Opis / Okus
Krumpir kralja Edwarda srednje je velike do velike, okruglastog je i ovalnog oblika. Lako ih se prepoznaje po svijetlo preplanuloj do smeđoj koži s ružičastim ili crvenim mrljama rumenila. Na glatkoj površini ima i nekoliko plitkih očiju. Meso je mliječno, svijetlo kremaste boje, čvrsto je i gusto. Kad se kuha, krumpir King Edward ima krem boju i ima brašnjavu, pahuljastu i škrobnu teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir King Edward dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Krumpir King Edward, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'King Edward', jedna je od najstarijih poznatih sorti krumpira uzgajanog u Ujedinjenom Kraljevstvu, koja datira iz 1902. godine. Ovaj krumpir i profesionalni kuhari i domaći kuhari prepoznaju kao jedan od najvažnijih svestrane sorte za kuhanje i uzgoj kod kuće. Ova posebna sorta matične kulture ima nisku produktivnost, ali je popularna sorta koja se uzgaja u kućnim vrtovima zbog svog ugodnog okusa.
Nutritivna vrijednost
Krumpir King Edward dobar je izvor vitamina C, kalija, vitamina B6, folata i nekih vlakana.
Prijave
Krumpir King Edward najprikladniji je za kuhane primjene poput gnječenja, kuhanja, pečenja ili usitnjavanja, ali sjaji se kad se prže. Krumpir King Edward može se koristiti u raznim receptima, od njoka, kolača od krumpira, do variva i tepsija. Njihova lagana i pahuljasta tekstura kad se kuhaju mogu se uklopiti u jela poput pire krumpira i čobanaca kako bi dodali teksturu i srčanost. Krumpir kralja Edwarda slaže slane sastojke poput poširanih jaja, šparoga, svinjskih kotleta, pečene govedine, riblje pite, gljiva i rajčice narezane na kockice. Držati će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, tamnom i suhom mjestu s malo ili nimalo sunčeve svjetlosti.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir King Edward u povijesti je bio omiljeni krumpir među domaćicama u Ujedinjenom Kraljevstvu, jer su ga lako prepoznali tijekom kupnje u trgovini po mjestima rumenila i znali su da imaju izvrstan okus. Krumpir King Edward danas je u Ujedinjenom Kraljevstvu poznat i kao klasična božićna sorta, a tijekom praznika često se pojavljuje u božićnim jelima.
Zemljopis / Povijest
Krumpir King Edward potječe iz Ujedinjenog Kraljevstva oko 1902. Sortu je stvorio John Butler u Lincolnshireu, a nazvan je u čast kralja Edwarda VII u znak sjećanja na njegovo krunidbu te godine. Danas se krumpir King Edward može naći na specijalnim tržištima u Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir kralja Edwarda. Jedno je najlakše, tri teže.
