Opis / Okus
Lodi jabuke su plodovi umjerene veličine okruglog, oblatinastog, stožastog oblika. Koža je polutanka, glatka i blijedozelena, prekrivena sitnim porama ili lenticelama i ima udubljen, rebrast i blago grudast izgled. Ispod površine meso je vodeno, slonovače do bijelo, mekano i sitnozrno, obuhvaćajući središnju jezgru ispunjenu vrlo malim, crno-smeđim sjemenkama. Lodi jabuke su hrskave s prvotno trpkim okusom, nakon čega slijedi nježno slatki aftertaste.
Godišnja doba / Dostupnost
Lodi jabuke dostupne su sredinom ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Jabuke Lodi, botanički klasificirane kao Malus domestica, rano su zrela sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Vjeruje se da su trpki plodovi razvijeni od žute prozirne sorte jabuke Montgomery i jedna su od najranijih sorti koje se mogu naći na američkim tržištima, a često se pojavljuju ljeti. Lodi jabuke se komercijalno ne uzgajaju zbog kratkog roka trajanja, a meso često puca u skladištu. Jabuke su na jugu SAD-a postale cijenjena domaća vrtna sorta i popularno se koriste u kuhanim primjenama, uključujući pekarske proizvode i umake.
Nutritivna vrijednost
Lodi jabuke dobar su izvor vitamina C i vlakana koji dokazano pomažu u regulaciji šećera u krvi, probavi i jačanju imunološkog sustava. Jabuke također sadrže vitamin A i nešto željeza, kalija i fosfora.
Prijave
Lodi jabuke najprikladnije su za kuhane primjene poput kuhanja na laganoj vatri i pečenja. Sorta je najpoznatija po primjeni u umaku od jabuka, jer se meso brzo kuha i zadržava svoj okus. Kad se ukuhaju u umak, mogu se dodati začini poput đumbira, muškatnog oraščića, cimeta ili klinčića za dodatnu koricu, a gotov umak od jabuka može se rasporediti po tostu, konzumirati kao samostalni međuobrok, upotrijebiti kao umak za umakanje ili umiješao u parfe i zobene pahuljice. Lodi jabuke mogu se koristiti i za izradu soka ili jabukovače, kuhati u maslacu od jabuka, sušiti u voćnoj koži ili peći u kifle, kruh ili pite. Lodi jabuke dobro se slažu s prženim orašastim plodovima, jogurtom, sirevima poput čedara, manchega, vikendice i ricotte, mesom poput govedine, svinjetine, kobasica i peradi te voćem poput banana, grožđa i šljiva. Svježe voće lako puca i držat će se samo 1-2 tjedna kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Lodi jabuke također se mogu narezati i zamrznuti za dulju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Državna poljoprivredna eksperimentalna stanica u New Yorku osnovana je krajem 19. stoljeća i stvorena je za razvoj novih i poboljšanih vrsta voća i povrća. Početkom 20. stoljeća stanica se pridružila fakultetu za poljoprivredu i prirodne znanosti Sveučilišta Cornell i ima oko 900 hektara zemlje koja se koristi za predavanja, terenska ispitivanja i istraživačke parcele. Od svog nastanka, stanica je stvorila 66 novih sorti jabuka, uključujući Lodi i druge poznate sorte poput snapdragon, jonagold i cortland.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Lodi razvili su ranih 1920-ih istraživači na Državnoj poljoprivrednoj eksperimentalnoj stanici u New Yorku u Ženevi u New Yorku. Od svog puštanja, jabuke Lodi postale su domaća vrtna sorta koja se uzgaja širom juga Sjedinjenih Država, posebno u Virginiji i Kentuckyju. Jabuke se također uzgajaju putem uzgajivača specijaliteta, a nalaze se na lokalnim tržištima duž istočne obale, u Washingtonu, Oregonu, Illinoisu i Ohiou.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Lodi. Jedno je najlakše, tri teže.
| Piše za hranu | Bakina Lodi jabuka | |
| Sezonski i slani | Torta od karamele od jabuka (bez zrna) |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili jabuke Lodi pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland, WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Sjedinjene Države Prije oko 541 dana, 16.9.19 Sharererovi komentari: Wisconsin Grown  Tržište poljoprivrednika zapadnog Seattla Obiteljski voćnjak Tonnemaker Woodinville, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19 Sharererovi komentari: Manje slatko nego što je trpko, savršeno za pite i kolače! |
