Mikro celer

Micro Celery





Uzgajivač
Svježe podrijetlo Početna stranica

Opis / Okus


Zelje mikro celera vrlo je male veličine, prosječno visine 5-7 centimetara i ima 2-4 ravna, svijetlozelena lišća pričvršćena na tanku, svijetlozelenu stabljiku. Listovi su tanki, široki, glatki i lepezastog oblika s više režnjeva i blago nazubljenim ili pernatim rubom. Micro Celery je nježan, hrskav i pomalo žvakać, a koncentriranog je zemljanog, zelenog, slano-slatkog okusa s ugodnom gorkom notom uravnoteženom čistim, paprenim zalogajem.

Godišnja doba / Dostupnost


Micro Celery dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Zelje mikro celera je mlada, sitna, jestiva verzija zrele biljke koja se bere otprilike 14-21 dan nakon sjetve. Mikrozeleni su relativno nova, moderna zelena koja se u otmjenim restoranima viđa od 1980-ih do 1990-ih. Zelje mikro celera najčešće se konzumira sirovo i ima izrazitu pikantnu notu zrele stabljike celera, a da nije prenapona. Mikro celer se koristi u raznim kuhinjama kao ukras i koristi se za podizanje okusa, izgleda i teksture kulinarskih jela.

Nutritivna vrijednost


Mikro celer sadrži značajne količine kalija, prehrambenih vlakana, vitamina A, B, C i E, željeza, magnezija, fosfora i kalcija.

Prijave


Povrće mikro celera najprikladnije je za sirove pripravke, posebno kao ukras slanih jela. Mali, mladi i nježni, mikro celer i dalje ima svoj klasični okus paprenog celera, ali nježni listovi uvenuće ako su izloženi dugotrajnoj vrućini i ne podnose teške preljeve i umake. Mikro celer najbolje je razodijevati i dodavati tek u završnoj fazi dovršavanja jela. Mogu se dodati sendvičima, salatama, pomfritima, juhama, varivima i cacciatoreu. Također se mogu dodati u pića poput Krvave Marije, kombinirati u umake ili posuti po maslacu od kikirikija kao međuobrok. Mikro celer se dobro slaže s ribom poput morske plodove ili tune, rakom, peršinom, estragonom, červiljem, vlascem, kaduljom, slaninom, sirom, limunom, tvrdo kuhanim jajima, krumpirom, mrkvom, pastrnjakom i lukom. Držat će 5-7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.

Etničke / kulturne informacije


Mikrozelene biljke poput Micro Celery tražene su zbog svojih hranjivih svojstava, vidljivosti na društvenim mrežama te zbog svoje vizualne i teksturne privlačnosti. Ukrasi više nisu naknadna misao na tanjuru, ali postaju jednako važni za nahranjivanje umjetničke vizualne prirode kulinarskih pripravaka. U doba trenutnih dijeljenja i prijenosa fotografija, društveni mediji promijenili su način na koji potrošači ocjenjuju i biraju restorane. Svako jelo mora privući oči, nos i usta, a što je jelo privlačnije, to je vjerojatnije da će se podijeliti na društvenim mrežama koje pomažu u besplatnom oglašavanju restorana. Mikrozeleni dodaju raznolike boje, oblike i jedinstvene okuse kako bi stvorili savršeno jelo.

Zemljopis / Povijest


Vjeruje se da je celer porijeklom iz mediteranske regije, ali neke su sorte pronađene i u Maloj Aziji i Južnoj Americi te se uzgajaju tisućama godina. Mikro celer i mikrozeleni počeli su se pojavljivati ​​na jelovnicima u Sjedinjenim Državama 1980-ih i 1990-ih, a bili su dostupni samo vrhunskim kuharima restorana. Danas su povećali svoju popularnost i dostupni su odabranim distributerima i specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, Europi i Aziji.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Tisuće cvijeća Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Backyard Kitchen & Tap San Diego, CA 619-308-6500
To je život CA pogled 760-945-2055
Tribute Pizza San Diego, CA 858-220-0030
Rođeni i odgojeni San Diego, CA 858-531-8677

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju mikro celer. Jedno je najlakše, tri teže.
Nije potrebna žlica Pečeni sušeni paradajz i bilje od kozjeg sira Dip
Kuhanje i pivo Piletina od bijelog graha i kukuruzni prah

Popularni Postovi