Opis / Okus
Jabuke Costard velike su i duguljaste s primjetnim grebenima ili rebrima dužine ploda. Zelena do žuta koža je voštana i glatka s teškim crvenim prugama. Blijedo bijelo do krem boje meso je čvrsto, vlažno i mirisno kad se nareže. Tu je i središnja žilava i vlaknasta jezgra koja je u obliku zvijezde kad se prepolovi s nekoliko svijetlosmeđih sjemenki. Costard jabuke sočne su i hrskave sa slatkastim i oštrim okusima.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Costard dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke Costard smatraju se drugom najstarijom poznatom engleskom jabukom (Malus domestica). Točno voće koje odgovara imenu Costard često je zbunjeno i teško mu je ući u trajanje kroz nekoliko stoljeća povijesti. Ponekad ih zamijene s jabukom Catshead, a neki tvrde da je većina jabuka koje danas nose oznaku Costards zapravo Catsheads. Jabučne kreme potpuno su drugačije voće, koje nije povezano s Malus domestica.
Nutritivna vrijednost
Jedna srednja jabuka sadrži oko 17% dnevno preporučene vrijednosti dijetalnih vlakana, važnih za zdravu probavu, i 15% dnevne preporučene vrijednosti vitamina C, presudnog za zdrav imunološki sustav i kožu. Jabuke nemaju masnoće, kolesterol ili natrij i imaju malo kalorija.
Prijave
Costard jabuke su desertna vrsta, jedu se svježe iz ruke, a mogu se koristiti i kao jabuka za kuhanje.
Etničke / kulturne informacije
Naziv 'Costard' vjerojatno dolazi od latinske riječi 'costa', što znači rebro. Jabuke Costard imaju istaknuto rebrasto voće, što dovodi do njegovog imena. Moderna britanska riječ 'trgovac kosterima' ili osoba koja prodaje proizvode iz uličnih kolica dolazi od imena jabuke.
Zemljopis / Povijest
Prvo spominjanje jabuka Costard u povijesti bilo je 1292. godine, u službenim zapisima engleskog kralja Edwarda Prvog. Smatra se da su Costardi izvorno Englezi, ali možda su prvo došli iz Francuske, a kasnije su uvedeni u Englesku nakon Normanskog osvajanja. Uzgajaju se od 19. stoljeća, a posebno su se uzgajali u Herefordshireu i Gloucestershireu u Engleskoj. Otada popularnost opada.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Costard. Jedno je najlakše, tri teže.
| Rawtarian | Torta od sirovog jabučnog oraha | |
| Jesti hranu za ptice | Sirove mini jabučne pite | |
| Opatijska kuhinja | Karamela od sirovog veganskog sira |
