Opis / Okus
Havajska planinska jabuka tropsko je voće. Tanka vanjska koža ima vrlo voštanu teksturu koja je glatka, sjajna i vrlo nježna. Kako havajska planinska jabuka sazrijeva, koža postaje tamnije sjene crvene boje, s povremenim mrljama ružičaste i bijele boje. Bijela pulpa jabuke Havajske planine nudi vrlo oštru teksturu sličnu jicama, sočnog je i cjelokupnog trpkog okusa, dugotrajnih slatkih nijansi, podsjeća na zrelu krušku.
Godišnja doba / Dostupnost
Havajske planinske jabuke dostupne su tijekom cijele godine u tropskim klimatskim uvjetima. Vrhunac sezone na Havajima je kasno ljeto do jeseni.
Trenutne činjenice
Havajska planinska jabuka član je obitelji Myrtaceae, a srodna je drveću šljive Java, guave, eukaliptusa i surinamske trešnje. Botanički je poznat kao Syzygium malaccense. Poznata je i kao malajska jabuka, pomerac, ružina jabuka, vodena jabuka ili Ohi’a ‘ai na havajskom. Havajske planinske jabuke poznate su kao 'biljke kanua', govoreći o dolasku na otoke drevnih Polinezijaca koji su kanuima putovali na Havaje prije dolaska Tahitijanaca i na kraju europskih doseljenika.
Prijave
Havajske planinske jabuke najčešće se jedu svježe, bez ruke. Međutim, pokazali su se svestranima u drugim načinima pripreme, poput sušenja, kiseljenja, pravljenja umaka ili konzervi. Poznato je da ima visok sadržaj vode. Pirjane jabuke s planine Hawaiian Mountain dobro se kombiniraju sa začinima poput klinčića ili cimeta, a izvrsno se slažu i s vrhnjem kao desertom. Koža se može kuhati odvojeno kako bi se dobio sirup duboke boje koji ćete dodati kuhanom voću. Havajske planinske jabuke također se fermentiraju kako bi se u Portoriku proizvodila i crvena i bijela stolna vina.
Etničke / kulturne informacije
Drevni Havajci smatrali su drvo stabla jabuka Havajske planine svetim i oblikovali ga u religiozne slike. Postoje i lokalne ljekovite primjene za koru stabla jabuka na Havajskim planinama koje pomažu ublažiti simptome upale grla.
Zemljopis / Povijest
Havajska planinska jabuka porijeklom je iz Malezije, a preko malezijskih doseljenika proširila se cijelim pacifičkim otocima. Drveće raste u strogo tropskoj, vlažnoj klimi i uzgaja se od razine mora do visokih uzvišenja. Havajske planinske jabuke uzgajaju se u dolinama i na planinskim obroncima najniže šumske zone Havajskih otoka. Ružičasti cvijet cvjeta i plod niče bilo gdje duž grana i na deblu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju havajsku planinsku jabuku. Jedno je najlakše, tri teže.
| Rebekahin studio | Rebekahina Kaâ - gorska pita od jabuka | |
| Mali gurman | Otočni svježi voćni kolač | |
| Mala Ferrarova kuhinja | Havajska gorska rešetkasta pita |
