| JF Organics | Početna stranica |
Opis / Okus
Cvjetovi češnjaka cvjetajuće su sjeme ili bulbilice biljke češnjak. Izlaze na vrh nadzemne stabljike češnjaka. Sjemenke se pojavljuju nakon što češnjak dostigne zrelost ili ako biljka počne rano nizati. Cvjetovi češnjaka imaju zelenu stabljiku, poznatu i kao krajolik, a prekriveni su limetasto zelenom, ružičastom ili bijelom sferičnom kapsulom svježeg minijaturnog cvijeća i bulbila. Ovisno o sorti, svaka kapsula može proizvesti stotine bulbila veličine zrna riže ili može dobiti osam do dvadeset većih bulbila, promjera približno jednog centimetra. Cvjetovi i lukovice blaži su od tradicionalnih lukovica češnjaka, ali i dalje imaju opor i svjež okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi češnjaka dostupni su u kasno proljeće i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Cvjetovi češnjaka proizvode se najčešće na sortama češnjaka s tvrdim vratom. Iako se vjeruje da su češnjaci od mekog grla evoluirali od sorti tvrdog vrata, cvijet će roditi samo u rijetkim prilikama kada su biljke pod stresom. Botanički poznat kao Allium sativum var. ofhioscorodon, tvrdoglavi češnjak stvara krajolik, dugu zelenu peteljku koja izvire iz korijena i lukovice, a lopatica proizvodi 'cvjetove' koji su po definiciji bulbilis ili minijaturne lukovice. Cvjetovi češnjaka često se zanemaruju, jer ako se ljestvica ne podreže, biljka češnjaka troši energiju na stvaranje bulbusa, što rezultira manjim podzemnim lukovicama. Većina uzgajivača želi veće podzemne lukovice za komercijalnu prodaju i uklonit će krast prije nego što procvjeta. Jedna od prednosti dopuštanja pojavljivanja cvjetova češnjaka je što se bulbilice mogu koristiti za uzgajivače da povećaju svoj biljni fond mnogo brže nego prije za sljedeću sezonu.
Nutritivna vrijednost
Baš kao i lukovice češnjaka, i cvjetovi češnjaka bogati su alicinom koji ima antimikrobna i antioksidativna svojstva.
Prijave
Cvjetovi češnjaka mogu se koristiti i u sirovim i u kuhanim primjenama, poput pirjanja, pečenja, kuhanja i grilanja cijelih. Dodajte juhama ili salatama ili upotrijebite kao jestivi ukras kada dovršavate vruće pripravke poput omleta, pizze i paelle. Može se koristiti i u slanim prilozima poput riže i pire krumpira. Cvjetovi češnjaka mogu se koristiti cijeli prilikom kiseljenja i konzerviranja povrća. Njegov okus i tekstura dobro se slažu s maslacem, vrhnjem, majonezom, umakom od soje, rajčicama, plodovima mora, krastavcima, pripravcima od jaja, mesom s roštilja, kremastim i svježim sirevima te svježim začinskim biljem poput bosiljka, timijana, origana i cilantra. Cvjetovi češnjaka čuvat će se do tjedan dana kad se čuvaju u hladnjaku i koriste prije nego što cvijet počne uvenuti.
Etničke / kulturne informacije
Vjeruje se da je naziv 'češnjak' došao od anglosaksonskog izraza za srodnika češnjaka, drevnog poriluka. Poznato kao gar-leac ili gar-poriluk što u prijevodu znači 'biljka koplja', naziv češnjaka referenca je na oblik kopljastog oblika stabljike češnjaka koji je zatvoren glavom cvjetnice kada je neotvoren. U drevnoj Grčkoj i Babilonu, oni koji su konzumirali češnjak, njegove cvjetove i krastavce često su se nazivali 'činom ruže' kao rezultat njegove oštre arome.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je češnjak porijeklom iz središnje Azije, a cvjetovi češnjaka postoje otkad rastu biljke češnjaka. Cvjetovi češnjaka mogu se naći na sortama češnjaka s tvrdim vratom širom svijeta, uključujući Europu, Aziju i Sjevernu Ameriku, a obično ih koriste i prodaju kućni vrtlari i specijalizirane trgovine s češnjakom.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Cvijeće češnjaka pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kakav je okus šljive
 Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Farme kanjona Kenter 818-768-5547 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 |
