Opis / Okus
Jabuke Hawthornden ravnog su oblika i u prosjeku su promjera nešto manje od 3 inča. Kožica je atraktivne svijetlozelenkasto-žute boje s ružičasto-crvenim rumenom gdje je plod bio izložen suncu. Iznutra je kremasto meso grubo, s čvrstom, ali nježnom teksturom koja se topi kad se kuha. Okus je uravnotežen između kiselog i slatkog, a bogatiji je okus kad se kuha ili peče.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Hawthornden dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuka Hawthornden (Malus domestica) je škotska jabuka za kuhanje koja je preživjela od viktorijanskih vremena. Njegovo porijeklo nije poznato. Ponekad je ova sorta poznata kao White Hawthornden ili Maiden’s Blush.
Nutritivna vrijednost
Jabuke sadrže nekoliko korisnih hranjivih sastojaka i malo kalorija - jedna srednja jabuka ima oko 95 kalorija. Vlakna u jabukama, kako u topljivom, tako i u netopivom obliku, održavaju zdrav probavni sustav i razinu šećera u krvi. Vitamin C u jabukama, zajedno s drugim antioksidansima kao što su kvercetin i katehin, promiču zdrav imunološki sustav. Sveukupno, uključivanje jabuka u prehranu može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti poput dijabetesa, raka i bolesti srca.
Prijave
Jabuke Hawthornden su prvenstveno jabuke za kuhanje, iako se mogu jesti kao desertna sorta. Meso se skuha u kremastom i ukusnom pireu, pa je izvrsno za neobičnu i bogatu jabučnu umaku. Hawthornden također izrađuje prekrasne pečene jabuke u kombinaciji sa smeđim šećerom i cimetom. Nekuhan, okus je blaži i manje složen. Hawthornden nisu dobri čuvari i neće izdržati jesen u skladištu.
Etničke / kulturne informacije
Ime ove jabuke aludira na Hawthornden u Škotskoj, gdje je rođen pjesnik William Drummond iz 16. stoljeća i gdje je jabuka Hawthornden prvi put uzgajana.
Zemljopis / Povijest
Kao što mu samo ime govori, Hawthornden dolazi iz istoimenog mjesta, u blizini Edinburgha u Škotskoj. Prvi je zapis o ovoj sorti iz 1780. godine. Do 1800-ih komercijalno se uzgajala u Kentu u Engleskoj i u Londonu. Međutim, kao i kod mnogih starih sorti, s vremenom je počela postajati manje popularna jer nije bila prilagođena promjenjivom tržištu. U ovom slučaju, Hawthornden je bio sklon modricama, pa ga se nije moglo lako otpremiti. Otporna i raširena stabla rastu u hladnijim klimatskim uvjetima jabuka poput Škotske.
