| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Opis / Okus
Karfior karifurore sastoji se od labave glavice koja se sastoji od razgranatih, vitkih stabljika s malim, skupljenim cvjetnim pupoljcima. Izdužene stabljike su glatke, svježe, čvrste i živo zelene. Na kraju svake peteljke nalazi se mala skupina bijelih cvjetova koji imaju suhu, mekanu i teksturiranu konzistenciju. Karfiol Karifurore je hrskav, a zelene stabljike sadrže većinu okusa nad cvjetićima. Stabljike su slatkastog, orašastog, travnatog i zemljanog okusa, a kada sazriju, glava cvjetače lagano će se otvoriti, nalik na buket dječjeg daha.
Godišnja doba / Dostupnost
Karfior Karifurore dostupan je tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone krajem ljeta i zime.
Trenutne činjenice
Karfiol karifurore botanički je dio porodice Brassicaceae i hibrid je brokule i cvjetače. Izdužene, cvjetajuće glavice stvorene su u Japanu iz vizije karfiola s poboljšanim okusom i teksturom. Nakon mnogih godina istraživanja i razvoja, karfiol Karifurore pušten je tamo gdje je zabilježio komercijalni uspjeh u Japanu zbog svoje učinkovite distribucije, nula otpada i lagane prirode. Buket cvijeća nalik cvijetu također se svidio kuharima zbog svog estetski ugodnog izgleda i postao je popularno povrće koje se koristi na japanskoj kulinarskoj sceni. Dokazanim uspjehom, karfiore karfiol brzo je predstavljen na specijaliziranim tržištima širom svijeta, a vitke cvjetnice poznata su i pod mnogim imenima, uključujući Fioretto, bijelu brokulu, karfiol Stick, slatku klijalu cvjetaču, biancoli, cvjetaču u cvatu i cvjetaču. Karifurore cvjetača svestrani je sastojak koji se koristi i sirovi i kuhani, a cvjetovi se prvenstveno koriste u cjelini kako bi prikazali svoj neobičan izgled kao ažurirani, moderni pristup uobičajenoj cvjetači.
Nutritivna vrijednost
Karifurore cvjetača izvrstan je izvor vitamina C, antioksidansa koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava i zaštiti tijela od vanjskih agresora. Cvjetovi su također dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina K i kalija.
Prijave
Karifurore karfiol je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, pirjanja, prženja, miješanja, kuhanja na pari. Sirovi cvjetovi cijenjeni su zbog izgleda poput cvjetova i uglavnom se poslužuju svježi na crudité tanjurima, bacaju se u salate ili se kombiniraju s tanko narezanim mesom. Karifurore cvjetača također se može kuhati i zadržava svježu konzistenciju i svijetlo zelenu boju. Cvjetovi se mogu pržiti u tempuri, pržiti uz začine, bacati u juhe, currye i variva, lagano blanširati i poslužiti sa svježim začinskim biljem kao prilog ili ukiseliti za dužu upotrebu. Karifurore cvjetača dobro se slaže s parmezanom, mozzarellom, limunovim sokom, crvenom paprikom, snježnim graškom, gljivama, šparogama, kukuruzom, mrkvom, svinjskim trbuhom, slaninom, plodovima mora, tofuom i sezamom. Cvjetnice će se čuvati u hladnjaku i do jednog tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Pet je omiljeni broj duboko ugrađen u životnu snagu Japana. Mnogo je teorija o tome kako se taj broj utkao u japansku kulturu, a potječe od budističkih učenja, elementarnih teorija, do pet osjetila, ali bez obzira na svoje podrijetlo, pet je jedno od temeljnih pravila u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Kaže se da dobro uravnotežen, estetski ugodan obrok sadrži pet okusa, privlači pet osjetila i sadrži pet različitih boja. Od pet osjetila, japanski kuhari vid smatraju jednim od najvažnijih, jer se vizualna priroda jela vidi prije nego što se okusi uopće dožive. Imajući na umu estetiku, karfior Karifurore postao je omiljeni sastojak japanskih kuhara zbog svoje pojednostavljene ljepote i sličnosti s cvjetnim buketom. Nježne glavice često su odvojene u male cvjetove i strateški su postavljene na vrh jela kao slatki, jestivi ukras. Poboljšani, svježi grozdovi dizajnirani su kako bi nadahnuli kuhare da izmisle percepcije oko cvjetače.
Zemljopis / Povijest
Karfior karfior razvila je tvrtka Tokita Seed Company u Japanu, a pušten je na komercijalna tržišta 2012. Trebalo je više od sedam godina da se razvije hibridna sorta, a karfiol se uglavnom proizvodi u regijama Okinawa i Hokkaido u Japanu. Danas je cvjetača Karifurore zabilježila komercijalni uspjeh širom svijeta i može se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Japanu, Australiji, Europi, Sjedinjenim Državama i Južnoj Africi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Karifurore cvjetaču. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kuhanje vikendom | Fioretto salata od marinirane limunom | |
| Štednjak | Katol Karifurore | |
| Woks of Life | Suhi lonac cvjetača |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili cvjetaču Karifurore pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo, CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BlizuFoster City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 583 dana, 8.5.19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Orijentalna tržnica Manila Orijentalna tržnica Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 U bliziniDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19  Zalazak sunca super Zalazak sunca Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Richmond novosvibanjska tržnica Richmond New May Wah supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  99 Ranč Tržnica 99 rančeva - McKinley St. 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuUz rijeku, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19 |
