| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Cherry rajčice zelenog grožđa imaju jedinstvenu zeleno-zlatnu boju kada su potpuno zrele. Prosječno su promjera dva do četiri centimetra i zaobljeni su s pomalo duguljastim oblikom, poput grožđa. Njihovo sočno unutrašnje meso limeta je zelene boje i nudi bogatu kombinaciju slatkih i začinskih okusa s minimalnom kiselošću. Cherry rajčice od zelenog grožđa gotovo su bez sjemenki, a samo jedna desetina sjemenki nalazi se u većini drugih sorti cherry rajčica. Poluodređene, grmolike biljke cherry rajčice od zelenog grožđa široke su i razgranate. Ostaju kompaktni, s vinovom lozom koja u prosjeku doseže samo četiri metra, ali plodove daje dugu sezonu. Unatoč kraćim lozama, često im je potrebna potpora jer su obično vrlo teške biljke i dobro se mogu posuditi za kontejnere. Biljke trešnje rajčice zelenog grožđa vrlo su otporne na bolesti i toplinu, a daju visoke prinose ploda bez mrlja u grozdovima od četiri do dvanaest koji vise na vinovoj lozi poput grožđa.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherry rajčice zelenog grožđa dostupne su ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Cherry rajčice od zelenog grožđa smatraju se sestrom zelene zebre, ali kažu da su slađeg okusa. Omiljena su nasljedna raznolikost na poljoprivrednim tržnicama i restoranima zbog svog jedinstvenog oštro-slatkog okusa i atraktivnog izgleda, a mnogima je malo voće nalik grožđu izaziva ovisnost. Rajčica se znanstveno naziva Lycopersicon esculentum, izvorno Solanum lycopersicum, a dalje je kategorizirana u podskupine koje predstavljaju varijacije uočene unutar vrste rajčice. Stoga se sorte cherry rajčice, poput zelenog grožđa, konkretnije nazivaju Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Hranjiva vrijednost
Rajčica sadrži pristojne količine kalcija i vitamina K, koji su neophodni za jačanje i izvođenje manjih popravki na kostima i koštanom tkivu. Rajčica je izvrstan izvor jakog antioksidansa vitamina C, kao i drugih antioksidansa za koje se smatra da se bore protiv stvaranja slobodnih radikala za koje je poznato da uzrokuju rak. Sadrže i dobre količine vitamina B i vitamina A, hranjive tvari koja je korisna za vaše oči, kožu, kosti i zube.
Prijave
Cherry rajčice zelenog grožđa imaju slatkast, trpak i dopadljiv okus koji podsjeća na grožđe i savršeni su za salate i grickalice. Mogu se koristiti cijele u juhama i jelima od tjestenine, dobro se kombinirajući s pestom ili koristiti za izradu svježe, svijetlo zelene salse i kečapa. Kao i sve rajčice, i cherry rajčice Green Grape čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega će hlađenje usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Smatra se da su rajčice divlje trešnje preci mnogih današnjih sorti rajčice. Porijeklom su iz južnoameričkih Anda, ali putovali su na sjever kroz Srednju Ameriku do Meksika, gdje su bili pripitomljeni prije dolaska Kolumba. Španjolski konkvistadori koji su se vraćali iz Meksika u Europu u 16. stoljeću sa sobom su donijeli sjeme ovih malih cherry rajčica, kao i sjeme većih kultivara nepravilnog oblika.
Zemljopis / Povijest
Cherry rajčicu Green Grape izvorno je razvio Tom Wagner iz tvrtke Tater Mater Seed Company ranih 1980-ih. Potomak je zimzelene rajčice, baš kao i zelena rajčica zebra, a mnogi sumnjaju da je druga roditeljska sorta bila žuta kruška rajčica. Rajčice su osjetljive na temperature smrzavanja, pa pričekajte da se presadi na otvorenom dok tlo ne postane toplo i ne prođe opasnost od mraza. Rečeno je da je cherry rajčica od zelenog grožđa relativno lagana sorta za uzgoj, a navodno je dobro prošla u raznim državama diljem SAD-a
