Opis / Okus
Anno imo krumpir je srednje velike do krupne i okruglog je do ovalnog oblika s jednim lukovičastim krajem koji se sužava do točke na suprotnom kraju. Čvrsta, gusta koža mješavina je crvene, narančaste i smeđe boje, a na hrapavoj površini mogu se naći višestruke, duboke oči. Krumpir Anno imo najbolje prepoznajemo po mesu koje mijenja boju. Kad je sirovo, meso Anno imo je blijedo narančasta, ali kad se skuha pretvara se u svijetlo žutu. Krumpir Anno imo poznat je po izuzetno slatkastom okusu i visokom udjelu šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Anno imo dostupan je u jesen i zimi.
Trenutne činjenice
Krumpir Anno imo, botanički klasificiran kao Ipomoea batatas, vrsta je japanskog slatkog krumpira i član je obitelji Convolvulaceae ili obitelji jutarnje slave. Također poznat kao Annoimo i Anno, slatki krumpir registriran i prodaje se kao Anno imo odobren je za uzgoj samo u Tanegashimi u Japanu, koji je maleni otok u blizini prefekture Kagošima. Da bi se prodavao pod imenom Anno imo, krumpir se mora uzgajati u Tanegashimi pod strogim smjernicama za uzgoj i provjeriti ima li okusa i šećera prije puštanja na tržište.
Nutritivna vrijednost
Anno imo krumpir izvrstan je izvor dijetalnih vlakana, vitamina C, vitamina E i kalija
Prijave
Krumpir Anno imo najprikladniji je za kuhanu primjenu, a može se koristiti i u slatkim i slanim pripravcima zbog visokog sadržaja šećera i škroba. Mogu se peći ili pržiti za pojačavanje prirodno slatkog okusa ili pirjati i umiješati u curry i zdjelice. Također se mogu pasirati u pire i dodati juhama, varivima, kremšnitama, tortama i pečenim proizvodima. Krumpir Anno imo dobro se slaže s medom, orasima, limetom, vlascem, curryem i toplim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića, kima i klinčića. Držati će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Anno imo jako je cijenjen u Japanu, a mnogi vjeruju da je Tanegashima jedina regija s ispravnim tlom i klimom koja može proizvesti bogat i slatkast okus po kojem je Anno imo poznat. U hladnim zimskim mjesecima na ulicama Japana mogu se naći kamioni s hranom poznatiji kao ishi-yakiimo i yaki imo koji prodaju slatki krumpir pečen u kamenu, poput Anno imo.
Zemljopis / Povijest
Nakon Drugog svjetskog rata, japanski vojnici koji su se vraćali kući na maleni otok Tanegashima u Japanu, sa sobom su donijeli slatki krumpir sa Sumatre. Ime Anno došlo je iz okruga Anno u Tanegashimi, gdje su lokalni poljoprivrednici prvi put eksperimentirali s uzgojem Anno imo, a krumpir je službeno dodan u registar pasmina 1998. godine. Danas se krumpir Anno imo može naći samo u Japanu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Anno Imo. Jedno je najlakše, tri teže.
