| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Krumpir Carola srednje je velike i krupne je jajaste boje s nepravilnim oblikom. Glatka koža ima boje od blijedo-žute do žute boje, a po površini su rasute lagane pjege. Čvrsto, kremasto žuto meso je gusto, voštano i vlažno s relativno malo škroba. Kad se kuha, krompir Carola ima maslačastu, zemljanu i orašastu slatkoću glatke, pahuljaste i sitnozrnate teksture.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Carola dostupan je u kasno ljeto do jeseni.
Trenutne činjenice
Smatra se da je krumpir Carola, botanički klasificiran Solanum tuberosum 'Carola', njemački hibrid krumpira weima i krumpira ober arnbacher fruhe te su članovi porodice Solanaceae ili noćnog mora. Doživljavajući kratko razdoblje popularnosti 1980-ih u Europi, Carola krumpir se trudio postići svjetski komercijalni uspjeh uglavnom zahvaljujući postojanju yukon zlatnog krumpira jer daje veći prinos što je karakteristika koja igra značajnu ulogu u uspjehu komercijalne sorte. Krumpir Carola poznat je po svom maslacem okusu i bogatoj zlatnoj boji, a unatoč nedostatku masovnog komercijalnog uspjeha, izuzetno je popularan u malim razmjerima u domaćim vrtovima i na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Hranjiva vrijednost
Krumpir Carola bogat je vitaminom C, a sadrži i vlakna, kalij, željezo, kalcij, karotenoide i antioksidanse.
Prijave
Carola krumpir je najprikladniji za kuhane primjene poput pečenja na žaru, pečenja, pečenja, gnječenja, kuhanja, kuhanja na pari i usitnjavanja. Njihova čvrsta tekstura čini ih idealnim krumpirom za salatu. Od krumpira Carola možete napraviti krumpiriće ili krumpiriće, a možete ih kuhati, kuhati na pari ili u pireu kako bi dodali okus i viskoznost juhama i varivima. Narezani na tanke kolutiće, također čine izvrstan krumpir u obliku glavice ili tepsije. Putasti okus krompira Carola dobro se slaže s crvenim lukom, rajčicom, rotkvicom, majčinom dušicom, peršinom, vlascem, zrnastim senfom, octom, topljenim i plavim sirevima, slaninom, pilećom jetrom, breskvama, morskom soli i tvrdo kuhanim jajetom. Držaće se do mjesec dana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir žutog mesa odavno je omiljena sorta u Njemačkoj. Krumpir Carola, uzgojen da bi udovoljio toj naklonosti, doživio je kratki omjer popularnosti u Njemačkoj i Velikoj Britaniji 1980-ih, ali je zatim prestao kao sorta 1989. 1999. poboljšana sorta puštena je u Europu pod istim imenom, ali imao je nešto drugačiji oblik i superiornu otpornost na bolesti.
Zemljopis / Povijest
Krumpir Carola stvorio je Walter Wallmüller iz tvrtke Saatzuchtwirtschaft, a pušten je na tržište 1979. godine. Tada se vjerovalo da je put do Sjedinjenih Država prošao imigrantima koji su dolazili u New York i na Srednji zapad. Krumpir Carola ima malo rastuće tržište u Sjedinjenim Državama koje se prodaje kao specijalni krumpir i najčešće se uzgaja u kućnim vrtovima i na malim farmama. Danas je najbolje mjesto za pronalazak krumpira Carola izvan kataloga sjemena lokalno poljoprivredno tržište ili specijalizirana trgovina mješovitom robom u Sjedinjenim Državama i Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Carola. Jedno je najlakše, tri teže.
| Oh, moje povrće | Sporo kuhalo Ružmarin Češnjak pire od krumpira | |
| High Ground Organics | 'Isjeckano'? Carola Krumpir | |
| Tigrovi i jagode | Krumpir Carola u indijskom stilu |
