Opis / Okus
Ruby Ro-Mini je manja verzija većih klasičnih sorti rimske salate, s glavnom razlikom u veličini i kraćem vremenu berbe. Salata Romaine raste uspravno i tvori glavicu s dugim listovima u obliku žlice. Listovi salate Ruby Ro-Mini čine malu, kompaktnu glavicu koja se drobi poput salate ledene sante. Rupasti listovi su crveni i zeleni s pjegastim uzorkom, s jače obojene izvana i s više blanširanih listova s unutarnje strane glave salate. Ruby Ro-Mini ima slatkast okus, masleniji i blaži od zelenih sorti romaine.
Godišnja doba / Dostupnost
Salata Ruby Ro-Mini dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zelena salata Ruby Ro-Mini vrsta je mini rumena koja uzgaja Babé Farms u južnoj Kaliforniji. Ovo je mala sorta crvene salate romaine, botaničkog naziva Lactuca sativa. Ruby Ro-Mini salata ime je dobila po maloj veličini i crvenoj boji, a jedna je od vrsta mini romaine salata na tržištu.
Nutritivna vrijednost
Salata Romaine ima vrlo malo kalorija, a malo vlakana i ugljikohidrata. Ima mnogo vitamina i minerala, uključujući vitamin C koji podržava imunološki sustav, kalcij za zdravlje kostiju i živaca te beta karoten koji tijekom probave postaje vitamin A. Vanjski listovi zelene salate imaju najviše hranjivih sastojaka. Crvena boja crvenog romina dolazi od pigmenta antocijanina, koji može pridonijeti maslačanoj teksturi.
Prijave
Salata Romaine može se jesti sirova ili kuhana jer je tako robusna. Romaine se klasično koristi u Cezar salati, ali može se koristiti i sirov kao šalice za druge salate ili oblozi za sendviče. Grebeni na lišću posebno dobro drže odijevanje. Glave Ruby Ro-Mini mogu se pirjati na štednjaku, brzo kuhati u zaprškama, ili čak četkati maslinovim uljem i peći na žaru, zadržavajući pritom hrskavu teksturu. Čuvajte Ruby Ro-Mini u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Crvena salata romaine dolazi u mnogim sortama uz Ruby Ro-Mini. Tradicionalno se uzgajaju u Europi, uključujući Cimmaron, Blještavu pastrmku, Rouge d’Hiver i Valentine.
Zemljopis / Povijest
Smatralo se da su rimsku salatu Rimljani prvi put otkrili na otoku Cos u Egejskom moru. Romaine se uzgaja više od 5000 godina, što ga čini najstarijom poznatom kultiviranom salatom. Romaine se od tada uzgaja prvenstveno u Europi. Babé Farms počeli su uzgajati posebne europske sorte zelenila u Kaliforniji 1980-ih i 90-ih. Od tada su sorte poput Ruby Ro-Mini postale popularnije među američkim potrošačima i tržište je uzelo maha.
