Opis / okus
Zeleni listovi oobe srednje su velike do velike, široki su i ovalnog oblika, u prosjeku imaju širinu od 10-15 centimetara i dužinu od 5-13 centimetara. Listovi su ravni i tamnozeleni s finim dlačicama koje prolaze površinom i imaju nazubljene rubove koji se sužavaju do male točke. Zeleni listovi oobe imaju svijetli okus citrusa i mente-anisa s primjesom cimeta koji se najbolje otkriva kad se pocepaju ili zdrobe. Zelena biljka ooba također nosi cvijeće koje ima sličan izgled cvjetajućem ljubičastom tajlandskom bosiljku.
Godišnja doba / Dostupnost
Zeleni listovi oobe dostupni su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Zeleni listovi oobe, botanički klasificirani kao Perilla frutescens var. crispa, rastu na višegodišnjim biljkama i članovi su obitelji Lamiaceae koja uključuje bosiljak, metvicu i kadulju. Ooba na japanskom znači veliki list, a listovi nose mnoga imena jer su naturalizirani u različitim regijama svijeta. Poznati i kao Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, biljka bifteka i divlji koleus, lišće zelene oobe najpopularnije je u japanskoj kuhinji za dodavanje svijetlih okusa sashimiju, rezancima i tofuu, a koristi se i za aromatiziranje takvih pića. kao sangria.
Hranjiva vrijednost
Zeleni listovi oobe hranjiva su biljka bogata kalcijem, fosforom, željezom i vitaminima A, K i C.
Prijave
Zeleni listovi oobe mogu se koristiti i u sirovim i u kuhanim primjenama, poput prženja, pirjanja ili kuhanja. Mogu se narezati na tanke trake ili nasjeckati i koristiti u salatama, juhama, hladnim jelima s rezancima, jelima od tofua, povrh pizze i u špagetama. Također se mogu koristiti kao aromatična posuda za posluživanje sashimija i wasabija ili pržena u tijestu od tempure i konzumirati kao hrskavi međuobrok. Zeleni listovi oobe mogu se koristiti kao zamjena u receptima koji traže metvicu ili bosiljak. Zeleni listovi oobe dobro se slažu s mesom poput ribe, piletine ili svinjetine, umakom od soje, mirinom, sjemenkama sezama, aromama poput češnjaka, đumbira i luka i mekim sirevima. Držati će par dana kad ih zamotaju u vlažni papirnati ubrus i čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Zeleni listovi oobe također se mogu konzervirati u umaku od soje ili blanširati i čuvati u hladnjaku do mjesec dana.
Etničke / kulturne informacije
Ooba lišće najčešće je povezano s japanskom kuhinjom, gdje je uobičajeni ukras i jelo sushiju, sashimiju i rezancima. Također se medicinski koristi u Japanu kako bi se spriječilo trovanje hranom prilikom konzumiranja sirove ribe, jer je prirodni antiseptik. Zeleni listovi oobe također se često koriste za pripremu čaja i vjeruje se da pomažu u smanjenju upale i simptoma povezanih s prehladom.
Zemljopis / Povijest
Zeleni listovi oobe porijeklom su iz istočne Kine gdje su pronađeni samonikli od davnina. Potom su uvedeni u Japan između 8. i 9. stoljeća, a 1800-ih su trgovinskim putovima prošireni u Europu, ostatak Azije i Novi svijet. Danas se zeleni listovi oobe mogu naći na svježim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Indiji, Japanu, Koreji, Tajlandu, Kini, Europi i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Obrt i trgovina Bar | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Susjedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Ooba Green. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Ooba Green pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Nijiya Tržnica Nijiya - japansko selo Plaza 124 Japanski Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.02.20  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - pogon W. Las Tunas 515 W Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com BlizuAlhambra, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Tržnica Zion Tržnica Zion - Blvd Irvine 4800 Irvine Blvd Irvine, CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BlizuIrvine, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BlizuYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Tržište hrane Woori Tržnica Woori 1528. ulica Filmore, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tržnica Nijiya Tržište Nijiya - pošta St. 333 1737 Post Street # 333 San Francisco, CA 94115 415-563-1901 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Poljoprivredno tržište Tokyo Farmers Market u Shibuyi u ulici Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokio, Japan Prije oko 613 dana, 7.5.19 Dijeljeni komentari: Svježa ooba  99 Ranč Tržnica ranča 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuUz rijeku, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 619 dana, 30.6.19  Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 U bliziniYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Lotte tržnice Tržnica Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 U bliziniLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Seiwa Tržnica Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19 Sharererovi komentari: Jedinstveno i ukusno  Tržnica hollywoodskih farmera Jake Yasutomi 562-201-6104 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19  Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 707 dana, 4.2.19 BlizuToshima, Tokio, Japan Prije otprilike 711 dana, 29.3.19 |
