Jabuke od bijelog kruščića

White Pearmain Apples





Uzgajivač
Farma vjetrova Početna stranica

Opis / Okus


Jabuke bijelog Pearmaina variraju u veličini, ovisno o uvjetima uzgoja, ali uglavnom su srednje do velike plodove okruglog do konusnog oblika. Koža je glatka, voštana i žilava, boje u rasponu od blijedo zelene do žute, s djelomičnim crvenim rumenilom na strani izloženoj najviše sunčeve svjetlosti. Koža je također prekrivena bijelim lenticelama i oko stabljike nosi svijetlosmeđu ružicu. Ispod površine, bijelo do žuto meso je sitnozrno, bistro, čvrsto i vodeno, obuhvaćajući veliku, središnju, vlaknastu jezgru ispunjenu tamno smeđe-crnim, ovalnim sjemenkama. Jabuke bijelog Pearmaina aromatične su, guste i žvakaće, sa suptilno slatkim, subacidnim okusom. Kako se voće čuva na skladištu, razvit će mekani podton s okusom kruške.

Godišnja doba / Dostupnost


Jabuke White Pearmain dostupne su na jesen.

Trenutne činjenice


Jabuke bijelog Pearmaina, botanički klasificirane kao Malus domestica, sorta su kasne sezone koja pripada obitelji Rosaceae. Nasljedna jabuka vrlo je stara sorta, dokumentirana je prije 1850. godine, a poznata je pod mnogim drugim imenima, uključujući White Winter Pearmain, Winter Queening, Campbellite, Griffin’s Pearmain i Winter Quoining. Jabuke bijelog Pearmaina nekad su bile jedna od najpopularnijih sorti u Sjedinjenim Državama, uzgajane tijekom 19. stoljeća, ali kako se uzgoj jabuka širio, mnogi su novi kultivari zasjenili jabučnu baštinu. U današnje vrijeme jabuke White Pearmain nisu komercijalno uzgajane i posebna su sorta koja se uzgaja na odabranim farmama kao višenamjenska jabuka. Unatoč rijetkosti, jabuke White Pearmain jako su omiljene među ljubiteljima jabuka kao sorta svježe jedeće i često se uzgajaju u kućnim vrtovima zbog velikih uroda, prilagodljivosti i mogućnosti oprašivanja.

Nutritivna vrijednost


Jabuke bijelog Pearmaina dobar su izvor vlakana za regulaciju probavnog trakta i sadrže vitamine A i C koji su antioksidanti koji jačaju imunološki sustav, a istovremeno smanjuju upalu. Jabuke također daju niže količine kalija i bora, koji se prvenstveno nalaze u koži.

Prijave


Bijele Pearmain jabuke najprikladnije su za sirovu primjenu, jer se njihov slatkasti okus prikazuje kada se konzumira svjež, bez upotrebe. Sorta se najčešće koristi kao desertna jabuka ili se može narezati na kriške i poslužiti umacima, nasjeckati i baciti u zelene salate, izrezati i umiješati u zdjelice za zrno ili upotrijebiti kao svježi preljev preko vafla i jogurta. Jabuke se također mogu prešati u sok i pretvoriti u jabukovaču ili peći u kifle, kolače, kruh, palačinke i pločice. Pri pečenju preporučuje se uravnotežiti slatki okus White Pearmaina s kiselkastim sortama jabuka, uključujući granny smith, rome ili mutsu. Okusi koji se miješaju razvit će bogat okus, posebno kada se prave pite, torte i čips. Osim pečenih pripravaka, jabuke White Pearmain mogu se nasjeckati i nadijevati u zimskim tikvicama, kuhati s pečenim mesom ili dinstati u umake, juhe ili chutney. Jabuke bijelog Pearmaina dobro se slažu s bundevom, voćem poput brusnice, marelice i naranče, začinima poput cimeta, klinčića, đumbira i muškatnog oraščića, pečenim mesom poput peradi, govedine i svinjetine te orašastim plodovima poput pistacija, badema i orasi. Cijele, neoprane jabuke White Pearmain držat će se 2 do 3 mjeseca kad se stave u hladnjaču ili u hladniju ladicu hladnjaka.

Etničke / kulturne informacije


Jabuke bijelog Pearmaina katalogizirane su u Nacionalnoj zbirci voća 1946. godine, koja je jedna od najvećih kolekcija jabuka na svijetu, s preko 2200 sorti. Zbirka nastoji sačuvati genetsku raznolikost i registrirati sorte kako bi pomogla uzgajivačima da prošire svoje znanje o dostupnim sortama za kontinuirani uzgoj jabuka. Ova kolekcija također se koristi za održavanje Nacionalnog festivala jabuka, godišnjeg jesenskog događaja koji se provodi u partnerstvu s farmom Brogdale u Kentu u Engleskoj. Tijekom proslave jabuka posjetitelji mogu sudjelovati u obrazovnim razgovorima usmjerenim na uzgoj jabuka, prepoznati plodove iz njihovih vrtova i prisustvovati demonstracijama kuhanja uživo koristeći širok spektar sorti jabuka. Na festivalu se nalaze i nasljedne jabuke u masivnim izložbama, gdje posjetitelji mogu probati rijetke sorte prije kupnje plodova.

Zemljopis / Povijest


Stručnjaci intenzivno raspravljaju o podrijetlu jabuka White Pearmain. Mnogi pomolozi povezuju sortu sa starijim jabukama istog imena iz Norfolka u Engleskoj, za koje se vjeruje da su pronađene već 1200. pne. Također postoji niz stručnjaka koji smatraju da je sorta američkog podrijetla, razvijena 1849. godine ranom cijepljenjem drveća u istočnim Sjedinjenim Državama. Unatoč svom zakrivenom podrijetlu, Američko pomološko društvo 1858. godine službeno je dokumentiralo jabuke White Pearmain kao sortu. Kultivar je također uveden u Južnu Afriku sredinom 1900-ih, gdje je bio vrlo favoriziran za komercijalni uzgoj do kraja 20. stoljeća. Danas se jabuke White Pearmain uzgajaju u malim razmjerima putem odabranih uzgajivača u Europi, Sjedinjenim Državama i Južnoj Africi, a mogu se naći putem specijaliziranih trgovina mješovitom robom i poljoprivrednih tržišta. Jabuke White Pearmain prikazane na gornjoj fotografiji uzgajane su na farmi Windrose u mjestu Paso Robles u Kaliforniji.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju jabuke od bijelog kruška. Jedno je najlakše, tri teže.
Epicurious Staromodna pita od jabuka
Delish Domaći jabučni jabukovača
Kuhanje otmjeno Nadjev od ružmarina od jabučne brusnice
Omiljeni obiteljski recepti Tradicionalni oštar jabuka
Sallyna ovisnost o pecivu Pečene jabuke
Okus doma Punjena svinjska pečenica od jabuka i oraha
Nož vilice Swoon Sladoled od jabučnog cimeta
Jednostavna poput jabučne pite Juha od jabuke pečene bundeve
Uživajte u jelu Gratin od jabuke, krumpira i luka

Popularni Postovi