Opis / Okus
Trputac ribrgrass je kratka biljka koja tvori rozetu s kožnatim rebrastim lišćem koji niče iz podnožja biljke. Na pašenom ili pokošenom travnjaku i preko zime lišće je zaobljeno i spljošteno na zemlju, ali na livadama i višim travnjacima lišće raste prema gore i izduženog je oblika. Okus trpuca riblje trave je travnato slatkast s notama drvenastih biljaka i citrusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Trputac riblji trava dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Trbuh rebrasti, botanički naziv Plantago lanceolata, poznat je i pod nazivom 'rebrast', 'travnata trava' ili 'jackstraw'. Prvenstveno raste samoniklo i uzgaja se kao stočna hrana za stoku, posebno za ovce i goveda, jer sadrži veću razinu šećera od ostalih trava. Šećeri u travi pospješuju debljanje životinja.
Nutritivna vrijednost
Trputac riblje trave sadrži minerale u tragovima i sadrži antioksidativne i protuupalne spojeve.
Prijave
Nahranjeni trputac riblje trave može se koristiti kao prateći sastojak u jelima sirovim ili kuhanim. Najprikladnije je pohvaliti ostale zelje u sirovim primjenama i može se razmotriti za primjene slične onom kako se sijeno koristi za pojačavanje okusa bjelančevina poput piletine i ribe, gdje se trputac trbuh može sušiti, dimiti ili čak peći. Besplatni sastojci uključuju bilje poput bosiljka, mente i rikole, blage salate poput lista maslaca, svježe i mekane sireve, smokve, orašaste plodove i orašasta ulja, čilije i citruse.
Zemljopis / Povijest
Trputac rebraste trave porijeklom je iz Euroazije. Naturalizirao se u cijelom svijetu, osim nekoliko područja u subarktiku. Njegovo globalno širenje djelomično se može pripisati tome što postoji kao zagađivač sjemena usjeva i koji klija na prethodno stranim teritorijima. Vrlo je elastična biljka i može se naći na svim travnjacima, osim na najkiselijim, od visokih livadskih zajednica do paše, travnjaka, morskih litica i pješčanih dina. Sjeme trputca riblje trave ima vlastiti gel koji zadržava vodu omogućavajući travi rast na suhom tlu kada druge vrste to ne mogu. Ako su loši uvjeti, sjeme je dugovječno i može hibernirati u tlu godinama dok povoljni uvjeti ne budu povoljni. Unutar Sjedinjenih Država smatra se štetnim korovom u 28 država.
