni vrt.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Miguelov stari grad | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pristanište 32 Prednji roštilj | Nacionalni grad CA | 619-718-6240 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Projekt Divljina | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard Stari grad | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Restoran Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Crown Point ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-223-1211 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju meksičku papaju. Jedno je najlakše, tri teže.
| Angieini recepti | Salata od pileće papaje s biljem parmezanom Vinaigrette |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili meksičku papaju pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 85 dana, 15.12.20 Dijeljeni komentari: Papaja 🥰  Plaža Carmen BlizuPlaža Carmen, Quintana Roo, Meksiko Prije otprilike 89 dana, 10.12.20 Komentarski komentari: Svježa papaja s limetom, savršen doručak :)  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 97 dana, 12.03.20 Dijeljeni komentari: Papaja ❤️  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlizuCentar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 414 dana, 21.1.20  LF Market orijentalni i morski plodovi LF Market orijentalni i morski plodovi 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20  Tržište praznovjerja Tržište farmera praznovjerja 7 N 114 Ulica Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20  Grad hrane Food City - Južna Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cipar Prije otprilike 416 dana, 19.1.20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlizuDuluth, Minnesota, Sjedinjene Američke Države Prije oko 422 dana, 13.1.20  Središnje tržište Atene Grčka Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 426 dana, 1.09.20 Dijeljeni komentari: Papaya Formosa  Tržnice ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 U bliziniScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 563 dana, 25.8.19 Sharererovi komentari: Papaja Intenza, uzgajana u Meksiku, na farmi Dekalb Farmers blizu Atlante  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 582 dana, 8.6.19 Dijeljeni komentari: Papaja - Grčka 🇬🇷  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Chulada Tržnica La Chulada 1420 S McDowell Blvd Petaluma, CA 94954 707-769-1259 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 596 dana, 23.7.19 Sharererovi komentari: Papaja lokalno uzgojena  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 596 dana, 23.7.19 Sharererovi komentari: Papaja lokalno uzgojena  Moja zemlja Supermarket Mi Tierra # 6 Ulica Belvedere 175 San Rafael CA 94901 415-460-9813 U bliziniSan Rafael, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  La Morenita Tržnica La Morenita 2434 Jefferson Street Napa, CA 94558 707-255-9068 U bliziniNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 598 dana, 21.7.19  Kraljevska tržnica i pekara Kraljevska tržnica i pekara 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Jonova tržnica Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 BlizinaGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Superior bakalnici Superior bakalnici - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Centar dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 U bliziniRanč Ladera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica farmera Sanwa Tržnica Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 U bliziniTampa, Ujedinjene države Prije otprilike 635 dana, 14.6.19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 687 dana, 23.4.19 Sharererovi komentari: Meksičke papaje  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčka www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčka Prije oko 698 dana, 12.4.19 Dijeljeni komentari: Papaja  Tržnica poljoprivrednika klica Klice u bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 711 dana, 30.3.19 Komentarski komentari: Svježe!  Tržnica farmera Pancho Ville Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 715 dana, 26.3.19 |
