Opis / okus
Jabuke Rubinette su jabuke manje veličine s tamnocrvenim prugama i narančastim rumenom preko žutozelene kože, prekrivene malim bijelim lenticelima (porama). Varijacije u boji ovise o klimi, što je klima hladnija, to je manje crvenih i narančastih rumenila na koži. Jabuka Rubinette nudi ravnotežu slatkih i oštrih okusa koja je vrlo slična Coxovoj jabuci Orange Pippin: početni okus je tart, slatkog završetka. Žuto meso je svježe i sočno, s primjesama citrusa i vanilije.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Rubinette dostupne su početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Jabuke Rubinette sredinom sezone križaju se između Golden Delicious i Cox’s Orange Pippin jabuka. Rubinettu često nazivaju 'najboljom jabukom na svijetu'.
Prijave
Jabuke Rubinette najčešće se jedu svježe, bez ruku, ali također se mogu narezati na kockice u salate ili peći u pita ili tarti. Svježa tekstura i slatki okus izvrsno se slažu s oštrim sirevima i nekim slanim salatama. Jabuke treba hladiti u hladnjaku kako bi se održala optimalna kvaliteta. Jabuke Rubinette možete čuvati do dva mjeseca u hladnjaku.
Zemljopis / Povijest
Jabuku Rubinette razvio je tijekom osamnaest godina u švicarskom Rafzu čovjek koji se zvao Walter Hauenstein. Predstavljena je 1964. godine, ali objavljena je tek 1982. godine. Jabuka je zaštićena kao 'Rafzubin', kao znak grada podrijetla, a može se naći pod ovim imenom u Švicarskoj. Ovu jabuku rođenu u Švicarskoj prilično je teško uzgajati i zahtijeva opsežno obrezivanje i njegu, što rezultira ograničenom dostupnošću. Jabuke Rubinette uzgaja nekoliko voćnjaka u Europi i širom Sjeverne Amerike. Pogodnije je za topliju klimu i ne raste dobro u vlažnim, hladnim okruženjima.
