| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Opis / Okus
Karfiol se sastoji od čvrsto povezanih grozdova cvjetova koji tvore gustu glavicu, sličnu onoj od brokule. Nalikujući klasičnom drvetu, grozdovi niču iz stabljika koje su pričvršćene na jedinstveno središnje bijelo deblo. Stabljike i deblo su čvrsti i nježni, a cvjetovi imaju gustu, ali mekanu i mrvičastu teksturu. Njezin je okus blag, suptilnih križastih i orašasto-slatkih nijansi, a okus se pojačava kad se prži. Jestiva je cijela cvjetača, njezino lišće, deblo, stabljike i cvjetovi.
Godišnja doba / Dostupnost
Karfiol je dostupan tijekom cijele godine sa vrhuncem sezone tijekom kasnih zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Karfiol, botanički naziv Brassica oleracea var. botytis, koji pripada biljnom redu Capparales, hladna je dvogodišnja sezona. Za razliku od brokule, karfiol obično ne razvija bočne izboje, stoga ga mora pravilno i dosljedno ubrati prije nego što sazrije. Jednom kada pojedini cvjetovi niknu, kvaliteta se brzo pogoršava.
Nutritivna vrijednost
Karfiol je bogat vlaknima i vitaminom C, a pola šalice cvjetova osigurava gotovo polovicu dnevnih potreba za vitaminom C. Sadrži i priličnu količinu vitamina A, folata, kalcija i kalija, kao i selena, koji djeluje s Vitamin C za jačanje imunološkog sustava. Krstasto povrće poput karfiola reklamira se zbog visoke razine fitokemikalija koje se bore protiv raka, poznatih kao glukozinolati.
Prijave
Karfiol se može jesti sirov ili pripremiti na nekoliko načina, uključujući kuhanje na pari, pečenje, prženje i ukiseljeno. Kako biste spriječili da cvjetača i ostalo povrće od bijelog mesa, poput salsifikata i celera, prije kuhanja porumene, namočite cvjetaču u mlijeku i vodi s dozom limunova soka. Relativno blagi okus karfiola dobro se slaže s jakim začinima kao što su kardamom, kim, curry, šafran, češnjak, luk, đumbir, morska sol i papar. Jednom kuhano ili kuhano na pari, može se pasirati u baršunastu teksturu prikladnu za juhe, priloge i ugraditi u umake. Koristite u roku od nekoliko dana od kupnje za optimalnu svježinu, teksturu i okus.
Zemljopis / Povijest
Karfiol se uzgaja iz sjemena. Postoje četiri glavne skupine pod koje se svrstava: talijanska, azijska, sjevernoeuropska i zapadnoeuropska. Tijekom stoljeća vidio je mnoge transformacije. Njegov predak je divlji kupus, porijeklom iz Male Azije, koji izgledom više podsjeća na zelje kelja i grmlja.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Kuhinja + šank Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Peteov premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ketch roštilj i slavine | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Dinamička prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Ispred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
| Tisuće cvijeća | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Vinogradi i vinarija Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ugostiteljstvo Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Otvorena teretana-bijela riža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Slijepa Dama | San Diego, CA | |
| Vinska tvrtka Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| KI-jevi | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Lavovski udio | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Teški udari Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Old Casino banketi | Alpski Ca | 619-295-3172 |
| Casino starog baruna Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Stanica za proizvodnju piva i kamena | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Bistro i vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Ulog Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Kutna Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Flemingov steakhouse La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| I eto ti! Francuski bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Nježna stanica Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Prije | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Grad i država San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kensington kafić | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Konoba i roštilj Beacher Beaver Brewery | CA pogled | 760-509-4424 |
| Vrčevi | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Pop Pie Co. (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Riba 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Point Loma morski plodovi | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Trg svetog Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Treći ugao Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Barbarela La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ječam | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Crack koliba-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Pivnica Beaver Beaver - Pub 980 | CA pogled | 760-420-7764 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Derište | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Lokalni zeleni | Plaža Solana CA | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Kavana Old Casino | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Pandemijska pizza | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Radnja | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Pod Belly-Uptownom | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Miltonovi delikatesi, roštilj i pekara | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Harney Sushi Stari grad | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Obične dionice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Pšenica i voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Doma i u gostima - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Konoba na plaži | San Diego, CA | 858-272-6066 |
| Fidelova mala plaža Meksiko Solana | Plaža Solana CA | 858-755-5292 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Djevojka od viskija | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Eve-Creations wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Jakeov Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Čista i šarena kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Čvornasta bačva- Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Jujus kuhinja | Lijep CA | 619-471-5342 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Millerov stol | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Farmer i morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Riba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Plaža Crust Pizzeria Solana | Plaža Solana CA | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Bačva Republika Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Kuhinja i bar Harley Grey | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Klub kokosa gospođice B. | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Loža u Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Oštrica 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tržnica maslina | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Ukusan suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Slatki kruh i vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino Prehrambena industrija | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| Američki restoran i bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju karfiol. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili cvjetaču pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 59 dana, 1/10/21 Sharererovi komentari: Bijela cvjetača s farmi Suncoast  Avenija Al farabi 77/8, Almaty, Kazahstan Osnovni gurman Avenija Al farabi 77/8, Almaty, Kazahstan, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 90 dana, 12.9.20 Sharerovi komentari: Dugin karfiol iz Španjolske  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme u blizini suncaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 280 dana, 6.03.20 Sharererovi komentari: Lijepa velika bijela cvjetača s farmi Suncoast  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 334 dana, 10.4.20 Komentarski komentari: Svježe s terena!  Kalivis SA Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 349 dana, 26.3.20 Dijeljeni komentari: Karfiol ❤️  Tržnica uzgajivača Tržnica uzgajivača 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ BlizuEugene, Oregon, Sjedinjene Države Prije oko 369 dana, 3/06/20  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije oko 437 dana, 29.12.19 Sharerovi komentari: cvjetača u superindo cinere depok  Tržnica tikovine Kramat BlizuCibubur, Jakarta, Indonezija Prije oko 599 dana, 20.7.19 Sharererovi komentari: Najveće tržište voća u Aziji + povrće  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 678 dana, 05.02.19 Sharererovi komentari: Cvjetača lokalno uzgajana 🤤 |
