| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Opis / Okus
Jagode Marihime velike su, jednolike i punašne plodove s okruglim plećima koja se sužavaju na manjem, zakrivljenom vrhu. Kožica je sjajna, svijetlocrvena, čvrsta i glatka, prekrivena sitnim jestivim sjemenkama, a ljuska ili vrh ploda tamnozelen s ravnim, ovalnim lišćem. Ispod površine meso je svijetlocrveno do ružičasto, vodeno i svježe. Marihime jagode su hrskave, sočne i imaju visok udio šećera s niskom kiselošću, stvarajući slatki, voćni okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Jagode Marihime dostupne su tijekom cijele godine u Japanu.
Trenutne činjenice
Jagode Marihime, botanički klasificirane Fragaria ananassa, posebna su sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Slatko voće razvijeno je u Japanu kao rano zrela sorta koja dolazi u sezonu prije zimskih praznika. Jagode Marihime uzgajaju se u malim razmjerima i favorizirane su svojom produktivnom prirodom, ujednačenim oblikom i slatkim okusom.
Nutritivna vrijednost
Marihime jagode izvrstan su izvor vitamina C, koji je antioksidans koji može pojačati imunološki sustav i osigurati malo mangana, vlakana, kalija i folata. Plodovi također sadrže željezo, vitamine K i E, bakar i fosfor.
Prijave
Jagode Marihime najprikladnije su za sirovu primjenu jer se njihov slatkasti okus prikazuje kada se konzumira svježe, bez upotrebe. Voće se može umočiti u čokoladu, narezati i baciti u voćne i zelene salate, nasjeckati i upotrijebiti kao preljev preko parfea, sladoleda i žitarica ili uklopiti u smoothie i milkshake. Bobice se također mogu kuhati u želeu i džemovima ili peći u kolačima, pitama i kolačima. U Japanu su jagode Marihime popularno ugrađene u slatki voćni sendvič koji se sastoji od slanog kruha, šlaga ili mascarponea i jagoda. Marihime jagode dobro se slažu s grožđem, čokoladom, pistacijama, bademima, javorovim sirupom, vanilijom, jogurtom, kondenziranim mlijekom i granolom. Svježe voće zadržat će se 2-3 dana kad se cijelo i neoprano čuva u perforiranoj plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu se jagode Marihime jako promoviraju na komercijalnim tržištima tijekom blagdana, posebno za lunarne Nove godine i božićne svečanosti. Bobice se često koriste kao simbolično voće za Lunovu novu godinu, jer se crvena smatra sretnom bojom. Jagode su prikazane u ukrasnim uzorcima na pladnjevima za predjelo, a mnogi restorani imaju i složene desertne švedske stolove koji uključuju kolače od jagoda, mliječne napitke, koktele, mochi, sladoled, pite, kolačiće i kiflice. Uz lunarnu novu godinu, jagode Marihime prodaju se tijekom božićne sezone i koriste se u božićnim kolačima od jagoda. Ovaj tradicionalni kolač poznat je po svojoj laganoj i prozračnoj teksturi koja uključuje svježe bobičasto voće u nadjev, a popularno se daruju prijateljima i obitelji na božićnim domjencima.
Zemljopis / Povijest
Jagode Marihime stvorene su u poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici za prefekturu Wakayama u Wakayami u Japanu. Jagoda je razvijena križanjem sorti sachinoka i akihime i službeno je registrirana kao nova sorta 2010. Danas se jagode Marihime još uvijek uzgajaju u prefekturi Wakayama, a prodaju se na lokalnim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom. Bobice se također izvoze u susjedne zemlje, uključujući Tajvan i Hong Kong.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Marihime Strwberries. Jedno je najlakše, tri teže.
