Opis / okus
Zmijski tikvica dugo je, zakrivljeno povrće s tankom, zelenom vanjskom kožicom koja ima bijele pruge. Iako zmijska buča može narasti i do 1,8 metara duljine, najbolje ju je ubrati kada je plod mlad, dugačak između 30 i 60 centimetara. Unutarnje meso tikve Snake bijelo je i spužvasto, slično kao i tikvice. Relativno je nježna i poprima okus začina s kojima se kuha. Neke sorte imaju blago gorak okus, koji kuhanjem nestaje.
Godišnja doba / Dostupnost
Snake squash dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zmijska tikva botanički je klasificirana kao Trichosanthes cucumerina, iz obitelji Cucurbitaceae. U cijelom svijetu nazivi 'tikvica' i 'tikva' koriste se naizmjenično, pa se zbog toga Snake Squash obično naziva i zmijskom tikvom. Zmijski tikvica tropsko je povrće koje uspijeva na vrućim temperaturama. Raste na penjačkoj lozi. Zmijski tikvice imaju tendenciju uvijanja dok rastu i moraju se rešetkati i ponderirati na kraju ploda, kako bi mogli rasti ravno. Treba ih jesti dok su mladi, jer starije voće postaje jako gorko i vlaknasto kad sazrije.
Hranjiva vrijednost
Zmijski tikvica sadrži vlakna, vitamin A, niacin, tiamin, riboflavin, kalcij, kalij i željezo.
Prijave
Zmijska tikva može se koristiti u curryju, dalsu i juhama. Može se koristiti u dimnjacima i kiseli krastavci, a može se pirjati. Zmijske tikve koristite u bilo kojem receptu koji traži tikvice. Zmijsku tikvicu čuvajte u hladnjaku, gdje može trajati do 2 tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Zmijski tikvice koriste se u ayurvedskoj medicini kao rashlađujući, upalni sastojak. Njihovi izbojci, lišće i sjeme koriste se u cijeloj jugoistočnoj Aziji kao povrće i u raznim tradicionalnim lijekovima. U Italiji se naziv 'zmijska tikva' u Italiji odnosi na Cucuzza tikvicu, vrstu tikve u bocama.
Zemljopis / Povijest
Zmijoljni tikvica popularno je povrće u Indiji i jugoistočnoj Aziji. To je jedna od najstarijih pripitomljenih kultura u Indiji. Zmijski tikvica uvedena je u Europu putem Kine 1720. godine. Danas se zmijski tikvica također često nalazi u tropskim i subtropskim dijelovima Južne Amerike i Australije. Uobičajena je domaća vrtna kultura u Africi, gdje se pulpa zrelog voća koristi kao zamjena za rajčicu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Snake Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
| Masala Herb | Zmijska tikva promiješajte prženi kruh | |||
| Aayijevi recepti | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Blog Istražite | Zmijska tikva Moong Dal Curry | |||
| Kostarika Dot Com | Curry od zmijske tikve | |||
| Kostarika Dot Com | Slatka + kisela zmijska tikvica Palya | |||
| Gospođo Cooking | Nedavno podijeljenoLjudi su podijelili Snake Squash pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android . Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Kategorija
Preporučeno
Popularni Postovi
 |
