| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Češnjak Rancho Grande daje velike lukovice koje u prosjeku nose osam do deset klinčića koji rastu u kružnom redoslijedu oko središnjeg kraka češnjaka. Lukovice i pojedinačni karanfilići omotani su tankim slojevima papira koji zrelošću štite češnjak od elemenata. Klinčići su tople prozirne bijele boje. Aroma češnjaka privlačna je, slana i nježna esencija alijuma, dok je okus robustan, papren, a opet slatkast.
Godišnja doba / Dostupnost
Češnjak Rancho Grande dostupan je na nekim poljoprivrednim tržnicama ljeti.
Trenutne činjenice
Češnjak Rancho Grande naslijeđena je talijanska sorta crvenog češnjaka i vrsta mekog vrata. Vrste češnjaka s mekim vratom klasificiraju se kao sorte artičoke ili srebrne kože. Češnjak Rancho Grande sorta je artičoke. Sorte artičoke najlakše je uzgajati, plodne su u proizvodnji i imaju manje, ali veće klinčiće. Češnjak Rancho Grande je neplodan i stoga se mora razmnožavati sjemenom. Klinčići spašeni od prethodne berbe djeluju kao sjeme za buduće usjeve. Sadnjom jednog klinčića nastaje jedna lukovica.
Prijave
Češnjak Rancho Grande sam po sebi je jači kad je sirov u odnosu na kuhani. Drobljenje, sjeckanje, prešanje ili pasiranje češnjaka Rancho Grande oslobađa više svojih ulja pružajući oštriji, asertivniji okus od rezanja ili ostavljanja cijelog. Češnjak Rancho Grande posebno dobro djeluje kao središnji okus u složenim maslacem, preljevima, umacima i solima. Prženje Rancho Grande pojačat će njegovu dubinu okusa. Spojite češnjak Rancho Grande s bogatim sastojcima i onima koji mogu lako upiti njegov okus. Kiselo voće i povrće također pojačava prisutnost češnjaka Inchelium.
Zemljopis / Povijest
Češnjak Rancho Grande je češnjak koji je svoje ime dobio zbog svoje specifične regije uzgoja u odnosu na stvarnu sortu. Njegova posebna podrijetla nisu poznata, premda je talijanskog porijekla. Sve sorte češnjaka potječu od deset specifičnih sorti češnjaka s tvrdim vratom koje su se razvile u Kavkazu između Crnog i Kaspijskog mora. Češnjak je s vremenom promijenjen prirodnom i namjernom selekcijom, stalno mijenjajući uvjete rasta, poput plodnosti tla, kiše, temperature, nadmorske visine, duljine i jačine zime. Kako su se trgovačke rute razvijale, a produženi češnjak bi se naturalizirao u često neprirodnim klimama. Češnjak Rancho Grande uspijeva u različitim klimatskim uvjetima, čak i tolerira hladne zime što doprinosi njegovoj prilagodljivosti i dugovječnosti kao sorti.
