| Food Buzz: Povijest repe | Slušati |
| Fabula o hrani: cikla | Slušati |
Uzgajivač
| JF Organics | Početna stranica |
Opis / okus
Dječja crvena repa bere se mlada zbog jestivih korijena, stabljika i lišća. Šarene crvene i zelene lisnate stabljike od 10 do 12 inča uzdižu se iz duboko bordo obojenog lukovitog korijena crvene repe. Baby Red repa ima zaštitni znak okusa bogate zemljanosti i slatkoće slatkiša. Okus koji je svojstven cikli zaslužan je za geosmin, organski spoj odgovoran za njihov duboki zemljani okus i aromu. Baby Red repa ima nježne teksture. Njihovo je zelje također nježno, a okus je poluslatkast. Crvena repa može se brati bilo kada tijekom ciklusa uzgoja. Ako se ostavi da sazrije, korijenje može doseći prosječno do tri centimetra u promjeru. Cikla sa zelenilom i dalje je dodavala znak da je izuzetno svježa.
Godišnja doba / Dostupnost
Baby Bunch crvena repa dostupna je na farmama Jaime tijekom jesenskih mjeseci.
Hranjiva vrijednost
Boja crvene cikle posljedica je različitih betalainskih pigmenata. Više puta je pokazano da ovi betalinski pigmenti podržavaju aktivnost u tijelu u procesu detoksikacije, aktivirajući i obrađujući neželjene toksične tvari. Betalijanci ipak nisu toplinski stabilni, pa dulje vrijeme kuhanja može smanjiti njihovu prisutnost u repu.
Prijave
Kuhanje na pari i pečenje daju najbolji okus koji Baby Red može ponuditi. Baby Red repa zahtijeva manje vremena za kuhanje od zrele repe. Kožu treba oljuštiti, što je najlakše nakon što se skuha, jer jednostavno isklizne iz mesa. Dječja crvena repa dobro se slaže sa sirom poput pecorina i gorgonzole, slanine, jabuka, komorača, citrusa, krumpira, ljutike, octa, oraha, dimljene i sušene ribe. Dječja crvena repa može se konzervirati kiseljenjem, što također mijenja njihov profil okusa, dok doprinosi duljini roka trajanja korijena. Zeleno cikle može se koristiti za salate ili kao biljka u saksiji. Cikla će se držati u hladnjaku do tjedan dana ili duže ako joj se uklone vrhovi. Sorte crvene repe krvarit će sirove ili kuhane s potencijalnim mrljanjem površina i kože.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Red Baby Beets. Jedno je najlakše, tri teže.
| Baby Foode | Dječja hrana od banane, trešnje i cikle | |
| Hranjena kuhinja | Pirjana cjelovita dječja repa | |
| Samoproglašeni gurman | Repni cikli | |
| Baked Bree | Salata od pečene cikle i naranče |
