| Crna ovca proizvodi |
Opis / Okus
Žice kajenskog čile papra sastoje se od mahuna kajenskog papra. Mahune su tankog mesa s naboranom, sjajnom vanjskom kožom koja se od nezrele zelene pretvara u živo crvenu kad potpuno dozre. Svaka čile mahuna široka je oko jedan inč i dugačka deset centimetara. Njihov oblik može biti nepravilan, ali najčešće je blago zakrivljen, izdužen i sužen na šiljastom vrhu. Nudeći ozbiljnu toplinu, njegov je okus blago trpki, kiseli i zadimljeni s oštrom, intenzivnom toplinom. Zapravo se toliko intenzivno preporučuje da se za svježu papriku uklanjaju sjemenke i žile. To su Scoville jedinice koje se kreću od 30.000-50.000.
Trenutne činjenice
Crveni kajenski papar, botanički poznat kao uzgajivač Capsicum annuum, član je obitelji Solanaceae ili noćaste. Poznati crveni kajenski papar poznat je i kao paprika krava rog, Aleva, ptičja paprika, ginnie papar, indijska paprika i jednostavno crvena paprika. Najčešće se Crveni kajen suši, melje i koristi za izradu popularnog začina u prahu, kajenskog papra.
