Zelene smokve

Green Figs

Informacije o zelenim smokvama, uključujući primjenu, recepte, hranjivu vrijednost, okus, godišnja doba, dostupnost, skladištenje, restorane, kuhanje, zemljopis i povijest.

Podcasti
Food Buzz: Povijest smokava Slušati
Fabula o hrani: smokve Slušati

Uzgajivač
Specijaliteti voćnjaka Penryn Početna stranica

Opis / Okus




Zelene smokve uglavnom su veće i krupnije od crnih smokava. Kad sazriju, smokve će biti svijetlo limeta zelene s ružičastim do smeđim šarenilom koje počinju od ramena. Težina smokve u izravnoj je korelaciji sa zrelošću i udjelom šećera. Teška smokva dobar je znak da je sada spremna za jelo. Njegovo meso sadrži zahrđalu celulozu od jagoda obojenu sjemenkama ploda. Pulpa odiše kandiranim sirupom i slastičarskim okusima koje tamnije smokve ne mogu postići. Mlađi plodovi su slabijeg okusa, nižeg udjela šećera, a meso je općenito pamučaste teksture, s manje kiseline u sjemenkama. Listovi smokve također su jestivi dio biljke.

Godišnja doba / Dostupnost




Zelene smokve dostupne su od ljeta do jeseni.

Trenutne činjenice




Smokve rastu na drvetu Ficus (Ficus carica), koje je član porodice dudova. Postoji gotovo dvjesto kultivara smokava, tako da one rastu u širokom rasponu oblika, boja i tekstura. Postoje deseci sorti zelene smokve, uključujući nebesku smokvu. Ostale sorte zelene smokve uključuju (zelenu) garnsey, kadota, St. John, calimyrna, verte, ventura, panachee i jadransku. Jadranska smokva je najčešće poznata zelena smokva i upravo se od nje smokve najčešće izrađuju šipke smokve.

Nutritivna vrijednost


Smokve su izvrstan izvor kalcija i prehrambenih vlakana. Oni su bogati antioksidantima i kada se osuše razvijaju veći postotak minerala poput bakra, magnezija i kalija.

Prijave


Zelene smokve su slađe i od smeđe puretine i od crnih misija, što ih čini boljim izborom za deserte i kao sušena (ušećerena) smokva. Zelene smokve također se mogu koristiti kao zamjena za smeđu puretinu i crne misijske smokve u salatama u kombinaciji s blagim kozjim sirevima, ovčjim sirevima poput manchega i svježim sirevima od kravljeg mlijeka. Od smokava nastaju nevjerojatni džemovi i umaci, slatki i slani. Izvrsna su zaštita za svinjski trbuh i pečenu janjetinu. Smokve su, također, izvrsne za jesti svježe iz ruke. Jednom ubrane smokve imaju kratak rok trajanja i treba ih pojesti u roku od nekoliko dana sazrijevanja.

Zemljopis / Povijest


Smokve su jedna od prvih biljaka koje ljudi uzgajaju. Tijekom povijesti dokumentirani su kao izvor hrane više od 11 000 godina. Prvi su se uzgajali u drevnom Egiptu, iako se vjeruje da su autohtoni stanovnici zapadne Azije. Smokve su još uvijek prisutne u sjevernoj Africi i na cijelom istočnom Mediteranu, posebno u Grčkoj i Turskoj. Naturalizirani su u zapadnom Sredozemlju i diljem umjerenih područja Sjedinjenih Država, prvenstveno Južne Kalifornije. Sorte zelene smokve porijeklom su iz istočnog Mediterana, Italije (jadranska smokva), pa čak i Kalifornije, gdje su razmnožavanjem razvijene nove sorte smokve.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju zelene smokve. Jedno je najlakše, tri teže.
Kod Pima Najbolji tart smokve ikad
Okus i okus Salata od svježe smokve i rikole s kupinama
Dajte recept Nezreli džem od smokava
Beskrajni obrok Krupni džem od smokava s viskijem i vanilijom
Joke pekara Torta od karamelizirane smokve naopako
Bijelo na riži par Pečene smokve s kaduljom i crvenim vinom
Okus i okus Med pržena smokva i Burrata Crostini
Zen zna kuhati Zeleni tort od smokava s balzamičnom glazurama od smokve
Samo malo slanine Smokve s brijem i začinjenim medom
eKurija Očuvane smokve sa začinima i laticama ruže
Pokaži ostale 3 ...
Primorski pekar Začinska torta sa svježom smokvom
Ne bez soli Salata od smokve i dinje s kremastim limunskim vinaigretteom
Donna sijeno Ricotta Cheesecake s Moscato Smokvama

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili zelene smokve koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 56816 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Organska farma Garcia u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 189 dana, 9.2.20
Dijeljeni komentari: Zelene smokve Garnsey

Podijelite sliku 52370 Srednje tržište BlizuBolonja, Italija
Prije oko 511 dana, 16.10.19

Podijelite sliku 51041 Središnje tržište Atene - Grčka Nature's Fresh IKE
Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 582 dana, 8.6.19
Sharererovi komentari: Zelene smokve

Podijelite sliku 50893 Zdjela Berkeley Zdjela Berkeley
2020. Oregon Street Berkeley, CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 585 dana, 8.3.19

Podijelite sliku 50848 Tržnica Monterey Tržnica Monterey
2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 585 dana, 8.3.19

Podijelite sliku 50565 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet
619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 588 dana, 31.7.19
Sharerovi komentari: Smokve se sada kotrljaju

Podijelite sliku 50434 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet
619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 595 dana, 24.7.19
Sharer-ovi komentari: Bijele smokve kadota iz obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Murray- Cvjetne i Jammy!

Podijelite sliku 50418 Tržnica poljoprivrednika Santa Monice Specijalitet
619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 595 dana, 24.7.19
Sharerovi komentari: Kadota smokve su na mjestu! Hvala obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima Murray!

Podijelite sliku 49534 Gus’s Community Market Gus’s Community Market
2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110
415-431-9300 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 607 dana, 12.7.19

Podijelite sliku 48821 Lalas S.A
Središnje tržište Atene M 18-20
002104826243
BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 622 dana, 27.6.19
Sharererovi komentari: Smokve lokalno uzgajane 🇬🇷

Podijelite sliku 48797 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet
619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 623 dana, 26.6.19
Sharerovi komentari: Kadota Smokve iz obiteljskih farmi Murray

Popularni Postovi