| Food Buzz: Povijest manga | Slušati |
| Fable o hrani: Mango | Slušati |
Opis / Okus
Mango se uvelike kreće u veličini, ima duljinu od 5 do 30 centimetara i težak od 4 do 5 kilograma. Imaju kožnu, glatku kožu, a oblika mogu varirati od duge i vitke, do bubrežne ili čak donekle okrugle. Koža im je raznobojna s različitim mješavinama crvene, žute i zelene, ovisno o sorti. Sočno, živo, žuto do narančasto meso aromatično je i sočno, teksture slične breskvi. Okus je složen i slatkast, s notama breskve, kokosa i vanilije ili karamele, a ponekad je uravnotežen blagom trpkošću. Koža manga je nejestiva i zapravo sadrži sok koji nekim ljudima može biti iritantan.
Godišnja doba / Dostupnost
Mango su dostupni tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Mango su botanički klasificirani kao Mangifera Indica, što u prijevodu znači 'indijska biljka koja nosi mango', a poznati su po mnogim nadimcima širom svijeta, poput kralja voća, jabuke u Tropima, pa čak i voća bogova. Postoje dvije rase ili sojevi manga, jedna iz Indije, a druga s Filipina i jugoistočne Azije. Član su obitelji indijskih oraščića, zajedno s otrovnom smrčkom i otrovnim bršljanom, a u svojoj koži sadrže istu svrbežnu kemikaliju, urushiol. Međutim, manje je koncentriran i ljudi će imati različite razine reakcije ili uopće neće reagirati na kontakt. Mango su dalje kategorizirani kao koštunica, poznata i kao koštičavo voće. Postoje stotine sorti manga po cijelom svijetu, s oko 1.000 samo u Indiji, iako se samo nekoliko na tržištu prodaje u Sjedinjenim Državama.
Nutritivna vrijednost
Mango je dobar izvor vlakana, vitamina A, vitamina C i kalija. Sadrže i prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina.
Prijave
Mango se može koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Baš poput avokada, zreli Mango lagano će dati pritisak. Imajte na umu da koža ne pokazuje uvijek zrelost zbog varijacija boje među sortama. Mango je popularan sastojak svježih salsa i chutneya, a naširoko se koristi u slasticama i pecivima. Mangoe koristite za aromatiziranje sladoleda i gelata, mješavine ili soka za smoothieje i druga pića ili narežite i osušite za prirodno slatki međuobrok. Mango sadrži prirodne enzime koji pomažu u razgradnji proteina, pa se stoga često koriste u marinadama za omekšavanje mesa, poput svinjetine. U Indiji se mango pire i miješa s mlijekom ili vrhnjem i koristi se kao umak za umakanje za vrstu pečenog tijesta slično rupi od krafni. Na Tajlandu se koristi za mango ljepljivu rižu, tradicionalnu slasticu napravljenu od riže, svježeg manga i kokosovog mlijeka. Slatko-trpki okus Mangoesa komplimentira bogate, kremaste sireve, a također uravnotežuje toplinu zadimljenih jela, dobro se kombinirajući s jalapenom ili čileom. Mango se također može kombinirati s drugim tropskim voćem, jabukama, bobičastim voćem, limunima, dinjom i kokosom, kao i okusima poput vanilije, cimeta i karamele. Mango koji je još čvrst nastavit će sazrijevati ako se čuva na sobnoj temperaturi. Kad potpuno sazru, mogu se čuvati u hladnjaku otprilike 5 dana.
Etničke / kulturne informacije
Mango su istaknuti i u folkloru i u teologiji, a sastavni su dio indijske kulture najmanje 4000 godina kao simbol ljubavi, užitka i blagostanja. U hinduizmu bog ljubavi Kama ukrašava luk i strijelu s pet cvjetova, najmoćnijom strijelom na vrhu cvijetom manga. U drevnim svetim knjigama iz Indije drvo Mango naziva se Kalpavriksha, što je sanskrt za 'drvo koje udovoljava željama', a govorilo se da je Buda meditirao u njegovoj sjeni. Čak se i uzorak paisley, koji je razvijen u Indiji, temelji na obliku manga.
Zemljopis / Povijest
Mango je porijeklom iz južne Azije, posebno Burme i istočne Indije, gdje se uzgaja tisućama godina. Najraniji spomen Manga nalazi se u hinduističkim spisima koji datiraju iz 4000. godine prije nove ere, iako fosilni dokazi ukazuju da bi Mango mogao biti puno stariji od toga. Povjesničari vjeruju da se mango širio zemljom širom u rukama trgovaca i putnika, poput budističkih redovnika koji su voće zamijenili na dar i perzijskih prodavača koji su voće donijeli na zapad trgovinom začinima. Portugalci, koji su se iskrcali u Kalkuti 1498. godine, prvi su osnovali trgovinu mangom i uveli cijepljenje na stabla manga. Tijekom 16. i 17. stoljeća portugalski istraživači koji su se bavili morem doveli su mango u zapadnu Afriku, a na kraju i u Brazil, a odatle je plod krenuo prema zapadnoj Indiji. Do Meksika je stigao u rukama španjolskih istraživača početkom 19. stoljeća, a napokon je put SAD-a sredinom 19. stoljeća, točnije Floride i Kalifornije, gdje se voće još uvijek komercijalno uzgaja. Danas mango raste u tropskoj i suptropskoj klimi po cijelom svijetu, posebno u Brazilu, Meksiku, Ekvadoru, Gvatemali i Peruu.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Zglob | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Ukusan suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Vulkanski zečji bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego, CA | 619-417-3801 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Harney Sushi Stari grad | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Rovino Prehrambena industrija | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Brigantine Imperial Beach | Plaža Imperial CA | 619-591-1350 |
| Cody je u uvali | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ljubavni brod Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Bar i restoran Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Sunčalište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Glavna kuhinja hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Ju-Ichi | San Diego, CA | 619-800-2203 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Crown Point ugostiteljstvo | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Susjedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Zlatna vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Šef kuhinje Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Al Fresko | San Diego, CA | 858-888-6294 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Tržnica Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Plaža s morskim plodovima Ocean Ocean | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Teški udari Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Odmaralište Paradise Point bosim | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Šećer i pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Izvanredne slastice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Miguelov stari grad | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Klub kokosa gospođice B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Izvanredna slastica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pekara Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Marys gurmanske salate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Talijanski Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
| Restoran Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ljubavni brod Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Bottega Italiana-UTC | San Diego, CA | 858-404-0799 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Restoran Asti | San Diego, CA | 619-232-8844 |
| Korijenski zanatski sok | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Šafran tajlandski LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Louisiana kupnja | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mango. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Mango koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 36 dana, 02/02/21 Sharerovi komentari: Egzotični mango iz Brazila dostupan je zimi u Almatyju  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 62 dana, 1. 7. 21 Dijeljeni komentari: Mango 🥭  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Athinagoras LTD Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 85 dana, 15.12.20 Dijeljeni komentari: Mango 🥭  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 270 dana, 12.6.20 Sharererovi komentari: U Antioquiji je tradicionalni način konzumiranja manga dodavanje soli i limuna  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 274 dana, 6.9.20 Dijeljeni komentari: Mango 🥭  Tržišta zajednice PCC Prirodna tržišta PCC - Fremont 600 N 34. St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 353 dana, 22.3.20 Komentarski komentari: Slatko, sočno voće, ponegdje poznato i kao tropska breskva :)  Mikro Okrug Kazafilm, Almati, Kazahstan Eko svježa tržnica Kazafilmski mikrookrug Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 385 dana, 19.2.20 Sharerovi komentari: Mango iz Brazila u Almatyju  Walmart Walmart Supercenter - Sretna dolina 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Lalas SA Središnja tržnica Atene M-20 BlizinaAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 419 dana, 16.1.20 Dijeljeni komentari: Mangos 🥭  Trgovac Joe's Trgovac Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 528 dana, 29.9.19 Tržnica Apopka na traktoru 3 BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Blvd Santa Monica u Los Angelesu, CA 90029 1-323-928-2829 BlizinaZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19  Tekka centar Tekka mokro tržište 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 U bliziniSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharerovi komentari: Ovo su ogromni mango. To bi mogli biti slonovi mango ..  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Athinagoras EPE Središnje tržište Atene G-43 00302104830298 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 636 dana, 13.6.19 Sharerovi komentari: Mangoi spremni za jelo 🥭  Središnje tržište Atene - Grčka Athinagoras EPE Središnje tržište Atene G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 638 dana, 11.6.19 Sharererovi komentari: Mangoi spremni za jesti 🥭  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 666 dana, 14.5.19 Dijeljeni komentari: Mango 🥭  Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Prije otprilike 680 dana, 30.4.19 Sharererovi komentari: Svježi lokalni mango  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 694 dana, 16.4.19 Dijeljeni komentari: Mango 🥭 |
