Opis / okus
Crvena Anaheim čili papričica srednje je velike, izdužene i zakrivljene mahune, prosječno duge 15 do 25 centimetara i stožastog je oblika s laganim sužavanjem prema kraju koji nije matičan. Poludebela koža je glatka, voštana i svijetlocrvena s dubokim linearnim udubljenjima duž duljine mahune. Ispod kože ljuskasto prugasto meso varira u boji od narančastocrvene do žute, svježe je i vodene boje, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu membranama slonovače i mnogim okruglim sjemenkama kremaste boje. Crvena Anaheim čile paprika zrela je, zrela inačica paprike i svijetlog je, pomalo voćnog, slatkog i paprenog okusa s umjerenom do ljutom razinom začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvena Anaheim čile paprika dostupna je tijekom cijele godine, a vrhunac je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Crvena analijska čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, zrela je i zrela inačica paprike porijeklom iz Novog Meksika i član je obitelji Solanaceae ili noćurka. Poznati pod mnogim različitim imenima, ovisno o regiji u kojoj se uzgaja, čiliji Red Anaheim mogu se naći i označeni kao kalifornijski crveni čile, čileanski Kolorado, kalifornijski papar, paprika Magdalena, paprika Hatch i paprika iz Novog Meksika na svježim tržnicama, iako neki od njih ta se imena mogu odnositi i na druge sorte paprike. Crvena Anaheim čile paprika ljuća je i razvijenija verzija zelenog anaheim paprike jer se mahune duže drže na biljci tijekom uzgoja kako bi produbile njezin okus i začin. Crvena paprika može varirati u razinama vrućine, u prosjeku od 500 do 2.5000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, ali ponekad je i puno ljuća, ovisno o regiji u kojoj se uzgaja. Anaheim čile paprika jedna je od najčešćih čile paprika koja se uzgaja u Sjedinjene Države danas, a crvena paprika poznata je po svojoj upotrebi kao sušeni začin u jugozapadnoj kuhinji.
Hranjiva vrijednost
Crvena Anaheim čile papričica izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u jačanju proizvodnje kolagena i spriječiti gubitak vida. Paprika također sadrži željezo, vitamine B6 i K, kalij i vlakna.
Prijave
Crvena Anaheim čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, pečenja na roštilju i pečenja. Kad se koristi sirova, paprika se može nasjeckati na salsas, koristiti kao preljev za nachos ili baciti u salate. Kad se kuha, crvena Anaheim čile paprika popularno se prži na vatri dok se koža ne pouglji, a zatim se ukloni kako bi se otkrilo nježno, zadimljeno meso. Jednom kad je paprika kuhana, može se umiješati u tepsije, variva i juhe, poslužiti uz jela na bazi jaja, slojiti u sendviče ili uvaljati u enčilade i tamale. Crvena Anaheim čile paprika također se može nadjenuti mesom i sirom, umočiti u jaje, a zatim pržiti kako bi se dobila verzija chile relleno poput zelenog pandana. Osim svježih pripravaka, crvena Anaheim čile paprika može se sušiti, uklanjati sjeme i mljeti u prah koji će se koristiti kao začin. Ovu sušenu aromu možete začiniti začinjenim mesom, pečenim povrćem, koktelima, pa čak i desertima na bazi čokolade. Crvena Anaheim čile papričica dobro se slaže s mesom poput peradi, svinjetine i govedine, jajima, crnim grahom, rajčicama, kuminom, korijanderom, cilantrom, sirevima poput queso freske, cheddara ili jacka i sokom limete. Paprike će izdržati do tjedan dana kad se čuvaju cijele, neoprane i labavo stavljene u plastičnu vrećicu u hladnjak. Osušena paprika čuva se do godine dana kad se čuva u zatvorenoj posudi na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Čile od Anaheima dobili su ime po Anaheimu u Kaliforniji, koji je prvi grad u kojem su paprike rano devedesetih stekle glas zbog njihove upotrebe u konzerviranju. Dok je zeleni Anaheim čile papar postao poznatiji na tržištu svježe paprike po blagom začinu, crveni Anaheim čili papar postao je poznat po svojoj upotrebi u ristrama, koji su jestivi vijenci od sušene paprike. Česta paprika crvenog anaheima česti je ukras na jugozapadu Sjedinjenih Država nanizana je uz tanke komadiće žica u mnogo različitih oblika i sušena za dužu upotrebu. Ristras je nekada bio ekonomičan način na koji su farmeri skladištili svoju sušenu papriku u Novom Meksiku, no kako im se estetska privlačnost povećavala, mnoga kućanstva također sada koriste vijence kao ukrasni ukras u kuhinjama, za koje se vjeruje da donose sreću.
Zemljopis / Povijest
Crvena Anaheim čile paprika porijeklom je iz Novog Meksika gdje se vjerovalo da ju je dr. Fabian Garcia razvio iz lokalne sorte poznate pod brojem 9 na Državnom sveučilištu u Novom Meksiku. Paprike su namjerno uzgajane kako bi imale gušće meso blažeg okusa. 1894. Emilio Ortega susreo se s paprikom u Novom Meksiku i vratio je u svoj kućni vrt u južnoj Kaliforniji gdje je na kraju koristio papriku u komercijalnom konzerviranju. Danas se crvena analijska paprika uzgaja u vrućoj i suhoj klimi diljem Sjedinjenih Država i može se naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i lokalnim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Red Anaheim Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Trajno zdravlje | Velika serija Salsa Verde | |
| Christopher China | Mreža posolica u Čileu | |
| Okus | Paprika punjena fetom | |
| Food.com | Emeril-ov domaći umak od paprike |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Red Anaheim Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Sasoun Produce BlizuZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 618 dana, 7.7.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 U bliziniGlendale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19 |
