| Food Buzz: Povijest šljiva | Slušati |
| Fabula o hrani: šljive | Slušati |
Uzgajivač
| Žetveni ponos |
Opis / Okus
Divlja šljiva raste na listopadnom drveću nalik grmlju koje može doseći visinu visoku 10 metara. Mali okrugli plodovi promjera su otprilike 2 do 3 centimetra i duboko su kestenjasto do rubin crvene boje kad su potpuno zreli. Debele kože su taninske, gorke i znatno žvakaće, uglavnom se odbacuju kad se jedu svježe. Meso jantara i bordo okružuje jedan središnji kamen i umjereno je slatko s visokom kiselošću.
Godišnja doba / Dostupnost
Divlja šljiva dostupna je ljeti.
Trenutne činjenice
Divlje šljive, koje se ponekad nazivaju američka šljiva, šljiva Sandhill, šljiva Osage, riječna šljiva ili pješčana trešnja, botanički su klasificirane kao Prunus Americana. Rijetko im se daje prednost kao svježe jeduća šljiva, pogotovo u usporedbi s većinom komercijalnih sorti, već daju hranu za divlje životinje i hranu za hranu. Divlja šljiva plemena američkih Indijanaca široko su koristila kao hranu i lijek. Cijelo stablo od korijenja, kore i voća može se koristiti za liječenje različitih kožnih problema, posjekotina i rana, kao i probavnih tegoba.
Nutritivna vrijednost
Divlje šljive sadrže vitamin A, beta karoten i kalij. Većina voća u rodu Prunus također sadrži amigdalin i prunasin. Kada su izložene vodi, ove kemikalije koje se javljaju u prirodi postaju cijanovodičnu kiselinu (cijanid) koja u velikim dozama može biti smrtonosna, ali umjereno potiče disanje, poboljšava probavu i daje osjećaj blagostanja.
Prijave
Divlje šljive jednostavno se mogu jesti svježe kao sirovi međuobrok, ali obično se kuhaju jer su prilično trpke, a ponekad čak i gorke. Šljive su obično zaslađene šećerom i konzervirane u obliku džemova, želea, umaka ili sirupa. Također se mogu koristiti u receptima slično jabukama od divljih rakova ili aronijama i peći u pitama, tortama i drugim slatkišima. Njihova trpka priroda može dodati ravnotežu bogatim demi glaceima divljači ili slatkom i začinjenom umaku s roštilja. Sokovi i kože prešanog voća mogu se također fermentirati u vino, pa čak i destilirati u svojevrsnu mjesečinu. Ponašajte se prema divljim šljivama kao prema oštrom voću poput brusnica, rabarbare, crvenog ribiza i trpkih trešanja.
Etničke / kulturne informacije
Indijanci Teton Dakota koristili su nove mladice grančica divlje šljive u ceremoniji 'waunyampi', što je molitveni obred za bolesnike. Grane divlje šljive bile su oguljene i obojane te svezane u male snopove poput štapića za svečanost.
Zemljopis / Povijest
Divlje šljive porijeklom su iz Sjeverne Amerike, a mogu se naći u uzgoju u prerijama, šumama i obalama rijeka. Oni preferiraju dobro drenirana tla na suncu od polusjene i prilično su prilagodljivi većini okoliša. Imaju gustu mrežu korijena koja se šire i često su zasađene radi kontrole erozije, posebno uz nasipe. Divlje šljive rastu u većem dijelu Sjeverne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju divlje šljive. Jedno je najlakše, tri teže.
| Vikendica Mali posjednik | Džemovi od divlje šljive | |
| Veganska kuhinja bez masti | Umak od divlje šljive | |
| Liz o hrani | Umak od roštilja od divlje šljive | |
| Rowdy Chow djevojka | Kopča od divlje šljive |
