| 3 orašasti plodovi |
Opis / Okus
Meksički origano je cvjetna, lisnata biljka koja raste poput grma, dosežući visinu i širinu od gotovo četiri metra. Meksički listovi origana imaju oblik strelice i rastu oskudno uz tanke, krute stabljike. Ljeti na krajevima dugih stabljika cvjetaju bijeli cvjetovi. Listovi i cvjetovi meksičkog origana opori su, s tradicionalnim mirisom i okusom mediteranskog origana s notama citrusa i blagog sladića. Okus je nešto intenzivniji od mediteranske sorte i sadrži različite fitokemijske spojeve, što mu daje drugačiji profil okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Meksički origano dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Meksički origano aromatična je biljka botanički klasificirana Lippia graveolens. Nije povezan s mediteranskim origanom, koji je uopće u drugom rodu i obitelji. Meksički origano srodan je limunskoj verbeni i u obitelji je cvjetajućih tropskih biljaka Verbenaceae. Biljka je poznata i pod nazivom Origano Cimarrón i Hierba Dulce.
Nutritivna vrijednost
Meksički origano sadrži hlapive spojeve poput timola i eukaliptola, donoseći mirise timijana i eukaliptusa, zajedno s karvakrolom, koji biljci daje toplu aromu origana. Ovi spojevi su korisni za cjelokupno zdravlje, a imaju i protugljivična i protuupalna svojstva. Meksički origano također sadrži antioksidanse flavonoide.
Prijave
Meksički origano široko se koristi u meksičkoj i srednjoameričkoj kuhinji, a može se koristiti i svjež i suh. Okus je dovoljno intenzivan da zadrži jake okuse čilea, kima i paprike, gdje se mediteranska sorta može maskirati. Dobro se slaže s drugim biljem poput bosiljka, češnjaka, timijana i peršina. Dodajte meksički origano tradicionalnim juhama poput berrije i posole te ostalim tradicionalnim umacima poput madeža i rojasa. Dodajte biljku jelima od graha, burritima i enchiladama. Snažni okus biljke dobro se slaže s umacima na bazi ribe, svinjetine, salsama i rajčice. Listovi i cvjetovi meksičkog origana mogu se sušiti kako bi se očuvao i zadržao njihov okus, a zadržaće se do tri mjeseca. Svježi meksički origano zamotan u plastiku držite u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Meksički origano koristili su stanovnici Meksika i Srednje Amerike, tradicionalno za čajeve za liječenje respiratornih i gastrointestinalnih tegoba.
Zemljopis / Povijest
Meksički origano porijeklom je iz Meksika, a može se naći i kako raste u Srednjoj i Južnoj Americi. Biljku je prvi identificirao i klasificirao Carl Sigismund Kunth, njemački botaničar koji je napisao Nova Genera et Species Plantarum, seriju od sedam svezaka o biljkama i flori Novog svijeta. Raste u cijelom Meksiku, Srednjoj Americi i čak na jugu do Venezuele, meksički origano prevladava u kuhinjama diljem regije. U Sjedinjenim Državama meksički origano raste u Texasu i Novom Meksiku i česta je biljka među sastojcima Tex-Mex-a. Izvan svog domaćeg asortimana, meksički origano uglavnom se nalazi u domaćim vrtovima i na poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju meksički origano. Jedno je najlakše, tri teže.
