| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Micro Radish Mix ™ sastoji se od male nježne zelenice promjera prosječno 1 do 2 centimetra, a sastoji se od 1 ili 2 ravna lista srca u obliku pričvršćenih na tanku stabljiku. Zeleni do tamnoljubičasti listovi tanki su, glatki i široki sa zakrivljenim, ujednačenim rubovima. Listovi također nose slabe žile povezane sa čvrstom, ali savitljivom zelenom stabljikom, što pridonosi svježoj, sočnoj i nježnoj konzistenciji mikrozelena. Micro Radish Mix ™ ima papreni, zemljani i biljni okus s nježno začinjenim, travnatim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Radish Mix ™ dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Micro Radish Mix ™ mješavina je mladih, jestivih sadnica koje su dio zaštićene linije specijalnih mikrozelena uzgajanih na farmi Fresh Origins iz San Diega u Kaliforniji. Fresh Origins razvio je preko trideset mikrozelenih mješavina za kulinarsku upotrebu, a Micro Radish Mix ™ je specijalna kurirana mješavina više vrsta rotkvica koja kuharima daje jestivi ukras s paprenim, biljnim i svježim okusom. Micro Radish Mix ™ također dodaje vizualnu dubinu svojim raznobojnim, izražajnim izgledom i može se pojedinačno staviti na male tanjure ili posuti po većim pripravcima za veći učinak. Mikrozeleni se obično beru 1 do 2 tjedna nakon sjetve, a kuhari koriste biljke za izgradnju složenosti, teksture i okusa unutar jela.
Nutritivna vrijednost
Micro Radish Mix ™ izvor je kalija za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, kalcija za jačanje kostiju, vlakana za regulaciju probavnog trakta te vitamina A i C, antioksidansa koji smanjuju upalu i jačaju imunološki sustav. Zelje također sadrži malo magnezija, vitamina E i K, fosfora i željeza. Važno je napomenuti da se vitamini i minerali nalaze prvenstveno unutar lišća, a ne u stabljikama mikrozelena. Uvjeti uzgoja također značajno utječu na prehrambeni sadržaj, a Fresh Origins svoje mikrozelene uzgaja u prirodnom okruženju, idealnoj klimi za zdravu, optimalnu zelju.
Prijave
Micro Radish Mix ™ je najprikladniji za jestivi ukras. Nježno, oštro zelje prikazuje se kad se konzumira svježe, a lišće treba dodati na kraju priprema kako bi se izbjeglo uvenuće. Micro Radish Mix ™ može se baciti u zelene salate, slojiti u sendviče za dodatni okus, preliti tostom od avokada ili plutati na juhama, varivima i karijima. Zelje se također može posuti po jelima od riže i rezanaca, složiti kao sloj zelenila za meso, baciti u pomfrit ili upotrijebiti kao ukras preko sushija i nigirija. Micro Radish Mix ™ nadopunjuje okuse koji se obično nalaze u japanskoj, kineskoj, indijskoj i korejskoj kuhinji, ali suptilno začinjene note mogu se proširiti i izvan azijske primjene u latino i hispansku kuhinju, francusku kuhinju, američku kuhinju i jela s fuzijom. Micro Radish Mix ™ dobro se kombinira s korjenastim povrćem poput krumpira, pastrnjaka, mrkve i repe, aromama poput đumbira, češnjaka, mladog luka i luka, fete, limunovog soka, plodova mora, peradi, tofua, gljiva, cvjetače i šparoga. Micro Radish Mix ™ obično će držati 5 do 7 dana u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Etničke / kulturne informacije
Indijska kuhinja često se stvara s ayurvedskom tradicijom koja uključuje šest okusa ili rasa u kulinarska jela. Smatra se da ovih šest elemenata, opori, opori, slatki, kiseli, slani i gorki, uravnotežuju zdravlje tijela, a ovisno o potrebama pojedinca, jedan element može biti jači od ostalih u obroku kako bi se suprotstavio neravnoteži. Zelenilo rotkvice svakodnevni je sastojak koji se nalazi u indijskoj kuhinji i definira se kao oštar okus, koji se obično koristi za okrepljivanje osjetila, zagrijavanje tijela, pojačavanje okusa i povećanje kognitivne svijesti. Tradicionalno se zelje kuha u jelima, ali uz današnje kulinarske inovacije kuhari mogu upotrijebiti Micro Radish Mix ™ kao kreativan, moderan preokret na klasičnim aromama rotkvice bez potrebe za kuhanjem. Micro Radish Mix ™ može se koristiti kao svježi, jestivi ukras za pojačavanje oštrine jela, bez nadjačavanja ostalih ukusa. Zelje također podiže tradicionalne kulinarske prakse i omogućuje kuharima da na neočekivan način uvedu poznate okuse. Micro Radish Mix ™ može se posuti curryjem, dalsima, pomfritom i širokim nizom indijskih jela za dodatnu teksturu, okus i aromu.
Zemljopis / Povijest
Micro Radish Mix ™ razvijen je na farmi Fresh Origins u San Diegu u Kaliforniji, vodećem američkom proizvođaču prirodno uzgojenog mikrozelena od sredine 1990-ih. Fresh Origins koristi blagu klimu južne Kalifornije tijekom cijele godine za proizvodnju robusnih, zdravih i ukusnih mikrozelena već više od dvadeset godina, a farma usko surađuje s kuharima kako bi stvorila inovativne sorte s jedinstvenim aromama. Fresh Origins također ima program revizije bezbjednosti hrane koji je revidirala treća strana i certificirani je član Kalifornijskog sporazuma o marketingu lisnatih zelenih koji slijedi znanstveno utemeljene prakse sigurnosti hrane radi promicanja transparentnosti i iskrenosti u proizvodnji. Danas Micro Radish Mix ™ možete pronaći putem odabranih distribucijskih partnera tvrtke Fresh Origins širom Sjedinjenih Država, uključujući Specialty Produce, a također ih možete pronaći i kod partnera u Kanadi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tvrtka za doručak | San Diego, CA | 619-356-5444 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Blagovaonica Pendry SD | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Bolja buzz kava (Hillcrest) | San Diego, CA | 858-488-0400 |
| Pendry SD (privremeno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Bolja buzz kava (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Češljugar | San Diego, CA | 619-722-3398 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Micro Radish Mix ™. Jedno je najlakše, tri teže.
