Opis / okus
Čile paprike Aji Amarillo su izdužene, blago zakrivljene ili ravne, prosječno duge 12 do 15 centimetara i sužene duguljastog oblika. Sjajna i gusta koža prelazi iz zelene u duboko narančastu kad sazrije i općenito je glatka s nekoliko mreškanja i plitkim udubljenjima po površini. Ispod kože je meso narančasto, svježe i vodeno, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu poroznim membranama i okruglim, ravnim sjemenkama kremaste boje. Čile paprika Aji Amarillo ima jedinstvenu aromu nalik grožđici i svijetli, voćni okus pomiješan s umjerenim do ljutim razinama začina.
Godišnja doba / Dostupnost
Čile paprika Aji Amarillo dostupna je na jesen.
Trenutne činjenice
Čile paprike Aji Amarillo botanički su klasificirane kao Capsicum baccatum, koja se smatra jednom od rjeđih udomaćenih vrsta u rodu Capsicum. Također poznata kao Aji Escabeche, čili papričica Aji Amarillo u prijevodu sa španjolskog znači 'žuti papar' i polusasta je sorta u rasponu od 30.000-50.000 SHU na ljestvici Scoville. Podrijetlom iz Južne Amerike, čile paprika Aji Amarillo izuzetno je cijenjena u Peruu gdje su pomogle u definiranju nacionalne gastronomije i nadimak im je 'DNK peruanske kuhinje'. Svježa zbog umjerene topline i voćnog okusa, čile paprika Ajo Amarillo popularno se koristi u svakodnevnom peruanskom kuhanju, posebno u umacima, juhama i varivima.
Hranjiva vrijednost
Čile paprika Aji Amarillo izvrstan je izvor vitamina C, antioksidansa koji može pomoći u jačanju imunološkog sustava, a sadrži i malo kalija i bakra.
Prijave
Čile paprika Aji Amarillo najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, krčka, kuhanja, pečenja na roštilju i nadjeva. Kad je sirova, paprika se može nasjeckati i dodati salsama, narezati i baciti u salate ili uklopiti u ljute umake i paste. Paprika se također može koristiti u kuhanim primjenama kao što su duboko prženje, punjenje sirom, rižom i mesom ili rezanje i miješanje u juhe i variva. Kad su paprike kuhane, koža poprimi zlatnožutu boju, a mnogi stručnjaci vjeruju da je upravo ta kuhana boja mjesto u kojem je paprika u početku i dobila ime. Čile paprike Aji Amarillo također se mogu sušiti i prvenstveno se posipaju u rižu, ili ih mogu konzervirati za dulju upotrebu. Čile paprika Aji Amarillo dobro se slaže s mesom poput ribe, peradi, govedine i svinjetine, graha, krumpira, riže, kozjeg sira i manga. Paprike će držati 1-2 tjedna kad se čuvaju cijele i neoprane u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Peruu su Inke jednom koristile čili papriku Aji Amarillo kao izvor arome, a ta je paprika ostala jedna od najpopularnijih sorti koja se koristi u svakodnevnom peruanskom kuhanju u današnje vrijeme. Čile paprika Aji Amarillo jedan je od tri sastojka zajedno s crvenim lukom i češnjakom koji su uključeni u peruansko 'sveto trojstvo' kuhanja. Aji Amarillo čile papričica koja se koristi kao osnova za mnoga nacionalna jela poput causa rellena, slojevitog pire krumpira s piletinom, koja se koristi kao aroma u cevicheu ili miješa u umak od začinjenog sira u papa a la huancaina, nevjerojatno je svestrana i vjeruje se da jelima s začinima dodaje složene, voćne okuse jelima. Čile paprika Aji Amarillo također se koristi u pastama, ponekad pomiješana s gušćim sastojcima poput paste od rajčice ili kreme i koristi se kao začin uz stol.
Zemljopis / Povijest
Čile paprika Aji Amarillo porijeklom je iz Južne i Srednje Amerike i uzgaja se tisućama godina. Smatra se da je prvi put uzgajana u Peruu 2500. godine p. N. E., Paprika je uglavnom bila lokalizirana u Srednjoj i Južnoj Americi dok se trgovinskim putovima i istraživačima nije proširila u odabrana područja svijeta. Danas čili papriku Aji Amarillo možete naći na lokalnim tržištima u Srednjoj Americi i Južnoj Americi, te u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom na jugozapadu Sjedinjenih Država, Havajima, Australiji i regijama u Aziji. Također se mogu naći na mreži u glavnim katalozima sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Aji Amarillo Chile Pepper. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Aji Amarillo Chile Pepper pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 27 dana, 2/11/21 Dijeljeni komentari: Ají Amarillo iz 3 Nuts!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 29 dana, 02.09.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 162 dana, 29.9.20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 489 dana, 11.07.19 Sharererovi komentari: Lijepa alternativa svježini i tako lijepe arome. Sušeni aji amarillo iz Perua u Rungisu.  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda svježa SA Središnje tržište Atene Grčka Y-14 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 531 dan, 26.9.19 Dijeljeni komentari: Aji Amarillo paprika Peru 🇵🇪  Wong Wongov supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije otprilike 647 dana, 6.2.19 Sharererovi komentari: Aji Amarillo stavlja paprike u svaki dom u Peruu  Tržište br. 1 od Surquillo Voćni štand u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije oko 649 dana, 31.5.19 Sharererovi komentari: Svježa paprika uvijek je u sezoni u Peruu  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 687 dana, 23.4.19 Dijeljeni komentari: Aji Amarillo iz Perua 🇵🇪 |
