Opis / Okus
Osušeni chili Guajillo imaju uski duguljasti oblik i prosječno su dugi 10-15 centimetara. Njihovo tanko sjajno meso razvija sušenjem duboko crvenkastosmeđu boju. U usporedbi s duboko bogatim okusom ancho čilea, zajedničkog partnera u meksičkoj kuhinji, Guajillo dodaje besplatnu visoku notu začinskog začina koji podsjeća na bor i svijetlu brusnicu. Imaju samo dodir dima i srednju razinu začina, u rasponu od 2500-5000 jedinica na Scovilleovoj ljestvici.
Godišnja doba / Dostupnost
Osušeni chili Guajillo dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Guajillos je jedna od najčešće uzgajanih čile paprika u Meksiku danas. Oni su vrsta Capsicum annuum koja je usko povezana s sortama Mirasol i Pulla. Iako poznati pod istim imenom, svježi ili sušeni, Guajillos se gotovo uvijek nalazi u sušenom obliku.
Nutritivna vrijednost
Osušeni Guajillos sadrži vitamin A, C, vitamine B i značajne količine željeza, tiamina, niacina, magnezija i riboflavina. Chiles su bez kolesterola, zasićeni bez masnoća, niskokalorični, s malo natrija i bogati vlaknima.
Prijave
Guajillo čile su cijele sušene na polju i često su vrlo prašnjave. Obavezno ih dobro operite prije upotrebe. Rehidrirani čiliji obično se prave u pastu i ugrađuju u umake i marinade. Daju duboku zlatnu boju salsama, juhama i tekućinama za pirjanje govedine, svinjetine, koze i janjetine. Tostirani chili guajillo može se samljeti s rajčicama i začinskim biljem u salca Molcajete za dodatnu oštru, a pikantnu dimenziju.
Etničke / kulturne informacije
Guajillo, izgovara se gwah-HEE-yoh, znači 'mala tikvica', nazvana po zveckavom zvuku koji sjeme ispušta u osušenim mahunama.
Zemljopis / Povijest
Popularna u meksičkoj kuhinji, čili papar Guajillo prvenstveno se uzgaja u središnjem i sjevernom Meksiku. Države Durango, Aguascalientes i San Luis Potosi glavni su proizvođači. Zbog trnaca i začinjenog ugriza, guajillo čilije ponekad nazivaju i 'travieso', što znači nestašan. Citirajući čileanskog stručnjaka Ricka Baylessa, 'Ovo su čiliji s radnim konjima s puno zasljepljivanja.'
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Golf klub Golf | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Belmont Park Zabava | San Diego, CA | 858-228-9283 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Jutarnja slava | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Riba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Putni kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Domaća Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restoran Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Riblja tržnica Plaža Solana | Plaža Solana CA | 858-755-2277 |
| Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Suradnja izvan kuhinje | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pekara i kafić orahnjača 1 | San Diego, CA | 858-405-2401 |
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Marriott Marina Kuhinja | San Diego, CA | 619-234-1500 x6113 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Claire je na Cedrosu - SKSB | Plaža Solana CA | 858-259-8597 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Crack koliba-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Golf i odmaralište Saint Mark, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Komunalna kava | San Diego, CA | |
| Bistro i bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Zvjezdano susjedstvo | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Jedite Jedite (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego, CA | |
| Recepcija hotela Palomar-Salt Box | San Diego, CA | 619-515-3003 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju sušene paprike Guajillo Chile. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili sušene paprike Guajillo Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Zora breza Three Rivers, CA 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Komentarski komentari: Svježa paprika Guajillo!  Tržnica farmera kraljice Ane Alvarez organske farme Mabton, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 20.6.19 Sharer-ovi komentari: Blagi i vrući ovi čiliji savršeni su u pastama, maslacu ili trljanju. Alternativno dodaju vrući finiš bilo kojoj salsi :) |
