Opis / okus
Vanjski izgled mahune Madras Thorn nalikuje tamarindu, ali lako se ljušti poput tanke kože zelenog graha. Tada se jestivo meso može odvojiti od sjemena i jesti bez ruku ili pripremiti u slatkim i slanim jelima. Madras Thorn je bodljikavo drvo koje naraste do 20 metara visine. Ima nepravilnu raširenu prirodu što ga čini idealnim za obodnu živicu ili živu ogradu. Krivudave i spiralne mahune su zelenkastosmeđe do crvene ili ružičaste i duge 10-15 cm x 1-2 cm široke. Tanke su i spljoštene s otprilike 10 sjemenki po mahuni. Ružičasta, jestiva pulpa Madras Thorna slatka je i slana, s okusima kestena i meda. Konzistencija je ljepljive kokice i blago kisele, s adstrigentnim svojstvom čišćenja na nepcu. Svježi trn Madras je vrlo kvarljiv, a ružičasto-bijela pulpa brzo će oksidirati nakon što se oljušti. Na sobnoj temperaturi plodovi se drže tri do četiri dana.
Godišnja doba / Dostupnost
Svježa pulpa Madras Thorna dostupna je tijekom cijele godine s najvećom berbom ljeti.
Trenutne činjenice
Madras Thorn poznat je i pod nazivom manilski tamarind i guamachil ili camachile. Znanstveno je klasificiran kao Pithecellobium dulce što na latinskom znači 'slatko majmunsko uho'. Mahune se beru zbog slatko-kisele pulpe od koje se često pravi napitak nalik limunadi ili jede sirova. Voće se obično prodaje na štandovima uz cestu u cijelom Meksiku, Kubi i Tajlandu.
Hranjiva vrijednost
Madras Thorn bogat je vitaminom C, tiaminom i antioksidansima koji se bore protiv raka.
Prijave
Uobičajeni meksički napitak kombinira pulpu sa sokom od naranče, limunovim sokom, đumbirom, mentom i kokosovom vodom. Pasta od pulpe, soli i čilija u prahu može se dodati umacima, juhama, varivima i pomfritu. Crno sjeme je također jestivo i može se pržiti, guliti i koristiti u južnim indijskim curiesima. Madras Thorn komplimentira kokos, kokosovu vodu, limun, naranču, limetu, šipak, šećer, đumbir, metvicu, čili u prahu i kakao.
Etničke / kulturne informacije
U istočnom Nepalu Madras Thorn koristi se za liječenje vrućice, dizenterije i crijevnih poremećaja. Meksički Indijanci Huastec koristili su dijelove stabla za liječenje zubobolje, upale desni i čira na ustima. Ostali tradicionalni domaći lijekovi uključuju upotrebu voća za liječenje bronhitisa, proljeva, krvarenja, čireva, problema s jetrom i slezene.
Zemljopis / Povijest
Madras Thorn porijeklom je iz Meksika i drugih dijelova Srednje Amerike, uključujući Kolumbiju i Venezuelu. Od tada je uveden na jugu Floride, Kube, Jamajke, Portorika, St. Croixa, Havaja, Indije i cijele južne Azije. Iako je klasificirana kao biljka otporna na sušu u tropskim i suptropskim pustinjama, Madras Thorn uspijeva i u vlažnim šumama i vlažnom pijesku.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Madrasa Thorna pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 1318 E. 7. St. N26 Jedinica 83-84 Los Angeles, CA 900 BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 638 dana, 11.6.19 Dijeljeni komentari: 'LA Exotic Fruits' na staroj tržnici LA Telefon: (805) 921-6130 |
