| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / Okus
Marionberry izgleda vrlo slično uobičajenoj kupini, ali ima izduženiji oblik i veće je veličine. Raste na pratećim lozama i dugim trskama koje mogu doseći i do sedam metara. Bobice se sastoje od nakupina pojedinačnih koščica ili pojedinačnih vrećica punjenih sjemenkama koje okružuju čvrstu jezgru. Kaže se da marionberry ima vrhunski okus od ostalih sorti kupine. Nudi okuse koncentrirane crne trešnje, plodova borovnice i bora ugodne kiselosti i dugotrajne slatkoće.
Godišnja doba / Dostupnost
Marionberries su dostupni krajem ljeta i jeseni.
Trenutne činjenice
Marionberry je pripadnik roda Rubus i uobičajena sorta kupine koja je nastala križanjem dvaju hibrida Oregonske kupine, Chehalm i Ollalie bobica. Klasificirani su kao kupin zajedno s kupinama i malinama. Caneberries su obitelj nježnih bobica koje rastu na žilavim, ali tankim drvenastim trskama i uspijevaju u hladnoj i vlažnoj klimi. Marionberries su zaslužili naziv, 'Cabernet od kupina' zbog svog složenog, bogatog okusa kupine.
Nutritivna vrijednost
Marionberry sadrži puno antioksidansa, vitamina A i C, kalcija i vlakana.
Prijave
Velikodušne marionberries čine savršen međuobrok, jednostavno uživajući u svježem stanju. Također se dobro smrzavaju, a zbog svoje kratke sezone ove hibridne kupine često se prodaju već smrznute ili prerađene radi konzerviranja. Iako su savršena bobica za tipični pekmez, žele, punjenje pita i dobro pečeno, ne previdite njihovu slanu kvalitetu. Smanjuju se u izvrstan umak začinjen zrnom papra i crnim vinom kako bi se sparili sa svinjskim kotletima, divljači ili patkom. Izbalansirajte začinjeni pire od poblano paprike s marionberryima u taco svinjskom trbuhu. Sok upotrijebite u koktelima koji sadrže zadimljeni meskal ili tresetni viski. Ostali afiniteti okusa uključuju kokosov orah, marelice, breskve, med, ružu, citruse, jagode, grožđice, lješnjak, kardamom, cimet, mascarpone, svježe mlade sireve, perad, divlju divljač, svinjetinu, čokoladu, fino šeri i rum.
Etničke / kulturne informacije
Marionberry su ime dobile po okrugu u Oregonu gdje su razvijene, u blizini Salema u Oregonu.
Zemljopis / Povijest
Marionberry je razvijen u Corvallisu u državi Oregon programom poljoprivrednog istraživanja i razvoja na Državnom sveučilištu Oregon. George F. Waldo počeo je razvijati Marionberry 1945., ali objavljen je i imenovan tek 1956. Zapravo, 90% komercijalnih Marionberry još uvijek se uzgaja u okrugu Marion blizu Salema u Oregonu. Specijalizirajući se za marionberries, maline, kupine i boysenberryje, dolina Willamette u Oregonu smatra se 'svjetskom prijestolnicom caneberry'.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju marionberries. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jedan savršeni zalogaj | Muffini od marionberry | |
| Čelični grm | Jednostavan umak od marionberry |
