Opis / okus
Smeđi oljušteni kokos je zarđalo smeđi i prekriven dlakavim smeđim vlaknima. Gusta vlaknasta ljuska kokosa obuhvaća unutarnju ljusku i zadržava tekućinu koja se naziva kokosova voda. Postoje mnoge sorte kokosa, koje se rijetko razlikuju kada dođu na američko tržište. Postoje, međutim, tri različite točke sazrijevanja koja su obično dostupna: mladi kokos, bijeli kokos i najzreliji od njih, smeđi oljušteni kokos. Nudeći svoj zaseban okus, ima orašastu, gotovo slatkišnu slatkoću. Potražite kokosove orahe teške zbog svoje veličine s dovoljno soka da možete čuti zvuk prštavog zvuka. Oči ili udubljenja trebaju biti jednoliko smeđe i čvrste. Ljuska treba biti suha i bez plijesni. Čak i s tim znakovima, često je najbolje kupiti više kokosa, jer je teško odrediti dobar kokos.
Godišnja doba / Dostupnost
Oljušteni kokos dostupan je tijekom cijele godine.
Hranjiva vrijednost
Svježe kokosovo meso osigurava željezo, kalij, proteine i 346 kalorija po porciji od 3,5 unci. Kokos sadrži zasićene masnoće, prilično neobične za voće i povrće.
Prijave
Za lakše otvaranje izbušite oči kokosovog oraha odvijačem i ocijedite sok. Zatim zagrijte kokos pod vrućom tekućom vodom ili stavite u pećnicu na 375 stupnjeva na 20 minuta. Na ugrijanom kokosu pojavit će se linije grešaka. Držite vrući kokos u krpi i stavite preko velike posude. Udari čekićem ili čekićem u crte rasjeda. Spremite tekućinu, uklonite meso i malim nožem ogulite smeđe vanjske komade. Za pripremu gustog kokosovog mlijeka zamotajte naribani kokos u gazu i stavite preko posude. Prelijte pola šalice tople vode i iscijedite tekućinu u posudu. To se može učiniti više puta, što rezultira različitom debljinom mlijeka / vrhnja. Mlijeko i meso koristite u voćnim salatama, pudinzima, kolačima, kolačićima, kremšnitama, pitama i drugoj pecivi. Namažite ribani kokos bojom za hranu kako biste napravili šareni slatki preljev. Za čuvanje, cijeli kokosi držat će se na sobnoj temperaturi dva tjedna. Za duže čuvanje, stavite u hladnjak. Naribani kokos držat će dva tjedna u hladnjaku u staklenoj posudi. Stavite cijelu vruću čile s kokosom da vam ne pokvari. Vanjska ljuska ili ljuska kokosa može se koristiti kao pokretač ugljena tijekom pečenja na žaru.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se kaže da je kokosovo meso posebno korisno za trudnice i novopečene majke. Na sanskrtu se ova palma naziva 'kalpa vriksha', što znači 'drvo koje pruža sve životne potrebe'. U Brazilu se riječ 'kokos' odnosi na plod svih sorti kokosove palme. U Bahiji se kokos smatra jednim od svetih trojstvenih sastojaka u regiji, koji se pridružuje papriki malagueta i palminom ulju.
Zemljopis / Povijest
Istraživači kažu da se prvi put kokos spominje 545. godine e. Egipatski redovnik nazvao je ovo voće 'velikim indijskim orahom' kad je posjetio zapadnu Indiju i Cejlon. Marco Polo bio je jedan od prvih europskih putnika koji je opisao kokos u svojim časopisima. Kokosov orah danas cvjeta u tropskim regijama, posebno uz morske obale. Smatraju se najvećim orahom na svijetu, botaničari se ne slažu upravo o tome gdje je kokos zapravo započeo svoje postojanje. Iako mnogi vjeruju da je svoj početak imao u Istočnoj Indiji i Melaneziji, neki kažu da potječe iz tropske Amerike. Kokos se smatra najkorisnijim stablom na svijetu, plod je Cocos nucifera. Honduras, Dominikanska Republika i Portoriko danas su glavni uzgajivači. Malezija, Indija, Filipini, Meksiko, Indonezija, Šri Lanka i Papue Nova Gvineja također proizvode i izvoze kokosov orah.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju oljuštene kokosove orahe. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango + prženi kolači od kokosa | |
| Su-Mei Yu Tajlandski život | Kokosovo mlijeko i vrhnje | |
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango, kokosov orah + kiseli kolač od kardamoma |
Nedavno podijeljeno
Ljudi dijele oljuštene kokosove orahe pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Rionegro Kolumbija Uspjeh Sveti Nikola Ulica 46 # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 119 dana, 11.11.20 Sharererovi komentari: Kokosi, tradicionalno korišteni za slastice na Božić  Las Palmas, Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 266 dana, 17.6.20 Sharererovi komentari: Kokosi s kolumbijske obale  Sve svježe BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 595 dana, 23.7.19 Sharer-ovi komentari: zovemo u Indoneziju kelapa kopyor, tako je lako dobiti na svim tržištima u Indoneziji  Tržnica žetve Tržnica berbe i namirnice 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 BlizuNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 597 dana, 22.7.19  Dječak Tržište proizvoda El Chico 4 2965 24. ulica San Francisco CA 94110 415-643-4550 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19  Tržište farmera Parkside Tržnica farmera Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 U bliziniDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 |
