Skvoš od bijelog čajota

White Chayote Squash





Opis / Okus


Bijeli čajot je male do srednje veličine, u prosjeku je dugačak 10-20 centimetara, a ima oblik kruške s dubokim udubljenjima ili pukerima koji se sastaju na kraju cvijeta. Bijeli čajot pretežno ima čvrstu, tanku i glatku bijelo-žutu kožu sa suptilnim gužvanjem, ali neke sorte mogu imati i bodlje rasute po koži, slično kao u bodljikavog čajota. Kremasto bijelo meso je svježe, a središnja jezgra sadrži jedno malo, jajasto, ravno, jestivo, svijetlo preplanulo sjeme. Bijeli tikvica chayote je hrskava i blaga, slatkastog i laganog okusa slična je krastavcu, repi i tikvicama. Uz plod, jestivo je i lišće, izboji, cvjetovi i korijeni bijele čajote koji se koriste u kulinarstvu.

Godišnja doba / Dostupnost


Bijeli tikvic chayote dostupan je tijekom cijele godine s ograničenom ponudom, s vrhuncem sezone na jesen i povremeno u kasno proljeće.

Trenutne činjenice


Bijela tikvica chayote, botanički klasificirana kao Sechium edule, višegodišnje je tropsko voće koje raste na plodnim penjačkim vinogradima i član je obitelji Cucurbitaceae zajedno s dinjom, krastavcima i tikvicama. Sorta bijeli čajot izuzetno je rijetka i smatra se da je rezultat recesivnog gena ili mutacije. Iako nije komercijalno uspješna sorta, tikvica bijelog čajota ima sličan okus kao i obični zeleni čajot, a koristi se u širokom spektru kulinarskih pripravaka kao zdrava i zasitna podloga za upijanje pratećih sastojaka.

Nutritivna vrijednost


Bijeli tikvica chayote sadrži prehrambena vlakna, folate B-kompleksa, vitamin C, kalij i antioksidanse.

Prijave


Bijeli čajot je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene kao što su pečenje na roštilju, pirjanje, kuhanje ili prženje, a može se koristiti kao zamjena za krumpir, krastavce i tikvice. Sirovi čajot se može usitniti ili tanko narezati i dodati u salate i slaganje, ali treba biti oprezan kada pripremate voće sirovo, jer tikva luči ljepljivu tvar koja nije toksična, ali može rezultirati iritacijom kože. Bijeli čajot također se može umiješati u umake, juhe, curryje i gumbove, prepoloviti i nadjenuti plodovima mora ili povrća ili upotrijebiti u pečenim proizvodima poput tarta i pudinga. Bijeli čajot dobro se slaže s dinjom, čile paprikom, rajčicom, mekim i tvrdim sirevima, češnjakom, lukom, orašastim plodovima poput badema, pistacija i pepita, korijanderom, kimom, cilantrom, origanom, kokosovim mlijekom, maslacem, svinjetinom, školjkama, slaninom, i perad. Bijeli tikvica chayote zadržat će se i do četiri tjedna kada se zamota u papirnati ručnik, stavi u plastičnu vrećicu i pohrani u hladnjak.

Etničke / kulturne informacije


U Sjedinjenim Državama bijeli čajot poznat je i pod imenom Mirliton, a 2013. preimenovan je u Ishreal Thibodeaux Mirliton. Ime je dobio u čast Ishreala Thibodeauxa, čovjeka u Louisiani koji je dugi niz godina uspješno uzgajao rijetku sortu i marljivo radio revitalizirati rast nje i ostalih sorti chayote u New Orleansu nakon uragana Katrina. Thibodeaux je također ponudio nekoliko svojih sjemenki na usvajanje kako bi pomogao širenju uzgoja bijele čajote. Danas je bijeli čajot popularna sorta u Portoriku i obično se panira, puni ili prži.

Zemljopis / Povijest


Chayote je porijeklom iz Srednje Amerike i Meksika, a prvi put se uzgaja u doba Aztečkog carstva. Iako nema konačnih dokaza, vjeruje se da sorta bijeli čajot, kao i zelena i bodljikava, imaju isto povijesno podrijetlo. Chayote se zatim proširio u Južnu Ameriku, Antile, Europu i Afriku u osamnaestom stoljeću i u Sjedinjene Države u devetnaestom stoljeću. U Sjedinjenim Državama, posebno na dubokom jugu prije 1900-ih, uzgajale su se brojne vrste tikvica chayote, uključujući bijelu chayote. Građanski rat uništio je veći dio proizvodnje čajota na jugu, i premda su pokušani revitalizirati uzgoj, napori su uglavnom propali, osim u Louisiani, gdje je to dugo bio osnovni sastojak domaćih vrtova i važan sastojak američkog kuhanja. Danas se bijeli čajot može naći na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednicima u odabranim regijama Sjedinjenih Država, Srednjeg Meksika, Južne Amerike, Europe i Azije.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju tikvicu bijelog čajota. Jedno je najlakše, tri teže.
Trajno zdravlje Chayote Ceviche

Nedavno podijeljeno


Ljudi su podijelili tikvicu White Chayote pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

kako uzgajati crnu cherry rajčicu
Podijelite sliku 54156 Superior tržište Superior bakalnici - Long Beach
1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813
562-436-2510
https://www.superiorgrocers.com BlizuDuga plaža, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 410 dana, 25.1.20

Podijelite sliku 54142 Tržište svježih izbora Berbe svježih berbi - Vrtni gaj
9922 Vrtni gaj Katella Ave CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 410 dana, 25.1.20

Podijelite sliku 54126 Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave
2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806
714-507-7640
https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 410 dana, 25.1.20

Podijelite sliku 50317 Lola’s Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd
1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404
707-571-7579 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 596 dana, 23.7.19

Popularni Postovi