| Food Buzz: Povijest nasljednika rajčice | Slušati |
Opis / Okus
Solar Flare rajčica velika je, teška je između 6 i 10 unci i ima živahnu crvenu koru sa zlatnim prugama. Njihovo gusto, crveno, čvrsto, a sočno meso nudi puni okus slatkog i začinjenog rajčice. Otporne neodređene biljke daju velike prinose velikih plodova biftek vrste, koji rano dozrijevaju i pružaju dobru otpornost na krastu.
Godišnja doba / Dostupnost
Paradajz Solar Flare dostupan je od ranog ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Rajčice su botanički klasificirane kao Solanum lycopersicum ili Lycopersicon esculentum. Oni su članovi velike i raznolike obitelji Solanaceae, poznate i kao obitelj Nightshade, koja uključuje više od tri tisuće poznatih vrsta. Solar Flare rajčica otvoreno je oprašivana sorta, što znači da će njihovo sjeme dati potomstvo identično roditeljskom, a odabrane su zbog kvalitetnog okusa, produktivnosti, otpornosti na krastu i ranih prinosa. Sve sorte nasljedstva poput Solarne rakete oprašivane su otvoreno, ali obratno, sve se sorte oprašivanja ne smatraju nasljeđem.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je poznata po tome što sadrži snažni karotenoid zvan likopen. Ovaj fitonutrijent, odgovoran za crvenu boju rajčice i drugog voća, proučavan je zbog svoje uloge u zaštiti od određenih vrsta karcinoma i sposobnosti snižavanja kolesterola. Rajčica je također bogata vitaminom A i vitaminom C koji ima antioksidativna svojstva, a sadrži dobre količine kalija i vitamina B skupine, koji su korisni za zdravlje srca.
Prijave
Solar Flare rajčica može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Poput ostalih rajčica tipa biftek, njihova veća veličina i mesnata tekstura dobro se mogu narezati na sendviče, pljeskavice, pladnjeve i salate. Od rajčice Solar Flare također se mogu koristiti juhe, sokovi, paste ili chutney, a njihov slatko-oštar okus dobro se ističe u umaku od rajčice. Rajčica se dobro slaže s balzamičnim octom, maslinovim uljem, češnjakom, mekim sirevima, avokadom, maslinovim uljem, orašastim plodovima, bobičastim voćem, koštunjavim voćem i slatkim ili slanim biljem, poput matičnjaka ili origana. Nezrele rajčice dozrijevaju ako se drže na sobnoj temperaturi izvan izravne sunčeve svjetlosti. Jednom zrelo, hlađenje se može koristiti za sprečavanje daljnjeg sazrijevanja i usporavanje procesa propadanja. Narezana ili nasjeckana rajčica može se zamotati ili pokriti, a zatim čuvati u hladnjaku do nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Farme divljih svinja imaju sjedište u sjevernoj Kaliforniji, a njihov je cilj uzgajati vizualno zapanjujuće sorte rajčice sa izvanrednim okusom kroz organske i održive prakse. Brad Gates, vlasnik farmi divljih svinja, uzgaja nasljednike od 2000. godine, razvijajući desetke novih sorti poput Solar Flare, te opskrbljuje restorane i tvrtke u zaljevu svojim jedinstvenim rajčicama.
Zemljopis / Povijest
Paradajz Solar Flare razvio je Brad Gates iz uzgajališta divljih svinja kao križ rajčice kralja ljepote. Poznato je da su biljke izdržljive i izvrstan su izbor za kućne vrtove, čak i u područjima s izazovnom klimom.
