Opis / Okus
Crveno muškatno grožđe male je do srednje veličine i okruglog je do duguljastog oblika, raste u uskim, cilindričnim grozdovima. Glatka, sjajna koža boje je od blijedog rumenila do duboko crvene, a koža je čvrsta i svježa, ali ne i hrskava. Prozirno zeleno meso bez sjemenki je, aromatično i sočno, s mekanim, rasprskavajućim osjećajem na nepcu. Crveno muškatno grožđe poznato je po slatkom okusu i prepoznatljivoj cvjetnoj kvaliteti koja podsjeća na zrelu krušku, ružu i kandirano grožđe.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljeti je dostupno crveno muškatno grožđe.
Trenutne činjenice
Grožđe crvenog muškatna, botanički klasificirano kao Vitis vinifera, jedno je od najstarijih uzgajanih grožđa i smatra se pretkom mnogih poznatih sorti koje se danas jedu. Postoji više od dvjesto sorti muškatnog grožđa, a mnoge sorte mogu se kretati od gotovo čisto bijele do duboko crvenkasto-ljubičaste i poznate su po tome što proizvode sve stilove vina od mirnih do pjenušavih i suhih do slatkih. Crveno muškatno grožđe poznato je pod brojnim imenima koja se tehnički mogu klasificirati kao crvena, uključujući Moscato Rosa, Rosenmuskateller i Muscat Hamburg. Uglavnom se zbog svoje opojne arome i okusa proizvode za vino, ali koriste se i kao stolno grožđe, grickalice, sokovi i za izradu grožđica.
Nutritivna vrijednost
Grožđe crvenog muškatu izvrsni je izvor vitamina A, C, K, karotena, flavonoida i vitamina B-kompleksa kao što su piridoksin, riboflavin i tiamin.
Prijave
Crveno muškatno grožđe može se koristiti i u sirovim i u kuhanim pripravcima poput pečenja i kuhanja. U njima se može uživati svježe, bez upotrebe kao stolno grožđe ili u kombinaciji sa sirevima, slanim kobasicama i salatama. Crveno muškatno grožđe također se može sušiti za grožđice, pretvoriti u vino, jer se okus grožđa ne smanjuje tijekom procesa fermentacije, kuhati i pretvoriti u džemove i žele ili ga pržiti uz slana jela poput curryja radi nagovještaja slatkoće. Crveno muškatno grožđe dobro se slaže s patkom, piletinom i svinjetinom, orasima, plavim sirom, kozjim sirom i začinjenim mesom poput pršuta i salame Toscano. Držati će do jednog tjedna kad se neoprani čuvaju u plastičnoj vrećici ili zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Grčkoj se grožđe crvenog muškatna uglavnom uzgaja na otoku Samosu za desertno vino i tamo se uzgajalo još 1200. pne. Samijska slatka desertna vina poznata su širom svijeta i nadahnula su pjesnike kao što je Lord Byron da napišu čuvene romantične retke poput: 'Napunite posudu samijanskim vinom.' Samajska vina također su poznata po svojoj kvaliteti, jer proizvodnju vina na otoku kontrolira zadruga, koja je skupina koja osigurava brigu o grožđu i da sve grožđe uzgajano na otoku prolazi kroz njihove standarde kvalitete. Kvaliteta grožđa također proizlazi iz idealnog terena na otoku i godina iskustva u uzgoju grožđa koje se prenosi s koljena na koljeno.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo muškatnog grožđa uglavnom je nepoznato, ali vjeruje se da je porijeklom iz Grčke ili Italije i da se uzgaja od davnina. Muškatno grožđe raslo je širom mediteranske regije i brzo se proširilo većim dijelom Europe i Azije. Zatim su ih dijelili duž trgovačkih putova do Afrike i širili se u Ameriku s ranim talijanskim i španjolskim imigrantima. Danas se grožđe crvenog muškatna može naći na specijalnim tržištima u Europi, Meksiku, Sjedinjenim Državama, Čileu, Brazilu, Australiji i Južnoj Africi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe crvenog muškatnog voća. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili grožđe crvenog muškatna koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 596 dana, 23.7.19 Sharererovi komentari: Crveno grožđe  Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 603 dana, 16.7.19 Sharererovi komentari: Grožđe crveno  Cardiff Seaside Market BlizuCardiff uz more, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 Komentarski komentari: Grožđe crveni muškat svježe na primorskoj tržnici !!  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčka www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčka Prije otprilike 698 dana, 12.4.19 Sharerovi komentari: Peru 🇵🇪  Tržište cijele hrane Tržište cijele hrane Austin Texas 512-542-2200 www.wholefoods.com BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije oko 699 dana, 11.4.19 Sharererovi komentari: Svježe iz Južne Amerike  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 702 dana, 04.08.19 Sharererovi komentari: Uvezeno iz Čilea! |
