| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Uzgajivač
| JF Organics | Početna stranica |
Opis / okus
Zelene jagode pokazuju mladost bilo koje sorte crvene jagode koja je iščupana prije zrenja. Boja im je blijedozelena s blagim ružičastim rumenom i sjemenkama zaštićenim zaštitnim znakom na čvrstoj sjajnoj koži. Okus zelenih jagoda je mršav i trpak, a prikazuje note zelene trave, kivija i osvježavajuće kiselosti. Meso im je također manje sočno, pomalo pamukasto i čvrsto.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelene jagode dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Jagode su članovi obitelji Rosaceae, a obično se beru kad su svijetlocrvene i potpuno zrele. Zelene jagode jednostavno su nezrela verzija tih istih bobica. Iako ih se ne bi trebalo zbuniti, postoji vrsta jagoda porijeklom iz Europe, poznata kao Fragaria viridis, kojoj nedostaje tradicionalna aroma jagode i ne postane uvijek zrela u boji.
Hranjiva vrijednost
Zelene jagode opskrbljuju vitaminom C i dijetalnim vlaknima.
Prijave
Zelene jagode ne treba nužno koristiti umjesto zrelih crvenih jagoda, već kao sredstvo za dodavanje kiselosti ili teksture jelu. Mogu se primijeniti slično citrusima, zelenim rajčicama ili čak i kiselim krastavcima, što je omiljena aplikacija koja ističe svijetli okus i čvrstu teksturu voća. Šef kuhinje Evan Rich, bogati stol iz San Francisca, salamurira zelene jagode u octu od šampanjca, šećeru i soli i poslužuje ih s jogurtom na vrhu čipsa kapica. Mogu se koristiti u slatkim primjenama, ali zahtijevaju znatno zaslađivanje. Slastičarka Laura Cronin iz San Francisco's Per bombona bombonira ih u šećernom sirupu začinjenom lovorovim listom i ostalim začinima i začinskim biljem kako bi dočarali njihov okus sličan kiviju. Spojite zelene jagode s ostalim proljetnim povrćem, poput izbojaka graška, šparoga, smrčaka i zelenog češnjaka. Njihova visoka kiselost presijeca masno meso poput patke, kobasica i janjetine, a također se dobro slaže s kremastim i ostarjelim sirevima. Ostali besplatni okusi uključuju orašaste plodove, ostarjeli balzamični ocat, šećer, citruse i začinsko bilje.
Etničke / kulturne informacije
Zelene jagode postale su kulinarski koncept koji se razvio iz nove nordijske kuhinje. Kolskall je tradicionalna danska ljetna slastica koja kombinira hladnu mlaćenicu s jagodama. Michelin je ocjenom okreta chefa Christoffa Hruskove na jelu kombinirao zelene jagode sa sladićem od sladića i koprom.
Zemljopis / Povijest
Povijest jagoda vuče se od dvije šumske jagode poznate kao Fragaria vesca i Fragaria chiloensis. Ukrštene su dvije šumske jagode što je dovelo do uzgojene jagode. Ovo je bio najuspješniji moderni razvoj jagoda i duguje se francuskom špijunu Amédée-Françoisu Frézieru, koji je 1714. godine odveo sorte jagoda iz Južne Amerike u Francusku. Slučajni prijelazi stvorili su sortu poznatu kao Fragaria x annassa, velika crvena vrsta koju danas poznajemo kao običnu jagodu.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili zelene jagode koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharererovi komentari: Zelene slamke pronađene u Rungisu  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 721 dana, 20.3.19 Sharererovi komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 728 dana, 13.3.19 |
