Opis / okus
Krastavci Dosakai male su veličine i okruglog su do duguljastog oblika. Glatka kora je jestiva, tanka, žuta i prekrivena je nijansama zelene i narančaste s isprekidanim prugama i mrljama. Kako krastavac sazrijeva, koža postaje tamnije žuta, a zelene mrlje postaju sve manje. Blijedosmeđe do bijelo meso čvrsto je, vodenasto i hrskavo s malim, žutim, jestivim sjemenkama umotanim u sklisku prevlaku. Meso također ima blagi, slatkasti miris koji podsjeća na dinju. Krastavci Dosakai mogu se jesti i sirovi i kuhani. Kad su sirovi, imaju neprozirno meso koje je polukiselo i trpko s pomalo gorkim sjemenkama. Kad se skuha, meso postaje prozirno i mekano, s tankastim, slatkastim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Dosakai je dostupan tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone u kasnu jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Dosakai, botanički klasificiran kao Cucumis sativus, mali je žuti krastavac koji je član obitelji Cucurbitaceae zajedno s dinjama, tikvicama i tikvicama. Poznati i kao Kankri ili Khira na hindskom, Vellari na malajalamskom, Dosekaya na teluškom i Dosakaya, krastavci Dosakai izuzetno su svestrani i mogu se koristiti kao krastavci za kiseljenje i rezanje. Popularno uzgajani u jugoistočnoj državi Andhra Pradesh u Indiji i na Šri Lanki, krastavci Dosakai pretežno se koriste za kiseljenje, a također su uobičajena biljka u kućnom vrtu jer ih je lako uzgajati i donijeti visoke prinose.
Hranjiva vrijednost
Krastavci Dosakai bogat su izvor dijetalnih vlakana, uklanjajući otrovne spojeve iz crijeva, a sadrže i vitamine C, E i K, kalij i magnezij.
Prijave
Krastavci Dosakai najprikladniji su i za sirove i za kuhane primjene, poput prženja, pirjanja i kuhanja. Mogu se narezati i jesti sirove kao međuobrok ili kombinirati s drugim povrćem za svježu salatu. Također se mogu koristiti u sambar curryju, varivima, kootuu ili prženom kruhu, kurmi ili kao zamjena za krumpir u juhi. Neka od najpopularnijih jela u Indiji koja koriste Dosakai krastavce su Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, punjeni Dosakai curry, Dosakai sambar i Dosakai riblji curry. Osim slanih pripravaka, krastavci Dosakai mogu se narezati i koristiti za kiseljenje. Dosakai se dobro slaže sa sjemenkama gorušice, curryjem lišćem, kurkumom, kuminom, đumbirom, lukom, češnjakom, sjemenkama sezama, korijanderom, lećom, rajčicom, špinatom, zelenim grahom, bamijom, patlidžanom, jajima, piletinom, krumpirom, kokosom i mangom. Čuvat će se nekoliko tjedana kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U Andhra Pradeshu, indijskoj državi poznatoj po bogatoj konzumaciji izrazito začinjene hrane, kiseli krastavci Dosakai avakai glavna su vrsta kućanstva. Postupak kiseljenja je brz, a jelo je gotovo za dvadeset i četiri sata, za razliku od tradicionalnog kiselog krastavca od manga koji traje tjedan dana. Indijski kiseli krastavci vrlo su slani, začinjeni i mogu se dodati raznim jelima ili konzumirati kao samostalni međuobrok.
Zemljopis / Povijest
Krastavci Dosakai porijeklom su iz Indije i neposrednih južnih država i regija, a uzgajaju se od davnina. Danas krastavci prevladavaju u jugoistočnoj Indiji u Andhra Pradeshu, a mogu se naći na lokalnim tržnicama i u kućnim vrtovima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Dosakai. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Dosakai koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Indijska tržišta Indijsko tržište 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 U bliziniMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net BlizuMilpitas, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 377 dana, 27.2.20  Tumerički indijski novac Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 415 dana, 20.1.20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 U bliziniSunčana jezera, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Brata Patel Braća Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 428 dana, 1.07.20  Bazar Bharat Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BlizuUnion City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.3.19  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 U bliziniArtesia, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 Dijeljeni komentari: Rijetko |
