Opis / Okus
Listovi limunskog bosiljka male su do srednje veličine, prosječno su dugi pet centimetara i imaju eliptični do izduženi ovalni oblik koji se sužava do određene točke na kraju koji nije na stabljici. Listovi su glatki, ravni i zeleni, sadrže malo žilica po površini s blago nazubljenim rubovima. Listovi također rastu u parovima s obje strane kvadrata, nejasnih peteljki, a imaju oštru i sočnu konzistenciju sa slatkastom aromom prema naprijed. Limunski bosiljak ima jedinstveni biljni, slatki i tanki okus s notama limuna pomiješanim s anisom. U kasno ljeto biljke proizvode i bijele male cvjetove s mirisom limuna koji cvjetaju na dugim, svijetlozelenim privjescima.
Godišnja doba / Dostupnost
Limunski bosiljak dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je ljeti.
Trenutne činjenice
Limunski bosiljak, botanički klasificiran kao Ocimum X citriodorum, hibridna je sorta koja pripada obitelji Lamiaceae ili metvice. Jednogodišnja biljka naraste do 50 centimetara u visinu, a poznata je po osvježavajućem i suptilno slatkom mirisu citrusa. Limunski bosiljak porijeklom je iz Azije, poznat i pod nazivom Kemangi u Indoneziji, Maenglak na Tajlandu i Nasi Ulam u Maleziji, a u tim je krajevima uglavnom lokaliziran, a koristi se kao svježi, jestivi ukras. Mnoge zajednice jugoistočne Azije beru biljku izravno od samoniklih biljaka, uključujući lišće kao aromu u juhama, predjelima i glavnim jelima. Izvan Azije, limunski bosiljak uzgaja se kao specijalna sorta u domaćim vrtovima diljem Sjedinjenih Država. Sorta je omiljena kao aromatičan dodatak jestivim krajolicima, a neka uzgajališta uzgajaju sortu i za prodaju na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Nutritivna vrijednost
Limunski bosiljak izvrstan je izvor beta-karotena, pigmenta koji se u tijelu pretvara u vitamin A radi zaštite od gubitka vida. Zelje je također dobar izvor vitamina K koji pomaže bržem zacjeljivanju rana i osigurava malo magnezija, željeza, mangana, bakra, kalcija i vitamina C. Osim vitamina i minerala, limunski bosiljak sadrži i spojeve limonen i citral, koji doprinose na okus biljke poput citrusa i pruža neka protuupalna svojstva.
Prijave
Limunski bosiljak je najprikladniji kao završni element i može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Važno je napomenuti da limunski bosiljak treba dodati neposredno prije postavljanja kako bi se održao okus i aromatične osobine biljke. Listove možete lagano rastrgati i baciti u zelene salate, mljevene u umake i vinaigrete ili umiješati u napitke, uključujući koktele, ledeni čaj i limunadu. Limunski bosiljak također se može trljati po mesu dajući suptilnu aromu, umiješati ga u zdjelice s rižom, tjesteninom i rezancima, ili tanko narezati i poslužiti preko svježih breskvi kao svijetlo predjelo. Osim svježih primjena, limunski bosiljak može se ulijevati u ulja ili sirupe i ugrađivati u džemove, mrvice, postolare, sladoled i pudinge. Limunski bosiljak također će dodati citrusni, okus anisa kolačićima, kiflicama ili drugim pečenim proizvodima. U nekim regijama jugoistočne Azije bijeli se cvjetovi jedu u kombinaciji s lišćem, bacaju se u salate, juhe i slagice. Limunski bosiljak dobro se slaže s aromama kao što su đumbir, češnjak, vlasac i metvica, kokosovo mlijeko, meso poput peradi, govedine i puretine, plodova mora, sireva poput koze, mozzarelle, parmezana i plave boje, te povrća poput tikvica, zeleni grah i šparoge. Limunski bosiljak je vrlo kvarljiv, gubi okus nakon nekoliko dana, a držat će i do tri dana kad se lagano zamota i čuva u hladnjaku. Ako su listovi i dalje pričvršćeni na stabljike, mogu se staviti u čašu vode, prekriti plastičnom vrećicom i ohladiti.
Etničke / kulturne informacije
Limunski bosiljak primarna je sorta bosiljka koja se koristi u laoskoj kuhinji, poznata kao Pak I Tou Lao, a cijenjena je zbog nježnog citrusnog mirisa. Laos, poznat i kao Laoska narodna demokratska republika, relativno je mala zemlja u Aziji, smještena između Vijetnama, Tajlanda, Kambodže, Mjanmara i Kine. Županija koja nema izlaza na more ima usporen sustav komercijalnog prijevoza, što rezultira time da se stanovništvo u velikoj mjeri oslanja na biljke i životinje koje žive uz rijeke kao izvor hrane. Mnogi se Laosi također oslanjaju na lokalno dostupne, nahranjene sastojke, uključujući limunski bosiljak, i uzgajaju mnoge različite vrste biljaka u kućnim vrtovima za svakodnevno kuhanje. Laosani radije koriste svježe bilje poput limunskog bosiljka, a zelje se služi ili kao dodatak za hlađenje začinjenim jelima ili se dodaje na kraju kuhanih pripravaka kako bi se dobio tanki, svijetli i biljni okus. Iako je globalno uglavnom nepoznata, laoska kuhinja sadrži složene arome, a limunski bosiljak tradicionalno se miješa u juhe, variva i meso s roštilja. Jedno od najpopularnijih variva, poznato pod nazivom ili lam, suptilno je začinjena mješavina limunske trave, mesa, čile paprike, gljiva, patlidžana i gorkog zelja. Nakon što se varivo pripremi, završava se s koprom i limunskim bosiljkom kao mirisni, jestivi ukras. Ili lam se može pripremiti kao svakodnevni obrok, ali služi se i tijekom novogodišnjih proslava kao svečano jelo na obiteljskim okupljanjima.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je limunski bosiljak porijeklom iz Indije, a samoniklo raste od davnina. Biljka se raširila po Aziji u ranim vijekovima i postala je intenzivno uzgajana u jugoistočnoj Aziji zbog nježnog biljnog okusa. Iako je točno podrijetlo sorte nepoznato, stručnjaci vjeruju da je sorta hibrid između američkog bosiljka Ocimum americanum i slatkog bosiljka Ocimum basilicum. Limunski bosiljak donesen je u Ameriku negdje tijekom 17. stoljeća, ali sorta nikada nije komercijalno uzgajana, ograničavajući bosiljak na specijalne uzgajivače i kućne vrtove. Danas se limunski bosiljak prvenstveno nalazi u jugoistočnoj Aziji, Aziji i Indoneziji, ali može se primijetiti na poljoprivrednim tržnicama, azijskim tržištima i lokalnim trgovinama mješovitom robom u umjerenim predjelima Sjedinjenih Država. Limunski bosiljak također se nalazi u obliku sjemena putem internetskih prodavača, jer se sorta lako može uzgajati iz sjemena u kućnim vrtovima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju limunski bosiljak. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili limunski bosiljak pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Misija Ranch tržište Misija Ranch tržište 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 U blizinistara Misija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 29.6.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 677 dana, 05.03.19  Svježe svježe tržište Atlas BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 722 dana, 19.3.19 Sharererovi komentari: Limunski bosiljak uočen na svježem svježem tržištu Atlas. |
