Opis / okus
Jabuke Greensleeves umjerene su veličine, pomalo jednoličnih plodova okruglog, ovalnog, zaobljenog oblika. Koža je glatka, poludebela, čvrsta i uglavnom neokaljana, ali na površini će ponekad biti leće i smeđe mrlje. Žuto-zelena koža također sazrijeva do zlatnožute boje, razvijajući svijetlo ružičasto rumenilo sa strane koja ima najviše izlaganja suncu. Ispod tvrde kože meso je oštro, sočno, kremaste do bijele boje i grubo, okružujući malu središnju jezgru crno-smeđim sjemenkama. Jezgri jabuke također nedostaje drvenavost, pa se može pojesti značajniji dio mesa. Jabuke Greensleeves poznate su po svojoj hrskavoj teksturi i sočnoj prirodi. Jabuke imaju uravnotežen okus slatkih, tangi i kiselih nota koji su oštriji u mladosti i sa zrelošću se razvijaju u slađi, blaži okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Greensleeves dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke Greensleeves, botanički klasificirane kao Malus domestica, popularna su engleska vrtna sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Srednje sezone jabuke križa su između zlatne ukusne i škotske jabuke poznate kao james tuguju, a stvorene su u Engleskoj u pokušaju da se uzmu najbolje osobine matičnih jabuka i spoje u jedno voće. Iako je početna ideja sorte bila vrlo favorizirana, sorta nije postigla komercijalni uspjeh zbog različitih okusa i kratkog vijeka skladištenja. Jabuke Greensleeves danas su rezervirane kao sorta za kućno vrtlarenje, konzumiraju se svježe kao sorta deserta.
Hranjiva vrijednost
Jabuke Greensleeves izvrstan su izvor vlakana koja mogu pomoći u regulaciji probave i sadrže vitamin C, antioksidans koji može pojačati imunološki sustav. Jabuke također sadrže malo vitamina B, bora, vitamina A i kalija.
Prijave
Jabuke Greensleeves najprikladnije su za sirove primjene jer se njihovo sočno, slatko meso prikazuje kad se konzumira svježe, bez upotrebe. Jabuke se mogu jesti cijele kao međuobrok, mogu se narezati i baciti u zelene salate, prikazati na tanjurima s predjelima sa sirevima i orašastim plodovima ili nasjeckati u voćne salate. Sorta deserta također sadrži veliku količinu soka, što ga čini idealnim za prešanje u napitke i jabukovače. Uz svježe jelo, jabuke Greensleeves mogu se koristiti u čipsu, kolačima od kave i pitama ili peći kao voćni desert. Jabuke Greensleeves dobro se slažu sa sirevima kao što su odležani cheddar, gruyere i brie, luk, kupus, meso poput peradi, svinjetine i govedine, cimeta, đumbira, majčine dušice i kikirikija. Svježe se jabuke ne čuvaju dobro i čuvat će se samo 1-2 tjedna nakon berbe na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Jabuke Greensleeves teško je pronaći na komercijalnim tržištima, ali sorta je postala uobičajeno i popularno vrtno drvce u cijeloj Velikoj Britaniji. Sorta je nagrađena Vrtnim zaslugama Kraljevskog hortikulturnog društva 1993. godine, a sorta je stekla široko priznanje zbog svojih iznimnih karakteristika rasta. Drveće jabuka Greensleeves kompaktno je, lako se uzgaja, otporno je na mnoge uobičajene bolesti jabuka, posebno krastu, i svake godine daje velik urod jabuka. Stablo je također omiljeno zbog živopisnih cvjetova otpornih na mraz. Cvjetovi počinju grimizno i postaju ružičasto-bijeli, stvarajući atraktivan ukrasni prikaz u kućnim vrtovima.
Zemljopis / Povijest
Jabuke Greensleeves 1966. godine razvio je dr. F. Alston na istraživačkoj stanici East Malling u Kentu u Engleskoj. Sorta je nastala križanjem zlatnih ukusnih james jabuka i na kraju je puštena na tržište 1977. Danas se jabuke Greensleeves mogu naći u specijalnim uzgajivačima na poljoprivrednim tržnicama, a prodaju se i putem mrežnih kataloga za upotrebu u kućnom vrtu. Ujedinjeno Kraljevstvo, druge regije Europe i u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke Greensleeves. Jedno je najlakše, tri teže.
| Rock recepti | Prečac Apple Štrudla | |
| Ukusni recepti za dom | Pečene jabuke punjene jabukama | |
| Slatki grašak i šafran | Jednostavne pečene jabuke | |
| Štedljiva obiteljska kuća | Apple Crumble barovi |
