Opis / Okus
Avokado malama je duguljasto voće težine oko 1 do 1,5 kilograma. Imaju kožnu, glatku kožu koja dozrijeva u zrelosti do tamnoljubičaste boje, a lako se ljušti. Meso je gusto i kremasto, bez vlakana i s visokim udjelom ulja, nudeći bogat i orašast okus. Svijetlo je žuta u blizini središnje jame, sjenči se zelenom bliže koži. Drveće avokada Malama obično se širi i redoviti je teški proizvođač plodova koji sazrijevaju rano u jesen. Međutim, avokado u potpunosti ne sazrijeva dok se ne ubere.
Godišnja doba / Dostupnost
Avokado Malama dostupan je početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Avokado malama pripadnici su obitelji lovora, a botanički su klasificirani kao Persea Americana Mill. Avokado se dalje svrstava u tri različite rase: meksičku, gvatemalsku i zapadnoindijsku. Avokado malama najčešće se smatra hibridnom sortom, a izbor je s Havaja, gdje je dostupan u ograničenim količinama.
Nutritivna vrijednost
Avokado je poznat po svom sadržaju ulja koji je prepun mononezasićenih masnih kiselina koje su proučavane zbog njihovih zdravstvenih dobrobiti, poput smanjenja kolesterola. Avokado malama posebno ima visok udio ulja, oko 20 posto. Avokado je također dobar izvor bjelančevina, kalija, magnezija, folne kiseline, tiamina, riboflavina i vitamina A, E i K. Djeluju kao 'pojačivač hranjivih sastojaka' omogućujući tijelu da apsorbira više hranjivih tvari topivih u mastima u hrani. koji se jedu uz njih.
Prijave
Avokado malama može se koristiti u sirovoj ili kratko kuhanoj primjeni, jer dugotrajno ili izravno izlaganje toplini može rezultirati gorkim okusom. Mogu se pasirati, kockati, narezati, pasirati ili prepoloviti i nadjenuti. Kriške avokada dodajte sendvičima, pljeskavicama ili salatama ili zgnječite sokom limete, lukom, rajčicom, cilantrom, soli i drugim začinima kako biste popularno jelo od avokada iz Meksika, guacamole. Visok udio masnoće u avokadu dobro se slaže s kiselim voćem i povrćem, poput rajčice i drugih zdravih masti poput maslinovog ulja ili orašastih plodova. Avokado čuvajte na sobnoj temperaturi do potpune zrelosti, kada ga treba pojesti u roku od dan-dva. Za duže čuvanje, avokado držite u hladnjaku da zaustavi proces zrenja. Izrezani avokado može se prekriti plastičnom folijom ili držati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u hladnjaku gdje će trajati dan ili dva. Da biste spriječili promjenu boje, prije spremanja avokado premažite limunovim sokom ili octom.
Etničke / kulturne informacije
Avokado je na Havaje prvi put došao putujućim brodovima, a uzgajivači kave na Velikom otoku među prvima su uzgajali voće. Pokazalo se da Konin pojas za kavu ima idealne uvjete za uzgoj avokada, a i dalje je najplodnija regija u državi za proizvodnju avokada. Danas se na Otocima uzgaja oko 200 različitih sorti.
Zemljopis / Povijest
Avokado malama razvio je Odjel za hortikulturu Sveučilišta na Havajima kao visokokvalitetni avokado koji dozrijeva u jesen.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju avokado Malama. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ne idi slanine srce moje | Punjeni avokado s kozicama i mangom Salsa | |
| Genijalna kuhinja | Salata od naranče od avokada |
