Opis / okus
Crveni ljubičasti krumpir male je veličine i okruglog je do ovalnog oblika. Tanka, bijela koža je glatka i nosi velike mrlje i pruge živahne ljubičasto-ljubičaste boje. Također je nekoliko, srednje postavljenih očiju razbacanih po površini. Čvrsto, sklisko meso također odražava oslikani izgled na koži i mramorirano je bijelim i ljubičastim duboko ljubičastim nijansama. Crveni krumpir ljubičaste boje ima blag, zemljani okus i glatki, maslačast okus kad se kuha.
Godišnja doba / Dostupnost
Crveni ljubičasti krumpir dostupan je zimi.
Trenutne činjenice
Krumpir ljubičaste ljubičice, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Blushing Violet', prilično je nova sorta krumpira veličine ugriza stvorena iz RPE Produce, tvrtke za uzgoj krumpira i luka s lokacijama širom Sjedinjenih Država. Stvoren da zadovolji potražnju na tržištu za neobičnim i ukusnim krumpirom, krumpir rumene ljubičice smatra se posebnom sortom koja nudi dinamične boje čak i nakon kuhanja. Ova se sorta trenutno ne proizvodi, a sjeme je vlasništvo RPE-a i nije dostupno za kupnju.
Hranjiva vrijednost
Crveni ljubičasti krumpir izvrstan je izvor vitamina C, magnezija, željeza, vitamina B6 i antioksidansa, antocijanina.
Prijave
Crveni krumpir ljubičice najprikladniji je za kuhane primjene poput prženja, kuhanja, pirjanja i pečenja. Mogu se poslužiti kao šareni prilog, narezati na salate ili kockati i umiješati u variva ili zdjelice za doručak. Također su često narezani i koriste se u usitnjavanju jer zadržavaju boju kada se kuhaju. Crveni krumpirići ljubičice zadržat će se do mjesec dana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Ne smiju se čuvati u hladnjaku jer će škrob pretvoriti u šećere, a spud će izgubiti dio okusa i hranjivih sastojaka.
Etničke / kulturne informacije
RPE Produce uzgaja i razvija sorte krumpira i luka za američko komercijalno tržište više od šezdeset godina. Popularnost nekoliko šarenih sorti u Europi potaknula je tvrtku da stvori više vlasničkih, raznobojnih vrsta, poput ljubičaste ljubičice, kako bi na američko tržište uvela neobične sorte.
Zemljopis / Povijest
Krumpir ljubičaste ljubičice prvi je put predstavljen 2015. godine, a uzgajao ga je i razvijao RPE Produce pod njihovim ukusnim brendom. Godine 2017. dvobojni krumpir primijećen je na poljoprivrednim tržnicama u Južnoj Kaliforniji, ali trenutno, 2018. godine, ova sorta nije u proizvodnji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crveni ljubičasti krumpir. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ona voli hranu | Pečeni ljubičasti krumpir s dresingom od limuna, dijona i timijana |
