| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Stabla bijele murve koja daju čisto bijelo voće rijetka su. Tipično su plodovi bijeli kad su nezreli, ali postupno sazrijevaju u nijanse ružičaste ili ljubičaste boje. Mala su sorta, dugačka samo nekoliko centimetara i daleko su slađa od crnih i crvenih dudova. Imaju nisku kiselost i blagi okus sličan medu. Bijele murve najbolje su kad su malo prezrele.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijele murve dostupne su tijekom kasnih proljetnih i ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Bijele murve, također poznate i kao plod Morus, od latinske oznake Morus alba, tehnički nisu bobice. Umjesto toga, oni su skupni plod sastavljen od mnogih malih mesnatih koštunica skupljenih na jednoj stabljici. Stabla bijele murve obično ne daju čisto bijelo voće, osim ako se to posebno ne uzgaja. Nazvani su 'bijeli' zbog boje pupova, a ne nužno i zbog boje njihovog ploda. Postoje tri vrste duda: bijela, crvena i hibridna. Hibridno drveće daje plodove u nekoliko boja. Bijele murve posebno se uzgajaju u Kini zbog svoje boje i lišća, koje je jedini izvor svilca.
Hranjiva vrijednost
Bijele murve možemo svrstati u Super hranu, jer su vrlo bogate vitaminom C i antocijaninima, koji im daju ružičasto-ljubičastu boju.
Prijave
Bijele murve mogu se koristiti na zamjenjiv način s drugim dudovima, kao i s ostalim sortama bobičastog voća. Jedna očita prednost je ta što kad se peku ili soče, ne daju nikakvu boju. Obično se koriste u nadjevima od pita i kolača, sladoledu, želeu, džemovima i drugoj pecivoj. Izvrsni su sirovi kao međuobrok ili dodani salatama, ali i dobro se suše za granolu ili žitarice. Bijeli dud dobro se smrzava za buduću upotrebu. Dobro se slažu s ostalim bobičastim plodovima, koštunjavim voćem, mladim sirevima kao što su burrata i chevre, svinjetina, patka, divljač, bosiljak, metvica, začini za pečenje i rikolom, vrhnjem, mascarponeom i citrusima.
Etničke / kulturne informacije
U Kini se bijeli dud smatra tonikom za krv i koristi se za liječenje raznih bolesti poput umora, anemije i nesanice.
Zemljopis / Povijest
Bijele murve porijeklom su iz Kine, gdje su uzgajane zbog lišća i bobica kao izvor hrane za svilene crve. Odnos između bijele murve i svilene bube datira unatrag 4000 godina. Drveće je naturalizirano u Europi širenjem 'Puta svile' na zapad, a kasnije je uvedeno u Ameriku tijekom ranih kolonijalnih vremena. General Oglethorpe uvezio je 500 stabala bijele dude u tvrđavu Frederica u državi Georgia 1733. Želio je potaknuti proizvodnju svile u engleskoj koloniji Georgia, ali nije uspio. Danas bijele murve možete uzgajati u mediteranskoj regiji, u zemljama koje se graniče s Kaspijskim i Crnim morem. Uzgaja ih i nekoliko farmera u Kaliforniji, posebno za poljoprivredne tržnice i restorane.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijele dudove. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili bijele murve koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jimmy Pudwill 805-720-2399 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 651 dana, 29.5.19 Dijeljeni komentari: Farme Pudwill  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 693 dana, 17.4.19 Sharererovi komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray |
