Opis / Okus
Glavna razlika između većine kineskih sorata maslina je je li prikladna za svježu prehranu ili se koristi samo za preradu. Ostale varijacije su u obliku, veličini, teksturi i boji. Plodovi su ovalni s šiljastim zaobljenim krajevima i unutarnjim košticama ili košticama. Boje se mogu kretati od zelene do crvene i zlatno žute. Kožice voća mogu biti tanke do guste, svježe ili nježne. Okusi svježeg voća uvelike će se razlikovati od neukusno trpkog i trpkog do voćnog i slatkog.
Trenutne činjenice
Dano ime, kineska maslina (botanički naziv Canarium album) prilično je nejasan opis za bezbroj sorti jer zapravo postoji bogat izvor kultivara zbog činjenice da se drveće može razmnožavati iz sjemena. Svako uspješno zasađeno sjeme može proizvesti nove podvrste koje se razlikuju od regije do regije. Sigurno je pretpostaviti da postoje stotine sorti maslina bez porculana. Voće se bere u različitim intervalima ovisno o željenoj upotrebi i okusu. Berba započinje sredinom do kraja ljeta do početka zime za svježe voće. Mraz će eliminirati daljnje berbe, a ubrano voće kasne sezone jačeg je okusa i obično se smatra kvalitetnijim. Postoji jedan neželjeni rezultat kasnijih berbi plodova, a to je rezultat nižih prinosa sljedeće godine jer izbojci koji nose plodove ne mogu klijati u jesenskim mjesecima.
Prijave
Kineske se masline često ne koriste komercijalno za ulje, za razliku od mediteranskih sorti maslina, koje se uzgajaju uglavnom u svrhu ulja. Kineske sorte maslina prvenstveno se uzgajaju zbog konzerviranog i sušenog voća i orašastih plodova. Voće se prerađuje u slatkiše, napitke, džemove i vino. Konzervirano voće, sušeno na sličan način kao zapadne masline, u paru sa sličnim pratećim sastojcima, poput sireva, suhomesnatih proizvoda, artičoka, ribe i plodova mora, svježeg svijetlog bilja, citrusa poput limuna i naranči, ljutih čilija, začina poput češnjaka, kima , paprika, kardamon, ružmarin, timijan i lovor. Kandirano voće najbolje je jesti samo kao međuobrok ili desert.
Etničke / kulturne informacije
U Kini su se voće, orašasti plodovi, sjemenke i korijen u povijesti koristili u ljekovite svrhe. Tradicionalni kineski lijekovi koriste plodove kineske masline zbog svojih protuupalnih i detoksikacijskih svojstava, kao i zbog sposobnosti ublažavanja grlobolje, kroničnog kašlja, vrućice i pretjerane žeđi. Također se koriste za lak s uljnom smolom poznat kao 'elemi' i za tiskarske boje.
Zemljopis / Povijest
Kineske masline porijeklom su iz suptropske Azije i Afrike. Uzgajaju se u većoj Kini, Vijetnamu, Japanu i Maleziji. Potrebna su im topla ljeta, stalne kiše, drveće je vrlo osjetljivo na hladnoću i ne podnosi temperaturu ispod nule. Jedna od najistaknutijih kineskih maslina poznata je pod nazivom Jesenska maslina, a ime joj se odnosi na sezonu berbe. Pruža visoke prinose voća i može podnijeti razne uvjete uzgoja, od lošeg tla do suše. Naturaliziran je izvan Azije u istočnom i sjevernom dijelu Sjedinjenih Država, gdje je doveden kako bi revitalizirao šumovita područja i privukao divlje životinje, posebno ptice.
