Opis / okus
Kakiji Hachiya srednje su do krupni plodovi, prosječno promjera 7 do 10 centimetara, ovalnog su i izduženog oblika. Plodovi su izrazitih, zakrivljenih i širokih koštica, sužavajući se do male točke na kraju koji nije peteljka, a izgledom su slični žiru. Koža je u mladosti sjajna, glatka, napeta i tanka, povremeno ima crne pjege, a površina sazrijeva u žuto-narančastu, narančastu ili crveno-narančastu nijansu. Kožica će također postati prozirnija i nabirati se kako plod dozrijeva. Ispod površine meso je gusto, čvrsto i zlatno narančasto kad je nezrelo s visokim sadržajem tanina, stvarajući neukusan, trpak okus. Kako plod sazrijeva, tanini se u tijelu raspadaju, stvarajući želatinastu, vodenu i mekanu teksturu povećane slatkoće. Zreli kakiji Hachiya vrlo su mekani, nježni i mekani, slični su konzistenciji balona s vodom kad se stisnu. Zrelo voće također sadrži slatkast, medeni okus sa suptilnim nijansama smeđeg šećera, cimeta, manga i marelice.
Godišnja doba / Dostupnost
Hachiya hurmašice dostupne su u kasnu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Kakiji Hachiya, botanički klasificirani kao Diospyros kaki, drevno su voće koje raste na listopadnom drveću koje doseže visinu do 18 metara i pripada obitelji Ebenaceae. Dvije su glavne kategorije kakija, adstrigentni i ne adstrigentni, a Hachiya kakiji su vrsta adstrigentnog kakija, što znači da se meso smatra nejestivim do potpune zrelosti. Kako plodovi sazrijevaju, meso će omekšati, a tanini će se smanjiti, stvarajući sočnu konzistenciju poput želea, slatkastog, medenog okusa. Kakiji Hachiya porijeklom su iz istočne Azije, a tisućama su se godina intenzivno uzgajali u svježim i sušenim kulinarskim primjenama. Plodovi su rasprostranjeni na azijskim tržištima, a osim kulinarskih pripravaka, hurmašice Hachiya također se tradicionalno koriste u ukrasne i ljekovite svrhe. Izvan Azije, kakiji Hachiya ponešto su rijetki, ali opori plodovi postali su jedan od najpopularnijih kakija koji se uzgajaju u Kaliforniji kao sezonski proizvod.
Hranjiva vrijednost
Kaki Hachiya izvrstan je izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i smanjuje upalu. Plodovi su također dobar izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta, pružaju malo kalcija za jačanje kostiju i sadrže manje količine željeza i vitamina A.
Prijave
Hachiya hurmašice trebaju biti potpuno dozrele prije konzumacije, a postupak zrenja kreće se od nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o čvrstoći mesa. Kaki od Hachiya možete ostaviti da dozrijeva na pultu na sobnoj temperaturi, a nakon što je mekano i želatinozno, meso se može jesti svježe, preliveno žlicom preko zobenih pahuljica, jogurta, palačinki i sladoleda ili miješati u umake. Zrelo voće se također popularno koristi u kremšnitama i pudingima ili se ugrađuje u pekarske proizvode poput kruha, kolača, pita i muffina. U Japanu se kakiji Hachiya pirjaju u džemove, kompote i konzerve, a cijelo voće se smrzava i jede kao prirodni sorbet. Voće se također tradicionalno suši i jede kao žvakaća grickalica ili se koristi kao zaslađivač u slasticama, pireima i umacima. Kaki Hachiya dobro se slaže sa začinima poput muškatnog oraščića, cimeta, aleve paprike i đumbira, javorovog sirupa, vanilije, meda, orašastih plodova poput badema, oraha i pistacija te voća poput nara, naranči, jabuka i krušaka. Jednom dozreli, Hachiya kaki treba odmah konzumirati za najbolju kvalitetu i okus. Plodovi se također mogu čuvati u hladnjaku dodatnih 1 do 2 dana.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se hurmašice Hachiya štuju zbog sposobnosti sušenja i tradicionalno se prave hoshigaki. Naziv hoshigaki kombinacija je 'hoshi', što znači 'suho' i 'kaki', što znači 'kakij', a hoshigaki se stoljećima izrađuje kao metoda za očuvanje voća tijekom hladnih zimskih mjeseci. U tradicionalnom postupku sušenja koristi se nezreli kakij Hachiya, a plodovi se ljušte, objese o uzicu i ostave da se suše 4 do 6 tjedana. Kako se plodovi suše, moraju se ručno masirati kako bi omekšali meso, a s vremenom razvijaju mekanu, gustu, ljepljivu i žvakaću konzistenciju. Hoshigaki također na površini proizvode bijeli cvat, koji je prirodna prevlaka od šećera, a to je jedno od svojstava koje signalizira da je suho voće spremno za konzumaciju. Hoshigaki se obično nareže na rezine i konzumira kao slatki međuobrok ili se koriste za aromatiziranje wagashija, japanskih slatkiša posluženih uz zeleni čaj. Suho voće također se koristi kao ukras tijekom proslave Nove godine. Hoshigaki se može vidjeti nanizan na prozorima, uz natkrivene trijemove i u dobro prozračenim sobama, a plodovi su simbol dugovječnosti i sreće. Neke japanske obitelji također daruju hoshigaki prijateljima i obitelji kao gestu dobre volje.
Zemljopis / Povijest
Kakiji Hachiya porijeklom su iz Kine, gdje se uzgajaju stoljećima. Opori plodovi na kraju su se proširili u Koreju i Japan negdje prije 7. stoljeća, a intenzivno su se uzgajali do 10. stoljeća. Kakiji Hachiya također su uvedeni u Sjedinjene Države putem USDA 1870. godine i posađeni su u Kaliforniji, Georgiji i Floridi. Danas se kaki Hachiya široko uzgaja u istočnoj Aziji u Japanu, Kini, Koreji i Vijetnamu, a prvenstveno se nalazi na svježim tržnicama i lokalnim trgovinama mješovitom robom. Plodovi se uzgajaju i u Kaliforniji, a prodaju se na poljoprivrednim tržnicama i posebnim mješovitim namirnicama kao ograničeno izdanje.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hachiya Persimmons. Jedno je najlakše, tri teže.
| Hrana u staklenkama | Hachiya ovsene torte od kakija | |
| Strastveno bavite pečenjem | Mousse od tamne čokolade i kakija | |
| Jedite u mojoj kuhinji | Kakiji, bivol mocarela, parma šunka i bosiljak |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Hachiya Persimmons koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 86 dana, 14.12.20 Dijeljeni komentari: Hachiyas !!  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 97 dana, 12.03.20 Sharerovi komentari: Persimmons Spain 🇪🇸  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 100 dana, 30.11.20 Sharer-ovi komentari: Hachiya persimmons s obiteljskih farmi Murray!  Specijalni proizvodi Tržište specijalnih proizvođača poljoprivrednih proizvoda u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 102 dana, 28.11.20 Dijeljeni komentari: U sezoni hachiya persimmons u našem hladnjaku na tržištu hladnjaka.,  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 120 dana, 10.11.20 Dijelovi komentari: Kaki ❣️  Tržište Brentwood Farmers Farme Arnett u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 129 dana, 01.11.20  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 132 dana, 29.10.20  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 141 dan, 20.10.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 391 dana, 13.2.20 Dijeljeni komentari: Kaki  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 412 dana, 23.1.20 Dijeljeni komentari: Kaki  Lalas SA Središnja tržnica Atene M-20 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 419 dana, 16.1.20 Dijeljeni komentari: Kaki  Središnje tržište Atene Grčka Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 426 dana, 1.09.20 Sharererovi komentari: Persimmons španjolska proizvodnja  Morton Williams Morton Williams Supermarketi 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Pedestrian Arcade, New York, NY 10019 1-212-586-7750 U blizini21. St - Queensbridge, New York, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com BlizuScottsdale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20 Dijeljeni komentari: Lijepa tržnica roga BlizuCarmel, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 454 dana, 12.12.19 Komentarski komentari: Hachiya Persimmons uočena na tržnici roga.  Tržnica Mala Italija Farme slatkih stabala Dinuba CA 559-473-5787 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 466 dana, 30.11.19 Dijeljeni komentari: Vrlo lijepo.  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 475 dana, 21.11.19 Sharerovi komentari: Kakiji iz Španjolske 🇪🇸  Rob - Tržnica za gurmane Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija Prije oko 475 dana, 21.11.19 Dijeljeni komentari: Hachiya Persimmons kod Roba ..  Tržište poljoprivrednika La Quinta Farma Perris Jabučna dolina CA 92307 760-247-9353 BlizuPeti, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 479 dana, 17.11.19  Gradska tržnica Elsey & Bent NearLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 487 dana, 11.09.19 Sharererovi komentari: U sezoni Hychia persimmons u Elsey & Bentu  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharerovi komentari: Kakiji iz Španjolske 🇪🇸  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 496 dana, 31.10.19 Dijeljeni komentari: Kaki  Lidl Fireback Lidl Super market Rotterdam NearRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 497 dana, 30.10.19 Sharerovi komentari: Prekrasan Hychia persimmons u supermarketu Lidl  Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray 9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 517 dana, 10.10.19 Komentarski komentari: Ovi organski kakiji Hachiya, svježi s farme, prodaju se po težini  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 519 dana, 10.08.19 Sharererovi komentari: Sezona je kakija! #specialtyproduceapp  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 525 dana, 10.2.19 Komentarski komentari: Prva u sezoni Hachiya Persimmons iz obiteljskih farmi Murray |
