| Farme Rutiz | Početna stranica |
Opis / Okus
Turčin raste u malom rasprostranjenom, matiranom uzorku iz jednog korijena. Ima glatke crvene cilindrične stabljike koje se granaju, dosežući do 30 centimetara i široke metar. Mesnati zeleni listovi ravni su ovalnih, suznih ili žličastih oblika, a najširi kraj nasuprot stabljici duljine 1 do 5 centimetara. U zrelosti biljka daje malene, žute cvjetove s 5 listova. Turčin nudi zubastu i sočnu teksturu blago trpkog, slanog okusa s primjesama limuna.
Godišnja doba / Dostupnost
Turčin je dostupan u proljeće i tijekom ranih jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Turčin je vrsta sočnog zelenog bilja, botanički poznat kao Portulaca oleracea, a ponekad se naziva Portulaca, Mali Hogweed i Obični ili Vrtni portulak. To nije ista biljka koja je uobičajeno poznata kao 'morski portulak', koja ima sličan izgled, ali je potpuno drugačija vrsta. Vrt portulak je ljetni godišnjak i koristi se i kao biljka i kao povrće. Ponekad se zamijeni s korovom u obrađenim vrtovima u umjerenim klimatskim uvjetima dobivajući nadimke Mala Hogweed i Pigweed.
Nutritivna vrijednost
Turčin je hranjiv sastojak i bogat omega-3 masnim kiselinama, koji sadrži više od bilo kojeg drugog zelenog povrća. Sadrži velike količine proteina i vlakana, a izvrstan je izvor vitamina A, C, B1, B2, niacina, kalcija, fosfora, željeza, kalija i natrija. Turčin sadrži beta-karoten i alfa-linolensku kiselinu, kao i razne kalijeve soli, aminokiseline i flavonoide koji pružaju antibakterijska, antioksidativna i protuupalna svojstva.
Prijave
Turčin se koristi i kao biljka i kao lisnato zeleno. Listovi i manje nježne stabljike dodaju se ljetnim salatama i jelima s hladnim rezancima ili se sjeckaju i dodaju voćnim salatama ili salsama. Dodajte lišće quesadillama ili toplim ili hladnim sendvičima. Turčin se može kuhati na pari ili pirjati zajedno s ostalim povrćem. Sluzava priroda lišća djeluje kao zgušnjivač, poput bamije, u juhama, varivima i umacima. U Grčkoj se lišće prži na maslinovom ulju i miješa s fetom, rajčicom, lukom, češnjakom i origanom. Listovi se mogu ukiseliti ili fermentirati radi očuvanja. Svježi purlanac čuvajte u hladnjaku u vrećici ili spremniku do 5 dana.
Etničke / kulturne informacije
Turčin se u ljekovite svrhe koristi tisućama godina. U tradicionalnoj kineskoj medicini koristi se za liječenje valunga i kao prirodni antibiotik. Kinezi je zovu Ma Chi Xian i smatraju je travom dugovječnosti. Sok biljke koristi se za detoksikaciju i liječenje kašlja. Listovi su se u povijesti koristili za obloge, a koristili su se za opekline, iritaciju kože i ubode insekata. Čaj se spravljao od lišća za liječenje bolova u glavi i trbuhu.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo porcelana nije poznato, ali vjeruje se da je porijeklom iz regije istočnog Mediterana i indijskog potkontinenta. Postoje dokazi o uzgoju i korištenju purclana u ljekovite i kulinarske svrhe još prije 4000 godina. Govorilo se da se koristi kao uobičajeno povrće u Rimskom carstvu. Sukulentna biljka raste u cijeloj južnoj Europi i sredozemnoj regiji, Indiji, Aziji i Australiji. Nalazi se u Britaniji i nekoliko hladnijih sjevernih podneblja. Turčin je dovezen u Sjevernu Ameriku tijekom pretkolumbijskih vremena i prirodno raste u većini zemlje. Popularno se koristi u cijelom Meksiku kao biljno zelenilo i naziva se Verdolagas. Turčin je najčešće primijećen na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Purslane. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kućni sezonski život | Turšija turšija | |
| Zdrava zelena pamet | Protuupalni smoothie s torticom, ananasom i đumbirom | |
| Jedan zeleni planet | Salata od kvinoje sa smokvama, torticom i Goji bobicama |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Purslane koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
ima li metvica ljubičaste cvjetove
 Tržnica farmera Issaquah Amaterske farme 4233 Desmarais Rd Zillah, WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlizuSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20 Sharererovi komentari: Korov za neke pravi je dragulj za druge - ja volim ove zelje !!  Središnje tržište Atene Grčka Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 561 dana, 27.8.19 Dijeljeni komentari: Portulan 🇬🇷  Tržnica farmera Issaquah Farma čeličnih kotača Grad Fall, WA u bliziniSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 578 dana, 10.8.19 Sharer-ovi komentari: Često se zamjenjuju za korov, ali ovaj mali sočni zeleni nutritivno je gust i fantastičan u salatama ili salsi !!  Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19 Sharer-ovi komentari: Dostupno je mnogo drugih svježih biljaka  Tržnica poljoprivrednika Leucadia Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Gaytan Riverside CA u bliziniEncinitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 23.6.19  Tržnica poljoprivrednika La Mesa BlizuStol, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 31.5.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 651 dana, 29.5.19 Dijeljeni komentari: Portulan! |
