| Farma patki Ramona | Početna stranica |
Opis / Okus
Veće su veličine od pilećih jaja, bjelanjčina patkina jaja imaju tendenciju da budu malo gušća i neprozirna, a žumanjci upečatljivo žute boje. Kako je ptica prirodno divljija, patkina jaja obično imaju jači okus u odnosu na pileće jaje.
Godišnja doba / Dostupnost
Jaja patke ramone polažu se tijekom cijele godine. Povremeno, u slučajevima duljeg izlaganja toplini, patke neće dati jaja.
Etničke / kulturne informacije
U azijskoj kuhinji i na azijskim tržištima, ukiseljena ili konzervirana patkina jaja nazivaju se 'jaja stara tisuću godina'. Hiljade godina stara jaja su sirova patkina jaja koja su prekrivena pastom od čađi i ponovno prekrivena rižinim ljuskama. Jaja se stave u staklenku i danima čuvaju na hladnom mjestu nakon čega fermentiraju.
Zemljopis / Povijest
Farma patki Ramona pruža jaja vrhunske kvalitete od 1989. Ogromnih 12.000 patki svakodnevno je na dužnosti. Smatra se delikatesom u jugoistočnoj Aziji, glavni izvor proizvodnje farme ramona je poznati i popularni Balut, jestivi zametak stvoren u ljusci jaja koja se jede cijela. Lokalno položena u Kaliforniji, ova se jaja također isporučuju na Filipine, Koreju i Vijetnam.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju patka jaja. Jedno je najlakše, tri teže.
| Prehrana iz San Diega | Izmiješana patka jaja |
