| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Žuta cherry rajčica nešto je manje kisela od crvenih sorti, pa je stoga nešto blažeg i slađeg okusa. Žuta cherry rajčica nježno je čvrste i tanke kože s dvije sjemene šupljine koje nose sitne, jestive sjemenke. Neodređene biljke rajčice imaju jake vinove loze koje tijekom cijele sezone daju velike prinose malog žutog ploda, promjera oko jednog centimetra.
Godišnja doba / Dostupnost
Žuta cherry rajčica dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Žuta cherry rajčica nosi recesivni mutirani gen koji je odgovoran za njihovo bojenje. Za razliku od crvene cherry rajčice, žuta cherry rajčica ima smanjenu razinu klorofila i nema vidljivih antocijanina, spoja odgovornog za crvenu pigmentaciju. Oni također imaju veću razinu žutih karotenoida ili karotena i flavonoida u koži, što sve rezultira njihovom žutom obojenošću. Događaju se prirodne mutacije koje nisu boje, poput mutacija oblika, a dovele su do nekoliko varijacija žute cherry rajčice, uključujući žutu krušku i žutu rajčicu grožđa. Nove i poboljšane sorte nastavljaju se uzgajati zbog otpornosti na bolesti, prinosa i naravno okusa. Genski fond je, doduše, prilično malen jer pripitomljene rajčice sadrže samo pet posto genetske varijacije njihovih divljih kolega. Poput krumpira i patlidžana, i rajčica, znanstveno poznata kao Lycopersicon esculentum, član je obitelji noćurka. Sorte trešnje i grožđa preciznije su klasificirane kao Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Međutim, nakon godina preferiranja imena Lycopersicon esculentum, mnogi se sada vraćaju izvornoj klasifikaciji rajčice, Solanum lycopersicum, zbog nedavnih dokaza u njegovu korist.
Nutritivna vrijednost
Cherry rajčice pružaju zdravu dozu vlakana, vitamina C i drugih vitamina i minerala neophodnih za dobro zdravlje. Bogate su i vitaminom B-6, koji pomaže vašem tijelu da metabolizira proteine i podržava kognitivni razvoj, te vitaminom A koji održava oči, srce, pluća i bubrege ispravnim radom.
Prijave
Žuta cherry rajčica može se koristiti u bilo kojem receptu koji poziva na cherry rajčice. Mogu čak zamijeniti veće sorte u svježim i sirovim jelima, iako je praktičnije koristiti veće rajčice za kuhana jela, jer će za određene recepte trebati daleko više cherry rajčica nego što su njihovi veći kolege. Jedite žute cherry rajčice u njihovoj prirodnoj sezoni zrelosti za njihov najbolji okus. Prilikom zamjene u receptu, poželjno je uočiti njihovu razinu slatkoće prije upotrebe, jer će se razlikovati od sorte koja se traži u receptu. Izborni parovi sa žutim cherry rajčicama uključuju avokado, kukuruz, čilije, rikolu, lubenicu, mladi krumpir, tikvice i bilje poput bosiljka, limunske verbene i mente. Cherry rajčice treba čuvati na sobnoj temperaturi dva do tri dana, dalje od izravne sunčeve svjetlosti, dok ne budu spremne za upotrebu. Stavite u hladnjak samo potpuno zrele cherry rajčice kako ne bi dalje dozrijevale i usporile proces propadanja. Stavite hladne cherry rajčice na sobnu temperaturu prije posluživanja sirove ili ih upotrijebite u kuhanim receptima.
Etničke / kulturne informacije
1893. Vrhovni je sud presudio da se rajčica mora smatrati povrćem iako je, botanički, to voće. Bilo ga je potrebno definirati ili kao jedno ili drugo, jer povrće i voće podliježu različitim uvoznim carinama. Na kraju je proglašeno da je rajčica povrće jer se obično jede kao jedno.
Zemljopis / Povijest
Žuta cherry rajčica potomci su divlje rajčice za koju se pretpostavlja da je nastala duž zapadne obale Južne Amerike. Međutim, vjeruje se da je rajčica prvi put pripitomljena sjevernije u Meksiku jer je sjeme odatle odneseno u Europu nakon što je Cortez osvojio Mexico City. Sredinom 16. stoljeća rajčica je uvedena u Europu, a iako je rajčica porijeklom iz Novog svijeta, u Ameriku je unesena iz Europe u 18. stoljeću. Nema dokaza koji upućuju na određeno vrijeme i mjesto otkrića prve žute rajčice cherry, ali poznato je da je to bila prirodna mutacija pronađena na biljci crvene cherry rajčice. Ta pojedinačna mutacija odgovorna je za razvoj žutih cherry rajčica i mnogih sorti na današnjem tržištu.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju žute trešnje rajčice. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili žute cherry rajčice pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Zvonik 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 666 dana, 14.5.19 Sharererovi komentari: Rajčica trešnja žuta  Središnje tržište Atene i Grčke 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 678 dana, 05.02.19 Dijeljeni komentari: Rajčica trešnja žuta ⭐️ lokalno uzgojena |
